Kuinka Yhdistää Tequila Minkä Tahansa Astian Kanssa: Pizza, Hampurilaiset Ja Jäätelö, Olé

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tequilis ei vain tacoille (vaikka se on hämmästyttävää tacojen kanssa). Kun kategoriassa on havaittu 600 aromia, voit yhdistää tequilwithin kaikkeen paistetusta kanasta jäätelöön ja pizzaan. Temppu on löytää oikea ilme tai cocktail, joka tasapainottaa astian maut sinisen agave-tequilandin ominaisuuksien kanssa sen ikääntymisen (tai sen puutteen).

Pyrimme juoda tequiliä jokaisen aterian yhteydessä osuimme keittiöön (ja baarikärryyn) Jose “Pepe” Hermosillon, CasNoble tequilan perustajan ja toimitusjohtajan kanssa. Seitsemän sukupolven ajan tequilmakerien perheessä ja itse julistamana foodie, Pepe pariliitti suosikki mukavuusruokamme oikeaan tequilexpressioniin, mikä osoittaa, että tequil-juomia ei ole mahdollista vain juoda jokaisen aterian yhteydessä, mutta se on myös hauskaa.

Vamanos.

Kuinka yhdistää astiat Tequilan kanssa

Avain? Koe.

"Palettissasi oleva tieto ja historia ovat viitteellisiä, mutta yritä olla todella avoin", Pepe sanoo. Kaivaa syvemmälle jokaisen tequilandin ilmaisun, kokeile eri alueiden ja tuotemerkkien tequiloja. Etsi hienovaraisia makuja ja sovita niihin ei-perinteiset tequildishit, kuten umami-tequilat aasialaisen ruoan kanssa tai mausteiset tequilat intialaisen keittiön kanssa. Toinen lähestymistapa on jakaa tequilfor-cocktaileihin, jotka luonnollisesti yhdistyvät ruokaan. so. tekemällä vanhanaikaista tequil-ruokaa grillaamalla.

Mielenkiintoinen ruoka ja TequilPairings

Pizz + Double-Barrel Reposado

Viime viikolla New Yorkin Soho House Ludlow'ssa Pepe yhdisti upeaan juustoon peitetyn valkoisen pizzan CasNoble Single-Barrel Reposadon kanssa. "Juustot olivat sekoitus vahvoja, hedelmäisiä, kirpeitä, pähkinäisiä, kasvillisia, kermaisia ja hapankasvoja, jotka sopivat kauniisti kermaisen tynnyrisen reposadon kanssa", hän sanoo. "Repossa on myös mineraalisuutta, joka toimii kiviuunipizzan kanssa, joka palaa vähän. Repon pähkinäinen / hedelmäinen ydin meni hyvin juustojen kanssa, mutta sillä oli myös tarpeeksi voimaa ja voimaa vastustaa niitä. " Jos piiras-mieltymyksesi nojaavat kohti perinteistä margheritaa, Pepe ehdottaa margaritaa, yhdistämällä kermainen, sitrushedelmä- ja mausteinen juoma basilikaan ja tomaattikastikkeeseen.

Paistettua kanaa + Blanco

"Sinulla on niin paljon vaihtoehtoja!" Pepe sanoo. "Leivonnasta riippuen siellä on niin paljon leikkiä." Pepen täydellinen paistettua kanaa ja tequilpairingia on CasNobel Crystal (blanco-ilme) yhdistettynä Dallasin Chicken Scratch -kanan kanssa, aukko seinään, joka tekee voilla paistettua kanaa mausteisella Tejano-punaisella kastikkeella. "Ottaen huomioon kastikkeen mausteen, taikinan mausteet, voin ja taikinan etikkapohjan vähäisen happamuuden, tämä ruokalaji sopii maanläheisen keitetyn agaveen kanssa makealla savuisella tasapainolla", Pepe sanoo. "Myös perinteinen margaritmade, jossa on kristallitequillaa, tuoreita sitrushedelmiä ja agave-mettä, joka antaa tuon makeuden verrattuna mausteisuuteen."

Mac ja juusto + Reposado

Kun mac ja juusto ovat sopineet maailman kauneimmista ruokalajeista, Pepe suositteli pariliittämään suosikki macinsa ja juustonsa Dominick's Steakhouseista Scottsdalessa mausteiseen reposadoon.”Ruokalaji on voinen ja kermainen, ja reposadon lisääminen tekee siitä voita ja voita ja voita. Sitten repolla on vähän mausteisuutta, joten jos laitat pekonia mac & juustoon, se sopii mukavasti tequilan pähkinäisyyden kanssa ", hän sanoo. Reposadon savuisuus toimii myös juuston kanssa. Sitten, jos pidät mukavasta pihvistä, jatka repon juomista.

Jäätelö + Añejo

Pepen jäätelö-tequilpairing on saanut inspiraationsa tupla-kaksoissuklaajäätelöstä, jonka hän oli hankkinut katukauppiaalta Ateenasta. CasNoble Añejo sisältää niin paljon tummaa suklaata, sitten kaunista appelsiininkuorta ja muistiinpanoja ranskalaisesta tammesta, joka ikääntyy … kaikki täydentää suklaajäätelöä, mutta antaa enemmän ulottuvuutta päärynä- ja vihreästä omenasta. Kontrasti ja añejo-tequilin lisääminen suklaajäätelösi kanssa on makujen räjähdys.

Naudanliha Tacos + Blanco

"Pidän perinteisistä naudanlihantakoista, joissa on pieni tortilla, hieno naudanliha, korianteria, sipulia ja tomaattikastiketta", Pepe sanoo. "Jos sinulla on kaikki nämä ainesosat pelaamiseen, tarvitset jotain, joka nousee seisomaan, kuten kristalli sitrushedelmien mineraalisuutensa ja vähäisen, mutta keitetyn agave-makean savun vuoksi - se sopii täydellisesti lihan kanssa." Juo siististi tai sekoita Palomaan. Hieman rasvaa katutakoista pelaa hienosti sitrushedelmien, kalkin ja suolan kanssa.

Burger + Joven

102 todistuksella (51 tilavuusprosenttia alkoholia) CasNoblen korkeamman alkoholin Joven on Pepen valinta pariksi mehukkaan, rasvaisen hampurilaisen kanssa.”Jovenillä on mukavat hedelmä- ja kukka-nuotit ja korkea todiste leikkaa herkullisen hampurilaisen rasvaisuuden. Ajattelen In-N-Outia, jossa on makea ja kermainen Thousand Island -esque kastike. Jovenin hedelmäisyys ja kukkaisuus sopivat siihen täydellisesti. Hampurilaiset tarvitsevat myös virkistävän juoman, joten valmistettu Joven ja tonic, vetämällä sekä teräviä että sitrushedelmiä.