5 Täydellistä Amerikkalaista Pinot Noir- Ja Pasta-paria

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Pinot noir tunnetaan yhtenä parhaista ruokapareista, mikä on kirkkaan happamuutensa, tukevan mutta tasapainoisen tanniinirakenteensa ja monimutkaisen rikkaiden hedelmien luonteensa ansiosta. Se yhdistyy hyvin monenlaisten elintarvikkeiden ja makujen kanssa, joten sitä käytetään pastno-brainerin kanssa - joka ulottuu mihin tahansa muotoon ja muotoon, tagliatellesta gnudiin, äärettömän monenlaisilla ainesosilla, joihin sitä voidaan tarjoilla. Haluatpa mieluummin punaista kastiketta, kermakastiketta tai kasvissyöjiä tai lihan rakastajia, pastis mitä haluat sen olevan, ja Pinot noir on aivan sen vieressä, jotta se maistuu vielä paremmalta. Tässä on muutama suosikki Pinot- ja pastpairimme:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir ja villisikojen Ragu-pasta

Vankat Pinot noirit vaativat yhtä rohkeaa pastotasapainoa (tai päinvastoin), ja juuri tämä pariliitos on. Tämä viinitarhan nimetty venäläinen River Valley -viini, jonka tuottaa viininvalmistaja Joe Wagner, on erottuva maku, mutta myös tyyli. Rannikolla vaikuttava Dairyman Pinot noir ilmaisee kypsiä tummia marjoja, joissa on maaperää, ja kaakaon ja suolaisia mausteita 100% ranskalaisista tammitynnyreistä, joissa viini on vanhentunut.

Belle Glos Dairyman painaa 14,5% ABV: tä, mikä tekee runsasta Wild Boar Raguista täydellisen ottelun. Ragu kehottaa käyttämään viiniä lihan maustamisen ja valmistamisen osana, jota sitten käytetään osana ragu. Käytä Dairyman Pinot noiria sekä lautasen valmistuksessa että pariliitossa, ja avioliitto on saumaton ja kannattava.

Hanki resepti

Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 ja Tortellini Porcini-sienikastikkeella

Freestone Vineyards 100% maatilalla kasvatettu Pinot noir on ilmiömäisen hyvin jäsennelty, kevytrunkoinen viini. Se tarjoaa makuja sekä sokeroiduista että alikypsäistä punaisista hedelmistä, kuten mansikoista ja kirsikoista, hienovaraisella nurmikolla ja maaperäisyydellä, joka muistuttaa sieniä, mikä tekee tästä viinistä täydellisen sopivan pastinin umami-pommiin, joka on tortellinimuotoinen ja kurpitsasienikastikkeella.

Pastis on uskomattoman helppo lyödä, kasvissyöjä, ja se vaimentaa viinin suolaisia muistiinpanoja ja tuo sen tuoreen happamuuden vadelmien ja kirsikoiden muodossa. Se herättää onnellista eroa haluttaessa hemmotella tätä virkistävää pinotia ja haluavan ottaa seuraava pura tätä herkullista pastaa. Jos olet innokas DIY'er, suosittelemme antamaan Joseph Phelpsin oman sieniraviolireseptin ja korvaamaan sen tortellinilla.

Hanki resepti

LCremBrut Rosé ja Seafood Pastwith Tomaatti ja murskatut oliivit

Tämä vilkas, hienostunut ruusu on myös peräisin Kalifornian rannikon SonomCountyn viileästä rypäleenviljelyalueesta, ja se on pääasiassa Pinot noir, sekoitettuna vähän läheisen serkkunsa Chardonnayn kanssa. Vaikka voi joskus olla vaikeaa yhdistää punaiset pinot merenelävien kanssa sen mukaan, kuinka liha on lihaa ja mihin se on päällystetty, korkean happamuuden omaavat rosé-hame niiden ongelmien ympärillä, joiden ominaisuudet tekevät parinmuodostuksesta melkein typerän.

LCremBrut Rosé ilmaisee sitruunan kuoren täydentäviä muistiinpanoja ja mineraalisuutta, joka maistuu kuin ostereiden kuoret (tiedän, se kuulostaa hullulta, mutta näet). Merenelävät pastis melkein kuin hybridi pastandipannun välillä, ja jättää kokin päätettäväksi mitä kalaa käyttää. Suosittelemme jotain, jolla on hieman enemmän painoa, kuten miekkakala, tälle erityiselle pastalle. Tomaattien korkea happamuus ja oliivien katkeruus jättävät viinin maistumaan kirkkaalta ja hedelmäiseltä, sitrushedelmillä. suuri lämpimän sään ohitus.

Hanki resepti

BÖEN Russian River Pinot Noir 2018 ja kermainen pestopastutomaatti

Vaikka pestoa voidaan valmistaa minkä tahansa vihreän ja pähkinän seoksella, klassinen basilika-männynpähkinäpesto, jota käytetään tässä reseptissä, tunnetaan pistävistä mauista, joilla on taipumus viipyä kauan aterian jälkeen. Kun kerma lisätään, se pehmentää valkosipulin mausteen ja astian nurmikasvien ja tekee siitä rikkaan, pyytäen viiniä pariksi suurten makujen ja virkistävän happamuuden kanssa. BÖEN Venäjän Pinot noir -joki on juuri sitä.

Se sisältää runsaasti alkoholia 14,7% ABV: ssä, mutta sen puhdas, suussa sulava happamuus tekee viinistä vähemmän paksu ja raskas. Viinillä on karhunvatukka, punaiset hedelmät, suolaiset mausteet ja rosmariini. Se on täyteläinen ja pystyy kestämään pastakastikkeen sydämellisyyden ja lainaa myös hedelmiä ja mausteita astiaan, mikä tekee siitä täydellisen tasapainon.

Hanki resepti

AnticNapValley Pinot Noir 2017 ja Cacio e Pepe

On melkein mahdotonta sekoittaa viiniä juustoon, olkaamme rehellisiä. Ei ole väliä juusto tai viini, viinin happo ja juustosta saatu rasva ja maitohappo ovat vain taivaassa tehtyjä. Joten miten pariliitos, joka on olennaisesti vain maustettu pistävillä juustoilla ja pippurilla? Keskityt astian tekstuurin vahvistamiseen.

AnticNapValley Pinot noirin hienovaraiset, neulamaiset tanniinit ranskalaisesta tammesta antavat viinille kevyen, vivahteikkaan rakenteen tasapainossa sen terävän happamuuden kanssa - pastaa parantavat ominaisuudet. Siinä on vaniljan ja kypsän kirsikan aromeja, ja mausta kypsiä tummia hedelmiä ja marjahilloa, ripausmausteilla. Yhdistettynä pastaan huomaat, että se lisää kirkas kirkkautta muuten kermaiseen pastaan. Ja jos sinulla ei ole koskaan ollut Cacio e Pepe -tuotetta aikaisemmin, olet todella hoidossa.

Hanki resepti