Näiden Raskaampien Rosé-viinien Lasku

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Siellä on kausiluonteinen myytti, jonka mukaan vaaleanpunainen viini on tarkoitettu vain keväälle ja kesälle. Olen täällä purkamassa, että joidenkin heftierien, uutettujen ruusuviinien avulla, jotka eivät voi vain ylittää luokan laatikausilaatikkoa, vaan mennä koko vuoden vahvana.

Tämän ei tarvitse viedä mitään pois Etelä-Ranskan upeista ruusuista. Erityisesti Provence ja Bandol, jotka ovat käytännössä oppineet taiteellisen lohenvärisen kuiva-luun-viinin, sopii täydellisesti kaikkeen ulkoilmaan. Tämä kappale muistuttaa sinua siitä, että ruusuviini, kuten IPor Sauvignon Blanc tai Mezcal, on todellakin laaja valtakunta. Toisin sanoen kaikki heikosti vaaleanpunaiset viinit eivät erehdy herkkyyden puolella.

viininvalmistaja voi muuttaa peliä dramaattisesti valitsemastaan rypälelajikkeesta tai valitsemastaan kellarista. Esimerkiksi Tempranillo voi tehdä hieman isompaa, hieman savuista ruusua hienoksi konservoilla. Pinot Noir, joka tunnetaan kevyemmästä rungostaan ja sopii paremmin vakiomuotoisempaan ruusuun, voi olla sitäkin keskittynyt pidennetyllä maseraatioajalla. Siellä on jopa White Zin niille, jotka haluavat jotain hieman enemmän sokeroitua luonnossa.

Ehkä mikään tästä ei saisi olla yllätys. Olemme jo nähneet, että rosé puhkesi amerikkalaisesta kulmastaan, jossa se aikoinaan palveli lähinnä brunssia nauttivia naisia. Tiedämme sen olevan enemmän kuin sen entinen stereotyyppinen määritelmä, joka vetoaa kaiken tyyppisiin ja pystyy osoittamaan paljon läsnäoloa kitalaessa. Aivan kuten se voi olla kevyt ja ohikiitävä ja ihanteellinen vuoden kuumimpiin päiviin, rosé voi olla myös pullea ja valmis syksy- ja jopa talviruokiin.

Tässä on joitain rosé-viinejä raskaammalla puolella, täällä mukana sinua ja sinun, kun siirrymme polttavasta kesästä virkistävään syksyyn.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Valmistettu pääasiassa Pinot Noirista ja ripaus Barberasta, tämä rosé näyttää karpalomehulta. Tummempi sävy vastaa tummempia hedelmiä ja viini onnistuu olemaan sekä virkistävä että täyteläinen ruumiinsa suhteen. Portlandissa valmistettu viini pyrkii fermentoimaan ja vanhentamaan melkein vuoden ajan, mikä tuottaa jotain, joka on ihanteellinen juurikasvien, paahdetun kurpitsa, jopa potin paahtamisen ohella.

Fetherston Dolcetto Rosé

Tämä vaaleanpunainen viini pois australialaisista on harhaanjohtavaa, hyvällä tavalla. Väri viittaa kesään tuoreena, mutta makut ovat selvästi raskaampia, ja niissä on mauste-, marja- ja pippurimaisia muistiinpanoja. Alkoholipitoisuus on kohtalainen, ja Dolcetton lievä hautominen onnistuu silti käymään läpi.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Valmistettu Sonomfruitista, tämä rosé on herkullinen riippumatta siitä, mitä kalenteri kertoo sinulle. Se on täynnä hedelmähuomautuksia, mutta osoittaa myös tiettyä lujuutta ja huomattavia maanläheisiä komponentteja. Sen sijaan, että painat hedelmää heti, ihokosketus on 2-3 päivää, mikä antaa tummemman värin ja jopa vähän tanniinia ja teetä muistuttavia makuja.

Leah Jørgensen Cellars Rose of Cabernet Franc

Toinen erinomainen Oregon-vaihtoehto, tällä Leah Jørgensenin ruusulla on paljon syvyyttä, joka näyttää upeita suolaisia nuotteja. Siellä on myös vähän woodsy-ness, joka toimii hyvin kevyesti savustettujen hintojen kanssa. Se on niin herkullista, että odotan kärsivällisesti, että useammat viininvalmistajat lämpenevät tälle klassisen rypälelajikkeen erinomaiselle käytölle. Tämä erityisesti urheilussa todella houkutteleva umami-komponentti.