Pro-vinkkejä Oluen Säilyttämiseen Ja Kellarin Järjestämiseen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olutsi ikääntymiseen on monia syitä (meillä on täällä kätevä johdanto-opas), mutta kellaripesusta ei ole mitään hyötyä, jos et koskaan juo olutta. Vuotuinen tarkastusaikataulu olutkokoelmallesi varmistaa, että varastosi ei muutu kasaantumistyyppiseksi tilanteeksi, ja saat nauttia erityisistä oluista sopivalla maisteluaikalla.

Keskustelimme Savannahissa sijaitsevan Service Brewing Co: n kellarimestarin Keith Dionin kanssa Georgiabista hänen henkilökohtaisesta kellarin ylläpidostaan ja vihjeistään olutkokoelmasi pitämiseen varastossa, järjestäytyneenä ja hyvin pyöritettynä.

Kuinka hoidat henkilökohtaisen olutkellarivaraston?

Vaikka käytänkin verkkosivustoa CellarHQ.com, se tapahtuu suurimmaksi osaksi silmällä. Noin neljän tai kuuden kuukauden välein suoritan inventaarin ja vedän oluita, jotka haluan avata. Liian usein löydän oluita, jotka ovat joko istuneet liian kauan tai joista on tullut”liian erikoisia”, jotta niitä ei jaeta.

Onko sinulla standardoituja sääntöjä siitä, milloin juoda yleensä kellarisi olutmallit, erityisesti oluet, joita et ole ikääntynyt ennen?

Olen usein taipuvainen vanhentamaan ohranviiniä kokeilematta niitä aiemmin noin vuoden ajan, mutta ei mitään kovaa ja nopeaa. Voisin ikääntyä tietyn oluen, jos joku, johon luotan, kertoo minulle, että se voisi käyttää jonkin aikaa.

Mitkä ovat kolme suosikkioluttaasi kellariin, milloin olet mieluummin nauttiminen päivämäärien mukaan, ja miksi pidät niistä kellarin?

SierrNevadIso jalka, juon yhden ja kahden vuoden ikäisiä. Tämä oli ensimmäinen olut, jonka kokeilin todella ikääntymistä. Huomasin, että tämä oli suloinen kohta humalan voimakkuuden tasoittamiseksi menettämättä mitään monimutkaisuutta.

Sikarikaupunki Zhukovin, minun on odotettava vähintään vuosi ennen avaamista. Tämä on ehdottoman herkullinen stout, mutta se on todella voimakasta tuoreena.

Oskar Blues Gubna, olen iältään puolitoista kolmeen vuotta. En ole gonnlie, en pidä tästä 10 prosentin [kaksinkertaisesta IPA: sta] lainkaan tuoreelta. Aivan liian paljon sipuli-humalaa. Jossain vaiheessa päätin kokeilla sitä uudelleen, mutta luin väärin purkkipäivän. Se osoittautui tuolloin puolivuotias Gubnis fantastiseksi! Dank humala haalistuu ja siitä tulee vähän ohranviiniä.

Kuinka monta olutta pidät kellarissa kerrallaan?

Enimmillään minulla oli todennäköisesti noin 250 olutta; ehkä 175 näistä oli ainutlaatuisia. Minulla on tällä hetkellä hieman yli 100. Olen yrittänyt juoda kellaria huomattavasti viime vuosina. Se on todella vaikeampi kuin luulisi!

Kuinka asenne kellaritilaan on muuttunut aloittaessasi?

Sain melko raskasta harrastusta oluen keräilystä / kellarista, mutta verrattuna joihinkin oluen nörtteihin, olen amatööri. Olen iloinen siitä, että olen luonut mukavan pienen kellarin vedettäväksi, kun on aika jakaa ystävien kanssa tai juhlia erityistä tilaisuutta. On vain vähän oluita, joita iän vielä ikään, mutta suurimmaksi osaksi vaikka olen palannut vain nauttimaan vain oluesta tuoretta.