Sonoman Piirikunnan Viinien Manuaalinen Opas - Ruoka Ja Juoma

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Vaikka NapValley tunnetaan Cabernet Sauvignonistaan, SonomValley - ainakin alun perin - tunnettiin Zinfandelsista, Amerikan "perinneviiniköynnöksestä". Ei ole vaikea löytää Zinfandel-viiniköynnöksiä, jotka ovat peräisin viisikymmentä, kuusikymmentä tai jopa sata vuotta. Sen koon ja maan monimuotoisuuden vuoksi korkeista vuorista rannikkotasankoihin - Sonombanissa kasvatettujen rypäleiden lajike kasvaa hyvin. Cabernet Sauvignon ilmestyi ja jatkuu, samoin kuin Merlot, Chardonnay ja laaja valikoima muita viinirypäleitä.

Aivan kuten Napassa, on olemassa useita välittömästi tunnistettavia nimiä, kuten Kendall-Jackson Vineyard Estates, Korbel Champagne Cellars ja Ravenswood (lisää niistä vähän). Aivan kuten Napassa, on kirjaimellisesti satoja laadukkaita viinitiloja. Ensinnäkin aiomme tarjota viisi viinitilaa, jotka mielestämme kannattaa tarkistaa SonomCounty-matkan alkaessa.

On tärkeää muistaa, että jokaisella viinitilalla on eri aikoina, jolloin ne ovat avoimia yleisölle, ja lisäksi erilaisille maistelupaketeille (aina yksinkertaisista lajikekokeista aina intiimiin henkilökohtaiseen viinitilan johtajien kanssa). On tärkeää tarkistaa viinitilojen verkkosivustot, jotta kaikki tiedot tarkistetaan ennen lähtöä.

BellVineyards ja viiniluolat

Viinitilat, kuten ihmiset, ovat kaikenlaisia ja kokoisia. Jotkut ovat massiivisia, kansainvälisiä yrityksiä, kun taas toiset, kuten Bella, ovat pieniä perheyrityksiä. Kellotila, jossa sadan vuoden ikäiset Zinfandel-viiniköynnökset on istutettu kiinteistöön, jota nyt viinitila käyttää tuottamaan korkealaatuisia viinejä. Jos haluat voittaa sen, on suositeltavaa ilmoittautua ennakkoon "Mixing It Up" -istuntoon, joka tarjoaa 90 minuutin kiertueen ja maistelun, tynnyrinmaistelun ja mahdollisuuden sekoittaa itse. Jos haluat vain maistella vinoa, tutustu vuoden 2014 Lily Hill Zinfandeliin, vuoden 2013 Pinot Noir Ru's Hilliin ja vuoden 2013 Zin Hills & Benchsiin.

BuenVistWinery

Historiallisten viinitilojen kohdalla ei ole kirjaimellisesti ketään, joka voi voittaa BuenVistan. Californiwasin vanhin viinitila aloitti vuonna 1857 itse julistaman BuenVistan kreivin, Agoston Haraszthyn (nimi, jonka voimme vain kuvitella, on helpompaa lausua enemmän viiniä kuin yksi juoma), Boisset-perhe jatkoi viritystä. laadukas viininvalmistusperinne. Vuoden 2014 yksityinen varanto Chardonnay on peräisin SonomMountainin viinitarhasta, joka tarjoaa runsaan viinikokemuksen, samoin kuin vuoden 2012 Chateau BuenVistGrand Reserve (lihavoitu Cabernet Sauvignon saatavana vain viinitilalla). Niille, jotka etsivät jotain kevyempää, vuoden 2014 Carneros Chardonnay on oikea tapa edetä.

Ferrari-Carano-viinitila

Jos etsit viehättävää paikkaa (BuenVistan ulkopuolella, joka myös täyttää nimensä), Ferrari-Carano-viinitila on paikka mennä. Siellä on viisi hehtaaria kauniita puutarhoja viinitarhan ympärillä sijaitsevien viinitarhanäkymien lisäksi. Ferrari-Caranolla on kaksi viininvalmistustoimintaa pyrittäessä tuottamaan korkealaatuisia viinejä. Kaikki valkoviinit valmistetaan Estate-viinitilalla, kun taas kaikki punaiset valmistetaan lähellä Mountain-viinitilalla. Monien valittavan joukosta saattaa tuntua vaikealta valita, mutta vuoden 2014 Anderson Valley Pinot Noir, vuoden 2012 Trésor (sekoitus useita Bordeaux-lajikkeita) ja 2016 Fumé Blanc (sekoitus Sauvignon Blanc -viinirypäleitä kolmesta eri SonomAVA: sta) ovat kaikki must-yrittää.

Maamerkki Rosendahl

Kenwoodissa SonomValley AVA: ssa sijaitsevan Landmarkin perusti vuonna 1974 ryhmä, johon kuului Damaris Deere Ford, John Deeren tyttärentytär. Ford muutti viinitarhan nykyiseen ja kauniiseen paikkaan vuonna 1989 aikomuksena tuottaa hienoimmat mahdolliset Chardonnays (ja jos pyydät meitä, tehtävä on suoritettu). Et voi mennä Landmarkiin etkä kokeilla heidän lippulaivansa Overlook Chardonnayta (mene vuoden 2014 kanssa), mutta myös vuoden 2014 Hilliard Bruce Chardonnay (valmistettu viinitilan eteläisimmän viinitarhan rypäleistä, luomalla silkkistä, ikään sopivaa viiniä) on myös hyvä vaihtoehto. Punainen ystäville vuoden 2015 Overlook Pinot Noir on tasapainoinen ja täynnä kypsiä kirsikka- ja tupakan makuja.

Ravenswood-viinitila

Ravenswood Winery on tunnustettu viinitilaksi tuomaan Zinfandel takaisin hallitsevaksi asemalleen, ja se on ylpeä mottostaan "No wimpy viinejä". Itse asiassa viinitilalla on hautakivi, jossa lukee "Virhe on ihminen / Zin on d'vine / Tässä on viimeinen karkea viini / R. I. P." Viininvalmistajat eivät sano, mitä siellä on haudattu, mutta he vakuuttavat vierailijoille, että alla on todellakin haudattu pullo. Vaikka Ravenswood valmistaa erilaisia viinejä - kaikki ansaitsevat huomiota - todelliset herkut tässä ovat Zinfandels, jos et ole vielä ottanut sitä. Vuoden 2012 Old Hill Vineyard Zinfandel SonomValley on hoito, samoin kuin vuoden 2013 Teldeschi Vineyard Zinfandel Dry Creek Valley ja 2014 Big River Vineyard Zinfandel Alexander Valley. Vielä parempi? Osta useita yksittäisiä viinitarhan sinkkejä ja tee vierekkäin nähdäksesi erot.