Gris Ja Grigio, Syrah Ja Shiraz: Eron Ymmärtäminen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jotkut maailman suosituimmista viinirypäleistä ovat myös väärinymmärrettyjä. Se, miten ne houkuttelevat sekaannusta, on samanlainen, joten käsittelemme ne kaikki lasilla kummassakin kädessä.

Pinot Gris ja Pinot Grigio

Aloitetaan Pinot Griksellä. Valkoinen lajike on kotoisin Alsace-alueelta, mutta se on istutettu koko planeetalle. Teknisesti se on tummanvärinen rypäle, joka näyttää kauniilta, pölyiseltä purppuranväriseltä, kun se on kypsä viiniköynnökselle (mikä on järkevää, koska "gris" tarkoittaa harmaata). Mutta koska se puristetaan useimmiten heti, saatu väri, joka on lähes väritöntä mehua, on valkoista.

Pinot Grigio, ehkä jopa suositumpi maailmanlaajuisesti edullisten italialaisten vaihtoehtojen vuoksi (yhdessä älykkään Uuden maailman markkinoinnin kanssa), on valmistettu samasta rypäleen. Se on yksinkertaisesti Pinot Grisin italialainen versio. Sellaisena sillä on taipumus omaksua erilainen tyyli ja tällä tavoin nämä kaksi viiniä eroavat toisistaan.

Pinot Gris on yleensä vähemmän kirkas, ainakin jäännössokerilla. Se on makeampi ja hedelmien maut ovat yleensä kypsempiä - ajattele paistettua päärynää, paistettua omenaa tai squishy-kiiviä. Grigio puolestaan on yleensä luun kuivaa, voimakkaan happamuus ja todella kevyt, tuskin olki. Sen makuhuomautuksiin sisältyy yleensä sitrushedelmiä ja Granny Smith -omena todella puhtaalla ja virkistävällä rakenteella.

Pinot Grisille on upeita vaihtoehtoja koko planeetalla. Mutta se on erityisen hyvä viileämmillä alueilla, kuten Oregon, Brittiläinen Kolumbia, Argentiina ja sen kotimainen Alsace. Grigion on tietysti oltava kotoisin Italiasta, ja hän tulee yleensä Lombardiasta. Mutta Alto Adige on myös upeita versioita, yhdessä Friuli-Veneziinin kanssa kaukana pohjoisessa.

Jotkut osavaltioiden suurimmista tuottajista valmistavat Pinot Grigio -nimeä, mutta todennäköisesti he vain hyödyntävät muutamien ulkopuolisten tavujen markkinoitavuutta tai sitä, että ihmiset näyttävät jostain syystä miellyttävämmäksi tilata Grigio kuin Gris. Rypäleen halvimmat inkarnaatiot käyttävät yleensä Grigio-nimeä, minkä vuoksi useat kuluttajat näyttävät tuntevan sen. Mutta oikeudenmukaisena varoituksena on, että jos näet Grigion amerikkalaisen viinin nimessä, se on todennäköisesti laatutuote, joka on valmistettu mahdollisimman taloudellisella tavalla, tyylilliset erot ovat kirottuja.

Tästä huolimatta varo pienten amerikkalaisten tuottajien laatua Pinot Gris -tuotteita Willametten laaksosta Long Islandiin New Yorkiin. Olemme ottaneet lajikkeelle enimmäkseen ranskalaisen nimen, ja tarjolla on upeita vaihtoehtoja. Eyrie Vineyards aloitti uuden maailman trendin Amerikan ensimmäisellä rypäleen istutuksella vuonna 1965. Siitä lähtien etiketistä on tullut kiistaton kotimaisten gris-kohtausten kuningas. Mutta rypäleistä on muitakin tutkimisen arvoisia otteita, mukaan lukien oranssityyliset viinirypäleistä valmistetut viinit.

Tässä on muutama kokeiltava:

Eyrie-viinitarhat Pinot Gris

Aina raikas, aina tasapainoinen Eyrie Pinot Gris on mallikansalainen ja upea osterilevyllä.

ElenWalch Pinot Grigio

Tämä Alto Adige -tuottaja tekee eloisasta Grigiosta houkuttelevalla sekoituksella mineraalisuutta, päärynöiden makuja ja ripaus suolaisuutta.

Cameron Ramato

maukas numero, joka jäljittelee italialaista ramatoa tai appelsiiniviinityyliä Oregonin Cameronin viinitilalta. Persikka, sitruuna ja täynnä rakennetta.

Syrah ja Shiraz

Syrah ja Shiraz eroavat suurelta osin samalla tavalla. Punainen rypäleen on sama, mutta missä ja miten viini valmistetaan muodostaa muunnelman.

Syrah on yleensä Euroopasta ja Shiraz Australiasta. Amerikkalaiset tuottajat ovat jälleen omaksuneet ranskalaisen nimen, aivan kuten Gris. Shiraz-nimi on mielenkiintoinen, viittaus muinaiseen persialaiseen samannimiseen kaupunkiin, jossa tapahtui joitain planeetan ensimmäisistä viininvalmistusyrityksistä.

Tyyliltään suuri ero tulee ilmastosta. Shiraz on kotoisin lämpimämmistä ilmastoista, kuten Australiand Etelä-Afrikasta, kun taas Syrahia kasvatetaan viileämmissä osissa Yhdysvaltoja, Eurooppaa, Kanadaa ja muita alueita. Syrah on siis yleensä hieman kirkkaampi ja hedelmällisempi, vähän maata ja vähemmän alkoholia. Shiraz on yleensä täyteläinen, enemmän alkoholia ja runsaita hedelmiä, melkein kuin Zinfandel. Keltainenhäntä auttoi suosimaan lajiketta, mutta joitain hienoja ja vivahteikkaita versioita jopa lämpimillä alueilla.

Ranskalainen perinne määrää Viognierin osuman Syrahin kanssa. Se lisätään aromaattisten aineiden korostamiseen ja viinin värin muuttamiseen sekä yleisen pyöreyden lisäämiseksi. Molemmilla on usein sama viinitarhan alue Rhône-alueella ja jopa käyvät yhdessä.

Tässä on muutama kokeiltava:

Delmas Syrah

Jotkut parhaista amerikkalaisista Syrahista, joita olen maistanut, Delmasin otteella on eksoottisia makuja ja uskomaton suuhun. Se on ilmoitus siitä, mitä WallWallcan voi tehdä klassisten Rhône-lajikkeiden kanssa.

Maison Les Alexandrins Syrah

Syyrin eurooppalaisesta kotimaasta tullut Rhone-viinistä tämä viini on pippurista ja hedelmäistä, vähän nahkaa ja mukavaa happoa. Siinä on jopa ripaus umamia, joka ei ole harvinaista Syrahille.

Ruestle-Prayer Rock Vineyards Syrah

Tummilla hedelmillä, savupiipulla ja sileällä, hieman mausteisella nuotilla tämä fantastinen etelä-Oregonin viini on valmistettu grillattua lihaa varten.