Opi Kaikki Intialaisista Viskeistä Paul John Whiskyn Kanssa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kun kyse on laajasta viskimaailmasta, useimmat juovat voivat nimetä tärkeimmät viskin tuottajamaat yhtä helposti kuin voisit suosikki jalkapallojoukkueesi pelaajat. Ette ehkä tiedä, että Indihas on kuluttanut ja tuottanut viskitonnia viskiä jo jonkin aikaa.

Kuinka paljon? Kansainvälisen viinien ja väkevien alkoholijuomien tutkimusryhmän mukaan Indiinissä kulutettiin 193,1 miljoonaa yhdeksän litran viskikoteloa (josta 98,24 prosenttia valmistettiin Intiassa). Maailmanlaajuisesti kulutettiin 399,2 miljoonaa tapausta vuonna 2016, mikä tarkoittaa, että Indidrank oli vajaa puolet maailman viskistä.

Kun tämä hämmästyttävä numero hyppää nyt aivojesi ympärille, tutkitaan, miten intialainen viskisektori pääsi sinne ja miksi sinun pitäisi kiinnittää siihen huomiota (ennen kuin on liian myöhäistä, kuten monien japanilaisten ikäviskien kanssa).

Lyhyt viskin historia Intiassa

Viski ilmestyi ensimmäisen kerran Britannian siirtomaa-ajan aikana (1800-luvun alkupuolella), jolloin eurooppalaiset toivat viskit (ja tietysti IndiPale Ales -tuotteensa) maahan. Tämä johti Intian ensimmäisen panimon perustamiseen, josta myöhemmin tuli ensimmäinen tislaamo.

Asia on, että paljon maassa tuotettua ja viskiksi merkittyä tuotetta ei ollut teknisesti viskiä, ainakin eurooppalaisten tai amerikkalaisten standardien mukaan. Elintarvike- ja viljapulan vuoksi "viski" valmistettiin kuitenkin neutraalien alkoholijuomien ja fermentoidun melassin sekoituksella - mikä rommi tunnistettaisiin melkein kaikkialla muualla.

Intialainen viski tänään

Vasta 1980-luvulla perustettiin yhden maltaan tislaamo. Amrut, Intian ensimmäinen yksittäismaltaiden tislaamo, alkoi valmistaa single malt -viskiä intialaisesta ohrasta ja sekoittaa sitten muun alkoholin kanssa ennen sen myyntiä. Vuonna 1992 perustettiin John Distilleries samanlaisen mallin mukaisesti. Kun globaalit markkinat jatkoivat kasvuaan ja kehitystään, molemmat tislaamot siirtyivät tuottamaan yksittäisten mallasviskiä - Amrut vuonna 2004 ja John Distilleries vuonna 2008.

Saadaksemme lisätietoja intialaisista single malt -viskeistä, istuimme John Distilleriesin tislaajan mestarin Michael D’Souzan kanssa. Tuotemerkin Paul John -viskeille hän sanoo, että joukkue käyttää kuuden rivin ohraa Himalajan juurelta. Ohran korkeampi proteiini- ja entsyymipitoisuus antaa viskille enemmän kehoa ja luonnetta. Sen jälkeen ne tislaavat Intiassa valmistetuissa kuparikattiloissa. Kun tulee henkien ikääntymistä, D’Souzsays, että Intian ilmasto auttaa prosessia suuresti.

”Ihanteellinen lämmin sää rannikon Gohelpsissa viskimme kypsyvät nopeammin, toisin kuin kylmässä ilmastossa tuotetut. Siten prosessin jokainen vaihe itävyydestä mallastukseen ja turpeuttamiseen parantaa ainutlaatuisten viskiemme erillisiä makuja sijoittamalla ne omaan kapealle”, D’Souzsays.

Tällä hetkellä Yhdysvalloissa on saatavana viisi tuotemerkin lauseketta: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic ja Select Cask Peated. Kaikki ilmaisut, D’Souzsays, ovat vähintään kuuden vuoden ikäisiä ja jotkut enintään kahdeksan vuotta; ne eivät lepää pidempään trooppisen ilmaston ja kiihtyneen ikääntymisen vuoksi.

Ja miltä viskit maistuvat?

Aloitetaan yhdellä brändin kolmesta lippulaivasta, Brilliance. Kaneli, mauste, hunaja ja demerarsokeri nenässä johtavat mausteiseen, hunajaiseen kitalaeseen. Vinkkejä kookospähkinästä vahvaksi, mutta sileäksi vanillipinnaksi.

Edited-paketista lippulaivasta löydät kahvin ja savun tuoksuja, joissa on joitain vihjeitä hunajaa ja kaakaota. Turve on hienovaraista kitala- ja mintunmakujen takana, joka seuraa maaliin.

Heidän viimeinen lippulaivansa Bold on makea ja mausteinen myös nenässä, tällä kertaa hunajaa ja lakritsiä hallitsevat profiilia. Maku on sileä, maustetuoksuja tulee läpi alusta loppuun, vähän savua ja ripaus metallista tangoa. Maali on kevyt, kookosmaustemakuilla.

D'Souzsays, että viskit puhuvat suuremmalle yleisölle - ei vain niille, jotka haluavat kokeilla intialaista viskiä ensimmäistä kertaa, vaan myös niille, jotka haluavat kokea jotain enemmän. "Haluamme sanoa, että [viskimme] ei ole vain portti oppia muista intialaisista viskeistä, vaan myös portti ymmärtämään ja tietämään, että hyvää single malt -viskiä voidaan valmistaa missä tahansa päin maailmaa ja että kokonaan uusi viskiluokka on syntymässä perinteisen ulkopuolella viskinvalmistusmaat."

Voit käyttää John Distilleries -kaupan paikannustyökalua mistä saat Paul John Single Malt Whiskyn läheltäsi.