Texas-tyylinen Gochujang-chilijuusto Nachos-resepti

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Juhlaan valmiiden välipalaruokien osalta nachot sijoittuvat melko korkealle helppouden, jakamiskyvyn ja herkullisuuden suhteen. Kuinka he eivät voineet? Voit laittaa siruihin melkein mitä tahansa - lihaa, juustoa, salsaa, guacamolea, nimität sen - ja yksittäisten pelimerkkien ansiosta on helppo kauhaa muutama lautasellesi tekemättä liikaa sotkua.

Yksi suosikkikastikkeistamme, joka lisätään nachoihin, on mukava, kotitekoinen chili. Lihan (ja joskus papujen) sekoituksessa on mausteita ja tummaa, suolaisia kastikkeita, jotka on kasattu korkealle hieman suolaiselle nacho-sirulle, joka saa meidät.

Rakastamme chiliä, erityisesti sen maustettavuuden vuoksi. Ei tarkoita sitä, ettemme päätä nachojasi maustetuilla rintakoruilla tai muulla lihalla, koska niin tekisimme, mutta pidämme kiinni chilistä kaikesta syystä. Se voi olla niin lempeä tai kuuma kuin haluat tehdä siitä. Menemme yleensä mahdollisimman kuumaksi, mutta ymmärrämme myös, että joskus kyse on makusta, ei makuhermojen polttamisesta.

Yksi tapa piristää chiliäsi - ja välityspalvelimen avulla nachojasi - säilyttäen suussa sulavan maun on vaihtaa käyttämäsi kuumakastikkeen tyyppi. Kuka sanoo, että sinun on noudatettava tyypillistä Frankin Red Hotia tai Tabascoa, kun siellä on koko villi kuuma maailma. (Voit käyttää tätä kuumaa kastiketta, mutta sinun on oltava hieman hullu tehdäksesi niin.) Tällä kertaa menemme ympäri maailmaa ja hyödynnämme korealaisen keittiön rikkaita makeita ja mausteisia makuja potkaistaksemme tätä välipala-ajan suosikkia ylöspäin. Käytämme erityisesti Chung Jung One Gochujang Korean chilikastiketta. Makea, suolainen ja runsas umami, sillä on oikea määrä lämpöä elävöittääkseen lähes minkä tahansa aterian. Kun sekoitat nämä makut naudanlihan ja juuston kanssa, olet saanut itsellesi varmuuden voittajan juuri siellä.

Texas-tyylinen Gochujang-chilijuusto Nachos

(Tarjoilee 6-8)

Chili

Ainekset:

• 4 lb naudanlihaistukka, leikattu 5 tuuman kuutioiksi
• 1 pullo tummaa olutta, 12 unssia
• 1 voi kuutioitua tomaattia, 28 unssia
• 4 kuppia naudanlihaa
• 6 rkl Chung Jung One Gochujang Korean chilikastiketta
• 3 rkl kasviöljyä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl jauhettua kumina
• 5 tl suolaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2 oz chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettu
• 2 jalapeño-paprikaa hienonnettuna
• 1 iso sipuli, hienonnettu

Menetelmä:

1. Kuumenna suuressa kattilassa 2 rkl öljyä korkealla lämmöllä. Erissä työskentelemällä liha ruskistetaan ja siirretään paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn.
2. Lisää loput 1 rkl öljyä ja lämmitä keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja jalapeño-pippuri. Hauduta 3 minuuttia, kunnes se on kuihtunut.
3. Lisää Gochujang-kastike, chipotle-paprikat, ruskea sokeri, kumina, korianteri ja suola. Keitä vielä 3-4 minuuttia. Lisää sitten olut, naudanliha ja kuutioidut tomaatit.
4. Hauduta noin 2 tuntia tai kunnes liha on erittäin pehmeää. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan ja säädä maustetta lisäsuolalla tarpeen mukaan.
5. Tarjoile heti tai parhaan tuloksen saamiseksi anna jäähtyä jääkaapissa yön yli ja lämmitä uudelleen seuraavana päivänä. *

Kermaviili

Ainekset:

• 4 oz hapankermaa
• 2 tl Chung Jung One Gochujang Korean chilikastiketta

Menetelmä:

Sekoita Gochujang-kastike ja smetana yhdessä kulhoon ja pidä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis

Nachos

Ainekset:

• Texas-tyylinen Gochujang Chili
• 8 oz keltaista ja sinistä tortillihaketta
• 2 oz terävää cheddarjuustoa, silputtu
• 1 serranopippuri, ohuina viipaleina
• Gochujang-kermavaahtoa alkuun

Menetelmä:

1. Aseta tortillisirut lautaselle. Kaada noin neljännes chilistä pelimerkkien yli. Ripottele juustoa chiliin vielä lämpimänä, niin että juusto alkaa sulaa.
2. Sala hapan kerma juuston päälle ja koristele serrano-paprikoilla. Tarjoile heti.

* Huomaa: Käytä jäljellä olevaa chiliä lisänä nachoja, leivonnaisia perunoita tai ohutta naudanlihaa keittona.