Kirkas Ja Katkera: Camparin Lyhyt Historia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olet nähnyt pullon melkein jokaisen baarin takana, joka on koskaan suolansa arvoinen. Herkullinen punainen kuin tytön huulipuna, jonka haluat viedä kotiin yön lopussa, se erottuu. Jos pidät Negronisista, sinulla on todennäköisesti jopa pullo tai kaksi käsillä kotona, kun haluat sekoittaa klassikon itsellesi. Mutta tiedätkö mistä Campari tulee?

Laita oppimisen korkit, herrat, koska olet aikeissa selvittää.

Camparin keksi Gaspare Campari, joka syntyi Cassolnovossa Lombardiassa (nykyisessä Italiassa) vuonna 1828. Neljätoista vuotiaana, The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s: n mukaan Campari työskenteli jo baareissa, joissa oli janoisia asiakkaita..

muutama vuosi myöhemmin, vuonna 1840, Campari aloitti kokeilun katkerilla aperitiiveilla käyttämällä erilaisia yrttejä, mausteita ja muita ainesosia. Hän myi näitä erilaisia juomia kaikkialla Italiassa. Lopulta vuonna 1860 kahden vuosikymmenen kokeilun jälkeen hän asui ja työskenteli Novarassa, Italiassa, ja päätti reseptistä, josta tulisi Campari, jonka tunnemme ja juomme tänään.

Liittyvä lukeminen

• Ginin historia
• Bourbonin historia

Alun perin kirkkaan punainen väri oli peräisin karmiiniväriaineesta, joka oli valmistettu kokeneaalisten hyönteisten murskatusta asteikosta. (Älä huoli, jos vastustat vikojen nauttimista - Campari lopetti karmiinin käytön vuonna 2006 useiden ryhmien painostuksen jälkeen.)

Muiden ainesosien osalta resepti on ja pidetään salassa, joka tunnetaan vain harvoille ihmisille. Camparin verkkosivusto ei anna minkäänlaisia vihjeitä (mainitaan vain tunnetut ainesosat kuten alkoholi ja vesi). Jotkut ovat ehdottaneet, että yksi ensisijaisista mauista on chinotto, joka tunnetaan myös nimellä myrttilehtinen appelsiinipuu, jota löytyy muun muassa Etelä-Ranskasta ja eri puolilta Italiaa.

1860-luvun lopulla hän muutti perheensä Milanoon, jossa hän avasi Caffe Camparin ja loi Americano-cocktailin (sekoitus Camparia ja punaista vermuttia, jonka päällä oli suolavettä).

Kun Camparin (ja amarin) suosio kasvoi Italiassa ja sen ympäristössä, Campari alkoi tuottaa, ilmeisesti enemmän, mikä johti Sesto San Giovannin, yrityksen ensimmäisen suuren tuotantolaitoksen, avaamiseen vuonna 1904.

Tämä on osa, josta historia alkaa kiinnostua. Vuonna 1920 kreivi Camillo Negroni (luultavasti näet, mihin tämä on menossa) pyysi vähän muuta Amerikananaan. Suolaveden sijaan hän ampui sen sijaan giniä, synnyttäen sen, mitä tunnemme Negronina. (Jos haluat lukea lisää Negronisista, sinun kannattaa ehdottomasti noutaa kopio cocktaillegenda Gary Reganin kirjasta Negroni.)

Camparin suosio jatkoi kasvuaan, kun Gaspare Camparin perhe jatkoi liiketoiminnan kasvattamista laajentaen Italian rajojen ulkopuolelle kansainvälisille markkinoille, joiden lukumäärä on nyt lähes 200.

Tämä tarkoittaa sitä, että melkein missä tahansa maailmassa, olet todennäköisesti löytänyt itsesi paikalle, josta voit saada ellei Negronin, ainakin karvas mutta virkistävä Campari ja sooda.