Kuinka Syödä Ja Juoda Tiensä Ympäri Barbadosia Paikallisen Tavoin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

”Meillä on tonnia rommikauppoja ja tonnia kirkkoja. Ja mistä löydät yhden, löydät toisen. - Chester Brown, ylpeä Bajan ja rommin rakastaja

kuvaesitys> Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Barbadoksen rommin ja uskonnon kietoutunut historia juontaa juurensa kauan ennen kuin kukaan paikallinen muistaa. Yhdessä upeiden merenelävien, hämmästyttävien rantojen ja mahdottoman lämpimän, vieraanvaraisen ihmisen kanssa ne muodostavat modernin Bajan-kulttuurin pilarin. (Huomaa: Bajan on termi, jota barbadosilaiset käyttävät kuvaamaan itseään, ei barbadialaisia.) Saaren menneisyyden ja nykyisyyden ymmärtämiseksi sinun ei tarvitse katsoa pidemmälle kuin sen kirkot, rommikaupat ja sokeriviljelmät. Näin voit sukeltaa viiteen sen ikonisimpaan kokemukseen.

Tutustu neljän vuosisadan rommiin

Eilen, tänään ja huomenna - Barbados määrittelee edelleen sokeriviljelmät ja rommitislaamot. Saaren ensimmäinen kaupallinen sokeriruo'on sato on vuodelta 1640, ja saari tunnetaan usein rommin syntymäpaikkana.

Aloita kiertueella maailman vanhimmassa rommitislaamossa: Mount Gay. "Vain" 380 hehtaarin alueella sitä pidetään keskikokoisena istutuksena, mutta se on epäilemättä tunnetuin ja parhaiten edustettu Bajan-rommitislaamo saarella ja sen ulkopuolella. Julkiset retket alkavat sokerikentiltä, joissa kävijät voivat nähdä omakohtaisesti, kuinka sato korjataan ja valmistetaan tislausta varten. Se liikkuu still-kuvien ja varastojen läpi tutkien, miten henki usein ikääntyy Jack Danielin tammitynnyreissä tasaisen ja ainutlaatuisen lopputuloksen aikaansaamiseksi. Kaikki päättyy asianmukaiseen maisteluun virallisessa maisteluhuoneessa. Rommia siemailevan kohtauksen aloittelijoille Mount Gay tarjoaa vankan valikoiman melkein jokaiseen makuun. Jos olet onnekas (tai riittävästi rahoitettu), saatat jopa saada näytteen heidän erittäin harvinaisesta, rajoitetusta painoksestaan XO The Peat Expression.

Älä missaa myös Pyhän Nikolauksen luostarin perinteistä tislaamoa. Se tarjoaa samanlaisen historian kuin Mount Gay, ja julkinen kiertue sisältää katsauksen yhteen Karibian vanhimmista plantaasitaloista. Pelkästään lahjatavarakauppa kannattaa pysähtyä vain sen erinomaisen valikoiman yhden tynnyrin rommien vuoksi.

Juo ja ole iloinen Barbadoksen monissa rommikaupoissa

Rommikaupat ovat Bajanin sosiaalisen kohtauksen sykkivä sydän. Saaren tiukassa, 166 neliökilometrin jalanjäljessä on noin 1600 rommikauppaa. Länsimaalaisille on helpoin ajatella rommikauppaa eräänlaisena epävirallisena "itsepalvelupalkkina". Asiakkaat astuvat tiskille selatakseen kaupan mainosjakaumaa. Jokainen kauppa on erilainen, mutta useimmat tarjoavat valikoiman rommeja (budjettiystävälliset ilmaisut, kuten Mount Gay Eclipse, ovat veto); sekoittimet, mukaan lukien kaikki makeutetuista hedelmämehuista Frutee-inkivääri-aleihin; ja pussitetut välipalaruoat. Sitten he keräävät tavarat ja viipyvät mihin tahansa baarin nurkkaan muutamaksi tunniksi tai - kuten usein tapahtuu - koko yön.

Älä odota huippuluokan gastropubi- tai käsityö cocktail-loungekokemusta. Rommikaupat eivät ole tyylikkäitä, tee itse -työt, joissa "sisustus" rajoittuu usein korttipöytiin, kokoontaitettaviin tuoleihin ja paljaisiin lamppuihin. Painopiste on sen sijaan ihmisissä, keskustelussa ja välilehtien pitämisessä päivän paikallisiin uutisiin. Bajansille se on sosiaalinen kohtaus; ulkomaalaisille se on aidoin tapa liittyä sosiaaliseen kohtaukseen. Muutaman tunnin kuluessa kuulet dominoiden lyömisen, kiihkeän poliittisen keskustelun ja satunnaisen likainen vitsi karkeana ranskan ja englannin sekoituksena.

Ota huomioon makaronipiirakka

Bajan-keittiö on omituisen kiehtova sekoitus intialaisia, afrikkalaisia, kreolilaisia ja jopa irlantilaisia ruokaperinteitä. Pelkästään läsnäolonsa perusteella voidaan kuitenkin väittää, että makaronipiirakka on saaren epävirallinen ruokalaji. Löydät piirakan, koska se tunnetaan paikallisesti käytännössä jokaisessa ravintolassa, tienvarressa ja isoäidin keittiössä maassa. Se on petollisen yksinkertaista: makaroniputket (ei kyynärpäät - tämä on tärkeää) tukahdutetaan jumalattomaan juustovuoreen, munan ja leivänmurun päällä, paistetaan sitten kullanruskeaksi. Vaikka se saattaa kuulostaa jokaiselta aterialta, jonka syöt kaikki neljä vuotta kestäneessä korkeakouluopetuksessa, Bajan-lajikkeen parissa työskentelee salaperäinen kulinaarinen velho.

Jokaisella myyntipisteellä on oma salainen resepti, ja harvat ovat valmiita jakamaan. Sen tilaamiseen ei ole oikeaa tai parasta paikkaa. Kysy 10 paikalliselta, mikä on heidän suosikkinsa, ja kuulet todennäköisesti kymmeniä erilaisia vastauksia. Lopputulos: kokeile niin monta kuin mahdollista ja arvioi itse. Jotkut ovat hanhitaita, jotkut paistettuja, toiset rapeaa ja toiset yhdistelmiä kaikista kolmesta. Meitä oli vaikea löytää huono esimerkki, koska ne ovat kaikki tiheitä, runsaita ja taatusti aktivoivat kaikki oikeat aivojen viihdekeskukset.

Saalislevy tuoretta paistettua lentävää kalaa ja Cou Cou

Trooppisena saarena maan ravintolamenut tukeutuvat voimakkaasti paikallisiin mereneläviin, mutta ei muuta kuin lentokalaan. Se on ainoa todellinen haastaja Barbadoksen muuhun epäviralliseen kansalliseen ruokalajiin, osittain siksi, että saari on ymmärtänyt niiden luuttomaksi leikkaamisen. Se on halpaa ja helposti saatavilla koko maassa. Valmistus on yksinkertaista, ja siihen kuuluu usein kevyttä matalaa paistamista pehmeillä leivänmurulla ja sen päällä on ripaus Bajan-maustetta. Löydät kuitenkin myös höyrytetyn, peitatun ja paistetun. Ei väliä mitä, se tarjoillaan melkein aina Cou Coun puolella - ainutlaatuinen, runsas maissijauhon, okran ja voin sekoitus - ja kastikkeen päällä.

kuvaesitys> Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Mike Richard / Käsikirja

Syö tiesi ympäri Oistins Fish Fry

Ei ole Bajania tai Barbadoksen vierailijaa, joka ei tiedä Oistinsin kalanpoikasista. Tämä legendaarinen viikoittainen kokoontuminen on yksi parhaista tavoista sukeltaa etupäässä saaren kohtauksiin. Suuntaa Oistinsiin - samannimiseen kalastajakaupunkiin etelärannikolla - mihin tahansa perjantai- tai lauantai-iltaan tutustumaan huimaavaan valikoimaan kalakeittimiä. Täältä löydät tuoreimpia kaloja ja äyriäisiä, joita olet koskaan maistanut. Mahi-mahista marliinista wahoon, miekkakaloista lentokalojen tuntoon melkein kaikki oli todennäköisesti uinut Karibialla vain muutama tunti aikaisemmin. Siellä olevat toimittajat grillata tai paistaa sitä sinulle paikan päällä. massiivinen kalalevy ja jääkylmä pankkien pullo vie sinut alle 13 USD.

Käynnistämiseen on paljon elävää musiikkia (reggaesta country-länteen Calypsoon) ja käsityöläisiä. Suuntaa aikaisin (klo 17.45) kävellen laiturilla ja saamaan yksi saaren legendaarisista auringonlaskuista. Saapuu paljon myöhemmin, ja linjat ja väkijoukot muuttuvat nopeasti hulluiksi. Riippumatta siitä, omaksua kaaos, sillä sinulle on taattu paras ruoka, juoma ja seurustelut, joita löytyy kaikkialta Karibialta.