Miksi Sinun Pitäisi Varata Manta-ravintola Big Island-naudanlihaa Syömään

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Naudanlihan ystäville siellä, syöminen iso, harvinainen Kobe- tai Wagyu-laatta vie melkein varmasti kaksi ensimmäistä kohtaa ämpäri luettelossaan. Mutta kun olen saanut Big Islandin naudanlihapihvin MantRestaurantista Havaijin saarella, haluaisin tarjota tämän erityisen naudanlihatyylin lopullisena pyhänä naudanlihan kolminaisuutena. Kuinka Havaijilla kasvatetut nautakarjat voidaan verrata vuosien ajan huolellisesti pakattuun naudanlihaan Japanissa, Australiassa ja Manner-Yhdysvalloissa? Melko pirun helposti, niin. Koska kun ajattelet sitä, miksi Havaijilla (Akthe Big Island) kasvatetut karjat eivät olisi herkullisia? Loppujen lopuksi ylängöillä on runsaasti ruohoa, joka kaltee varovasti ylöspäin kohti kahden massiivisen tulivuoren juurta: MaunKeand MaunLoa.

Nautojen nauttiman tuoreen ruohon ja rehun lisäksi 365 päivän ajan on otettava huomioon myös pilaantumisen puute. Yhtenä maailman eristyneimmistä saariketjuista Havaiji ei kärsi melkein mistään ilmansaasteista, joita löytyy Japanin kotisaarilta ja Yhdysvaltojen mantereelta, jossa suurin osa maailman Kobe- ja Wagyu-karjoista kasvatetaan eikä siten altistu kemikaaleille ja aerosolit, jotka tunkeutuvat maahan ja löytävät tiensä ravintoketjuun. Sen sijaan Big Islandin lehmiä siunataan melkein loputtomalla auringonpaisteella, ravinnepitoisella rehulla ja laajat näkymät Tyynellemerelle. Kyllä, jopa Havaijin lehmillä on onni nähdä.

kuvaesitys> Chase McPeak / Käsikirja

Chase McPeak / Käsikirja

Chase McPeak / Käsikirja

Chase McPeak / Käsikirja

Mantc-näytteen valikkoon voi sisältyä valtamerestä haarukkaan alkava ruoka (meidän oli hämmästyttävän suolaista erityistä sushirullaa), tuntataki fenkolilla, palmu-, kurkku- ja yuzu-vinaigrette; Kuau-katkarapujen tempur, jossa on pesua ja tryffeli-soija-dashia; päivän juuri pyydetty kala; bataattipinnoitettu ahi-tunwith ulu-sose, lomi-tomaatit ja kurkuma-kookosemulsio; grillattua Ni'ihau-karitsatankoa; edellä mainittu hämmästyttävän herkullinen 30 päivän kuivakypsytetty Big Island Beef ribeye; ja Havaijin valikoima naudan sisäfileetä, Okinawan-bataattia, haudutettua shiitake-sienikastiketta ja paistettua won bokia. Ribeye ja sisäfileet tulisi molemmat tilata harvinaisiksi, ja ne olisi maistettava niiden mehevän, suussa sulavan lihan sekä keveyden takia, jonka voimme tunnistaa vain trooppisen saaren terroiriksi, joka ilmenee naudanlihassa.

Mantalso tarjoaa kokin maisteluvalikon 69 dollaria kohti, sisältäen alkupalan, pääruoan ja jälkiruoan. Ja Mantis 100% ravintola, josta tilaat jälkiruokaa. Tapaus: yllä olevat kuvat.

Ja jos Big Island Naudanliha ei riitä myymään sinua MantRestaurant-varauksen yhteydessä, näkymän pitäisi olla viimeinen kynsi vastustuksesi arkkuun. Jokainen Mantin pöytä (joka sijaitsee upeasti arkkitehtonisessa MaunKeBeach-hotellissa) on avoinna ulkona ja tarjoaa viehättävän näkymän Tyynellemerelle. Päivällisen jälkeen kävele pienellä, hyvin valaistulla polulla katseluun, sillä se, missä valonheittimet houkuttelevat lukuisia mantereita, jotka sukeltavat ja uivat ympyröinä imemällä ylös valojen vetämää planktonia. Se on täydellinen loppu täydelliseen ilta-ateriaan - jossa saat paitsi mahdollisuuden syödä joitakin maailman parhaimmasta naudanlihasta, mutta myös etupäässä luonnon ihmeisiin.