Trumer Pils Tuo Itävallan Lagerin Yhdysvaltoihin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Useimmat amerikkalaiset oluenjuojat saattavat katsoa Trumer Pils -pulloa ja ajatella heti "tuoda", mutta he olisivat väärässä. No, tavallaan.

Toki, Trumer on itävaltalainen panimo, jolla on yli 400 vuoden historia, mutta vuodesta 2004 lähtien sisarpanimo Californihasissa valmisti pilsneriä Yhdysvalloissa.

"On vähän sekaannusta ihmisten keskuudessa, jotka katsovat olutta ja pitävät sitä maahantuotuna oluena", kertoi Trumerin panimomestari Lars Larson. "Haluamme kertoa ihmisille, että se on tuoretta, valmistettu Yhdysvalloissa, mutta maistuu samalla tavalla kuin tuolla, ja olemme tyytyväisiä voidessamme työskennellä sisarypanimomme kanssa, joka jakoi anteliasodistuksen ja reseptin meille anteliaasti."

Kun käsityöläisliike on kypsynyt, juovat ovat oppineet, että on parasta juoda IPA: ta mahdollisimman tuoreena, mutta usein oluet, kuten pilsnerit, jäävät jälkeensä. Larson uskoo, että saattaa olla vielä tärkeämpää juoda pilsnerit tuoreena - ja se on suuri syy, miksi Trumer Pilsille on ollut niin hyödyllistä valmistaa osavaltioita. Monille maustetuille oluenjuojille ei ole mitään muuta kuin hyvin valmistetun, puhtaan pilsnerin raikas virvoke.

"Oluen maku yksinkertaisesti muuttuu, kun olut on tuoretta", hän sanoo. "Se on melko dynaaminen tyyli. Mutta kun olutta tuodaan, sen toimitusketju on usein pitkä ja makut muuttuvat."

Negatiivisen ikääntymisen torjumiseksi panimot, jotka toimittavat olutta Yhdysvaltoihin, pastöroivat pilsnerinsa, mikä Larsonin mukaan olennaisesti esitäyttää oluen ja mykistää maun pudottamalla ylä- ja alaosan.

Sen sijaan he antoivat alkuperäisten Trumer Pils -ainesosien loistaa. Panimo käyttää samoja ainesosia kuin eurooppalainen panimo, joka toimittaa mallasta ja humalaa Austriand Saksasta, mutta käyttää vain Californiwateria.

Toinen ylpeys Larsonille on äärimmäisen vaikea valmistaa puhdasta, herkullista lageria. Humaloita tai tummia maltaita ei ole piilossa vikojen takana, joten täydellisen pilsnerin puhtaan, raikkaan juomakelpoisuuden saavuttaminen on usein vaikeampaa kuin maukas IPor-stout.

"Saadakseen hyvän on oltava tasapaino mallasprofiilissa ja humalan aromand-katkeroissa", Larson sanoi. "Ei saada näitä kahta asiaa tasapainoon, se ei ole aivan yhtä juotavaa."

Kun panimo aloitti toimintansa San Franciscon lahden alueella, käsityöläteollisuus oli lapsenkengissään ja edelleen suurelta osin anti-lager -liikettä makroteollisuuden kevyitä lagereita vastaan.

Nyt kun käsityötaistelijoiden suosio kasvaa teollisuuden historiallisten äärimmäisten oluiden rinnalla ja nykyaikaisemmat ottelut, kuten utuiset IPA: t ja leivonnaiset, tarjoavat hillittyä ja klassisempaa olutyyliä, Trumer Pils voi levätä panimopuunsa Yhdysvalloissa., myös kotimitalit World Beer Cupissa vuosina 2006, 2008, 2010 ja 2016 sekä Great American Beer Festivalilla vuosina 2005 ja 2010. Se voitti myös kultaa parhaan saksalaisen tyylin pilsneriksi European Beer Star -tapahtumassa vuosina 2004, 2006, 2008 ja 2012.

15 vuoden kokemuksen lisäksi Larson uskoo myös, että Trumer Pils saa edun keskittymällä pilsner-tyyliin, kun muut panimot ovat huolissaan uusien oluiden jatkuvasti kokeilevien "vuorottelukansan" ideoista. Hän on hieman huolestunut tarpeesta kyllästyttää uusien oluiden jano, mutta uskoo, että Trumer Pilsin johdonmukaisuus voittaa.

"On hienoa nähdä, että käsityöläiskuluttaja alkaa tunnistaa vain siksi, että oluessa ei ole tonnia humalaa tai se on todella tummaa, se voi olla käsityötä edelleen", Larson sanoi. "Se voi silti olla maukas ja juotava eikä pelkästään kastella teollista lageria."