Ei Voi Missata Tapahtumia Vuoden Charleston Wine + Food Festival -tapahtumassa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Aina kun sanat viini ja ruoka yhdistetään toisiinsa, innostumme. Kuinka emme voineet? Se on tässä vaiheessa Pavlovian. Pelkkä ajatus täydellisesti kypsennetystä esineestä tai lasillinen hienoa ranskalaista vuosikerta saa meidät kuolaamaan. Ei ole väliä mikä se on, edes. Se voi olla kori rasvaista paistettua suolakurkkua tai se voi olla 45 päivän kuivakypsytetty pihvi. Se voi olla Château Lafite-Rothschild tai se voi olla kannu Carlo Rossia (okei, ehkä ei kannu viiniä). Mikä tekee molempien asioiden ajattelun paremmaksi, on tieto siitä, että nämä kaksi kokoontuvat joka vuosi Charlestonissa, joka on yksi eteläisen parhaimmista ruokakaupungeista, Charleston Wine + Food Festivalin (CWFF) muodossa.

CWFF on palannut kolmastoista kertaa 28. helmikuuta - 4. maaliskuuta ja on valmis puhaltamaan makuhermot suustasi kaikkien tähtien kokoonpanolla ruoka- ja juoma-ammattilaisia ympäri maata.

Niin eeppisissä tapahtumasarjoissa kuin CWFF saattaa tuntua vaikealta valita suosikki, mutta jos meidän täytyisi, niin se olisi Culinary Village (sitä kutsutaan loppujen lopuksi CWFF: n "sydämeksi ja sieluksi"). Marion Squaren keskustassa sijaitseva Culinary Village antaa osallistujille mahdollisuuden syödä ja juoda itseään typerästi. Tänä vuonna Culinary Village suunniteltiin odeina Charlestonin vanhalle Market Streetin ruokasalille The Gourmetisserie -elokuvalla. Kunkin istunnon ajan näyttämö on täynnä sekoitusta musiikkia, kokin demoja ja kiehtovia keskusteluja, joista voit nauttia, kun kaivaa, tutustut käsityöläismarkkinoihin tai lähdet takaisin Corkyardille lasille vinoa.

Jokainen lippu (lippu, jota ei ole loppuunmyyty) tarjoaa pääsyn viiden tunnin ajanjaksoon rajoittamattomaan syömiseen ja juomiseen. Jos olet innokas lukija käsikirjasta, tunnistat joitain ruokakylän nimiä. Heidän joukossaan ovat muun muassa Jesse Houston Fine and Dandystä, Matt Bolus 404 Keittiöstä ja Anthony DiBenardo Swig & Swinen.

Vaikka et menisi kulinaariseen kylään, voit silti helposti täyttää kaiken viinin ja / tai ruoan käydessäsi CWFF: ssä. Joka päivä koko päivän ajan järjestetään seminaareja, lounaita, illallisia ja lukemattomia muita tapahtumia, joihin voit osallistua. Jotkut tapahtumista, joista olemme innoissamme, ovat:

Vermouth: Paljon enemmän kuin Martinis

Kuva: Charleston Food + Wine Festival

Isäntänä Tad Carducci (New Yorkissa sijaitsevan Tippling Bros. -yrityksen perustaja, New Yorkissa toimiva juomakonsultointi ja Cocktail Courier -kumppani), tämä seminaari tutkii, kuinka voit käyttää tätä kerrostettua maustettua viinituotetta enemmän kuin hyvin, Martinis. Osallistujat oppivat paitsi vermutin rikkaasta historiasta (ja eri tyyleistä), myös oppivat lukemattomia tapoja, joilla nämä erityyppiset vermutit voidaan ottaa siististi tai sisällyttää cocktaileihin.

Ruoka painopisteessä Hélène Dujardinin kanssa

Kuva: Charleston Food + Wine Festival

Kuka ei halua kuvata upeita ruokavalokuvia, varsinkin kun niin paljon tänään riippuu Insta-tykkäyksistä? Tässä seminaarissa Charlestonissa työskentelevä ruokavalokuvaaja Hélèn Dujardin työskentelee yhdessä kolmen alan ammattilaisen (Josh Keeler, 492, Charleston; Steven Greene, Herons, Umstead, Cary, Pohjois-Carolina, ja Colleen Hughes, Haberdish, Charlotte) kanssa. herkullisia kevyitä puremia ja juomia, mutta tieto siitä, miten ne voidaan parhaiten kaapata kameroihin. Tämä, kun otetaan huomioon kaiken muun meneillään oleva kalibrointi, näyttää siltä, että sen pitäisi olla vaadittu luokka CWFF: ssä.

PechKuch + Kuoro! Kuoro! Kuoro

Kuva: Charleston Food + Wine Festival

Aivan kuten Tedin ja Tedxin keskustelut, PechKuchisin mahdollisuus ruoka- ja juomamaailmaan tulla yhteen jakamaan ideoita, inspiraatiota ja muuta. Osallistujat voivat syödä ruoka-autojen herkkuja ja nauttia käsityö cocktaileista, kun taas alan ammattilaiset, kuten John T. Edge (The Potlikker Papersin kirjoittaja ja Southern Foodways Alliancen johtaja), AngelDuPree (One80: n Measure Up Training Program -operaation johtaja) Place), ja Scott Crawford (Ben's Friendsin perustaja ja kokki Crawford & Sonissa Raleighissa, Pohjois-Carolinassa) astuvat näyttämölle. Puhujien jälkeen Kuoro! Kuoro! Kuoro! päättää illan.

Kun tähdet kohdistuvat

Kuva: Charleston Food + Wine Festival

Lopuksi, jos sinulla on varaa siihen (liput ovat vain 1500 dollaria kukin), tämä ei ole illallinen, jota ei pidä hukata (yritämme löytää paikkaa myydä munuaisia päästäksesi tähän). Tämä seitsemän ruokalajin pariruokailu sisältää kulinaarisen maailman parhaita parhaita. Koko yön sinua ilahduttavat Sean Brockin, Curtis Duffyn, Gavin Kaysenin, Steven D. Greenen, Diego Muñozin, Angie Marin, Kevin Getzewichin ja Robert Mondavin, nuoremman kyvyt. Jos ruoka merkitsee sinulle mitään, niin tiedät painovoiman, joka kullakin näistä nimistä on. Tämä ei ole illallinen, jota ei kannata jättää väliin, ellei muuta kuin viettää loppuelämäsi kerskailemalla, että sinun on oltava tällä aterialla.

Vaikka monet tapahtumista ovat jo loppuunmyytyjä (ja ovat olleet jo kuukausia), muille on vielä saatavilla lippuja. Jos haluat nähdä, mikä on vielä saatavilla, sinun on käytävä heidän tapahtumien aikataulussa.