Kuinka Osterit Voidaan Torjua Oikealla Tavalla (video)

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tässä käsikirjassa heitettiin melko laaja verkko siitä, mitä meren herkut rakastamme (lue: ne kaikki, koko ajan), mutta ostereilla on erityinen paikka sydämessämme. Riippumatta siitä, nautitko osteriampujasta (tai viidestä), pudottamalla kuplivaa pulloa ja menemällä kaupunkiin tusinalla Kumamotolla, tai keitetty ruokalajiksi, kuten Oysters Rockefeller, emme voi olla rakastamatta heitä.

Osterit, vaikka … no, ne vievät vähän työtä. Et voi ostaa vain ostereita ja olla hyvä mennä. Jos ne ovat tuoreita, sinun täytyy pudottaa heitä ennen kuin voit syödä niitä. Tämä saattaa tuntua jättimäiseltä tehtävältä, mutta se ei todellakaan ole.

Saadaksemme selville parhaan tavan osterin ravistamiseen, teimme yhteistyötä Toadfish Outfittersin kanssa - etelä-karoliinalainen yhtiö, joka tuottaa ergonomisia ja esteettisesti miellyttäviä osteriveitsiä, katkarapuja ja paljon muuta - ja The Macintoshia, joka on yksi parhaista ravintoloista Charleston.

Olemme sisällyttäneet yksityiskohtaiset ohjeet ostereiden ravistamiseen alla, mutta katso yllä oleva video nähdäksesi tekniikan toiminnassa.

Kuinka ravistella ostereita

Aloita seisomalla pöydän edessä ja asettamalla pitkä, vaakasuora pesulappu edestäsi. Vieritä ei-hallitsevan käden sivua taaksepäin, kunnes se muodostaa muhkean rullan.

Tartu osteriin ja pidä sitä vatsa alas. Oster on kaksisuuntainen (latinankielinen kahdelle luulle), mikä on melko osoitus sen muodosta. Osterin kuoressa on kaksi puolta. Suurempi käyrä on vatsa, joten pidät sitä sivua pohjassa hallitsevalla kädelläsi.

Sivulla on luonnollinen erotuskohta, johon työnnät terävän veitsesi. Aseta osteri pesuliinalle siten, että se on vierekkäin valssatun pesuliinan kanssa - erotuskohta telan vastakkaisella puolella. Laita ei-hallitseva kätesi kuoren päälle ja aseta toisella veitsi erotuspaikkaan. Kahvan takapuolen tulisi mennä suoraan kämmenesi keskelle ja taittaa sormesi muun ympärille. Älä koskaan tartu sivuttain.

Heiluta veistä hitaasti, mutta painostamalla (noin 3-4 kiloa) luonnolliseen erotuskohtaan nivelsiteen murtamiseksi. Tauko on vaikein osa, ja sen tuntemiseen tarvitaan 20-30 osteria. Jos mietit, miksi käytät pesulappua aloittaessasi, se suojaa kättäsi siinä tapauksessa, että veitsi menettää osterin ja viipaloi sinut. Joten älä rohkeudu aloittaessasi.

Kun nivelside on murtunut, puhdistat sieppaajan lihaksen yläkuoresta kutomalla veitsen aukon poikki itseäsi kohti. Tämän vaiheen aikana haluat ajaa veitsen osterin päälle.

Nyt yläosan pitäisi olla pois päältä. Ota vetävä veitsi ja leikkaa osterin pohja yhdellä täydellä kauhaliikkeellä. Pudota shucker, pukeudu se mieleisekseen ja laske vauva!

(Kun saat tämän shucking-tekniikan alas, miksi et oppisi myös grillata ostereita?)

Vinkkejä ja työkaluja ostereiden ravistamiseen

Pidä mielessä, että vaarallisimmassa osassa irtoamista ei ole itsesi leikkaaminen veitsellä, vaan leikkaaminen kuoren läpi ja käteen ja kuorenpalojen saaminen veriisi. Jos syöt vahingossa kuorenpalasia, se ei ole hiki. Tämä johtuu siitä, että ruoansulatuskanavamme ja verijärjestelmämme ovat hyvin erilaiset. Kun nämä fragmentit pääsevät verenkiertoosi, se ei voi hallita bakteereja, ja ilman huomiota saatat menettää osan sormistasi sepsikselle. Jos näin tapahtuu, puhdista haava ASAP: lla alkoholilla.

Toinen yllätys, jonka saatat kohdata ostereiden purkamisen aikana, avaa kuoren löytääksesi vähän rapuja, jotka asuvat sisällä. Tämä on yleistä etenkin itärannikolla. Tässä tapahtui, että samalla kun osteri oli veden alla, sulkeutumassa veden, kasviplanktonin ja mikrolevien suodattamiseksi, rapu pakotti tiensä sisään ja päätti pysyä. Mutta älä pelkää. Kaada rapu veitselläsi ja jatka tietäsi.

Kuten sanoimme, sinun pitäisi viedä noin 20-30 osteria lihasten muistin saamiseksi. Ja suosittelemme kokeilemaan erilaisia tyyppejä. Jotkut on helpommin avattavissa kuin toiset, ja lähes kaikki maistuvat erilaisilta johtuen kasviplanktonin ja mikrolevien vaihtelusta eri vesimuodoissa. Kun sinulla on se alas, se on erittäin seksikäs. Parempi kuin keppi tai jalkapallo.

Jos tarvitset shucking-työkaluja, tutustu Toadfishin koko kokoonpanoon täällä. Lisäetuna niiden hyödyllisyydelle jokainen Toadfishin osto myötävaikuttaa ympäristötekijöihin, jotka auttavat säilyttämään rannikkoalueita, varmistaen, että myös seuraava sukupolvi saa alueen kauneuden ja hyödyt.