Kuivan Hypyn Ja Märän Humalan Oluet: Eron Ymmärtäminen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Humala on yhtä tärkeää oluelle kuin viinirypäleet viinille. Uusia hybridejä tulee kuvaan vuosittain muuttamalla oluen kykyä makuun ja tuoksuun. Oluenvalmistuksen näkökulmasta yksi tärkeä näkökohta on mennä märkä- vai kuiva-humalareitti. Mutta nimet voivat aiheuttaa vähän sekaannusta.

Tietojen mukaan suurin osa humalasta kuivataan. Ne poimitaan pellolta, hoidetaan lämpimällä ilmalla, ja ne muotoillaan usein pellettimäisiksi kartioiksi myöhempää käyttöä varten. Koska suurin osa kasvaa luoteessa, mutta olutta valmistetaan kaikkialla, tämä on loistava tapa säilyttää hyvä humala ja lähettää se ympäri maailmaa. Sanotaan, että ne voivat kestää useita vuosia tässä muodossa (vaikka me kaikki tiedämme, kuinka hyvä tuore-humala olut on).

Kuivahyppyinen olut viittaa yleensä todelliseen oluenvalmistusmenetelmään. Humala lisätään myöhemmin prosessissa, jotta ne tarttuisivat aromaattiseen voimakkuuteensa. Osa tästä voimakkuudesta johtuu siitä, että kuivatut humalat ovat yleensä tiheämpiä niiden pakkaamien aromi- ja tuoksuvaikutusten suhteen. Myös IBU-valintakiekkoa säädetään, kun humala ruiskuttaa vaihtelevaa katkeruutta. On jopa kaksinkertaisia kuivahyppyisiä oluita, mikä tarkoittaa, että jos kolminkertaisia ja nelinkertaisia oluita ei ole vielä olemassa, ne tulevat pian.

Luulisi, että märkä humala olisi päinvastoin - heittäen maukkaat kartiot kiehumisen aikana antaen heille hyvän liotuksen. Ei. märkähyppyinen olut on paljon kuin tuore-hop-olut. Se on valmistettu humalasta, jota ei ole ilma- tai uunikuivattu. Ne ovat yleensä kosteita ja täynnä maustavia öljyjä, jotka on juuri korjattu. Makut ovat yleensä vivahteikkaampia ja vihreämpiä. Ja jos ei olisi uusia humalaöljyjä ja -uutteita, löytäisit märkä-humala-oluita vain kerran vuodessa, heti humalan sadon ympärillä alkusyksystä.

Jotkut panimot tekevät märän ja kuivan saman oluen, mutta en ole vielä nähnyt molempia purkitettuja tai pullotettuja versioita ja saatavana rinnakkain. Usein märkä tai tuore humala-versio on rajoitettu, ja se kaadetaan yksinkertaisesti vetoon panimon pääkonttorissa. Joko niin, kannattaa varoa, kun siemailla olutta syksyllä.

Tässä on joitain kokeilemisen arvoisia tapoja nähdä, millä puolella humala-aitaa makusi asuu.

Märkä: Great Divide Fresh Hop Pale

Tämä Denverin Great Divide -olut tiivistää tuoreen humalan vaikutuksen. Se on sitrushedelmää ja näppylää, vähän niitettyä ruohoa, joka on niin outoa tyydyttävää.

Märkä: Surly Wet Hop

Tämä Twin Cities -panimon Surly-olut on elossa ja potkaisee. Humalalaskuri muuttuu vuosittain, mutta itse olut on luotettavasti raakaa, mutta kuitenkin lähestyttävää.

Kuiva: Breakside Wanderlust

Portlandin Breakside on jo vuosien ajan tuottanut parhaita IPA-hankkeita. Wanderlust on kultainen IP-tehty, jossa on kourallinen erilaisia humaloita, ja siinä on maanläheisiä, yrtti- ja greippimakuja.

Kuiva: Fort George Kolmisuuntainen IPA

Fort Georgen vuotuisesta yhteistyöolut on tullut legendaarinen. Se heijastaa huolellisten humalayhdistelmien voimaa ja hyvin suunnitellun kuivahyppyisen oluen kykyä maistaa niin tuoreelta, että luulet sen olevan märkä.

Märkä: SierrNevadSouthern Hemisphere IPA

Ah kyllä, maapallon toinen puoli. Se tarjoaa meille toisen mahdollisuuden valmistaa märkä-humalaa oluiden ansiosta siemenellisen kuljetuksen ansiosta! Tämä ikonisesta panimosta SierrNevadis on valmistettu Australiassa ja Uudessa-Seelannissa kasvatetusta humalasta ja on jumalallisen hedelmäinen ja trooppinen.