LA: N BoardRoom On Tämän Päivän Kadonneen Sukupolven Baari

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kadonnut sukupolvi olisi löytänyt itsensä paljon kotona The BoardRoomista

Upouusi baari Los Angelesin keskustassa on luovasti täynnä menneisyyttä, täynnä kirjallisia käsityö cocktaileja, dekadentteja ranskalaisia puremia, elävää musiikkia ja taiteesta innoittamia cocktaileja. Myöhäisillan kastelureikäsi on nyt paljon viileämpi.

BoardRoom kuuluu PatinRestaurant-ryhmään, ja se sijaitsee legendaarisen Kendall's Brasserien entisessä yksityisessä ruokasalissa. Tämä seksikäs pieni reikä on kadun toisella puolella Disney Hallista ja lepää musiikkikeskuksen kanssa, joten se on täydellinen esiintymispaikka.

Ankka helposti hukattavan oven sisällä ja suoraan vintage-Pariisiin. Se näyttää täsmälleen sellaiselta paikalta, jossa Hemingway, Fitzgerald, Zelda, Picasso ja Stein on pakko ilmestyä milloin tahansa. Vihreänsinisissä seinissä on suuret kaarevat peilipaneelit, Belle Époque -seinälevyt pitävät taskulamppuja. Alastomat Edison-sipulit roikkuvat katosta, ja täysin kuluneet, kerrostetut matot peittävät lattiat. Vuosisadan puolivälin modernit pöydät ja tuolit täyttävät tilan ja tarjoavat romanttisia tummia kulmia ja leveät nahkasohvat, jotka sopivat täydellisesti elävän musiikin nauttimiseen. Sillä on selvä tunne, että hän on ollut Lost Generation -hotspot, joka selviytyi jotenkin toisesta maailmansodasta.

Cocktailit ovat kaikkien niiden nimien arvoisten taiteilijoiden arvoisia. FridKahlo on Ilegal Joven Mezcal, Aperol, lime ja Giffard Vanilla, joka tarjoaa herkullisen yllättävän potkun. F. Scott Fitzgerald on H Hine VSOP -konjakilla, Laubade Armagnacilla, Lillet Blancilla ja kotitekoisella vaahterasiirapilla. Tai kokeile William Faulkneria, joka on makea kuin hänen eteläinen proosansa ja yhtä kekseliäs: kookospähkinä pesi Four Roses bourbonia, demerarsokeria, paahdettua pekaanipähkinää ja dehydratoitua appelsiininkuorta. Jokainen juoma on tehty harkitusti, mutta sitä ei ole tuotettu tai koristeltu liikaa. Hemingway olisi todennäköisesti uskonut heidän olevan rohkeita, totta ja hyviä - vaikka emme voi todistaa sitä.

Juotko parhaan aikakauden määrittelevän ystäväsi kanssa? Tilaa yksi rei'istä, jotka palvelevat neljästä kuuteen ihmistä. VirginiWoolf on vaarallisesti juotava: samppanjaa, St. Germainia, harmaahanhia, karhunvatukoita, vadelmia, sokeria ja sitruunaa. Ne tarjoillaan pöytäsi ääressä olevissa kristalliannostelijoissa.

BoardRoomin ruokaa ei pidä hukata. Siinä on baarikokoisia osia Ranskan suurimmista kulinaarisista lahjoista maailmalle. Sinulla on varmasti klassisia leipä- ja juustolevitteitä, leikkeleitä ja marinoituja oliiveja. Mutta sinulla on myös ostereita puolikuoressa, jossa on absintti-hyytelöä, höystettyjä munia, joiden päällä on seurchiniä, pehmeää, valkosipuli-y-escargotia hiutaleissa lehtitaikina-ampujissa, ja häränhäntäpoutiinia tarjoillaan ankanrasva-perunoiden päällä. Naudanlihan Bourguignonin huolimattomat joet ovat niin väärässä, mutta oi, niin oikeassa. Jos sinulla on tilaa jäljellä, tilaa jotkut herkullisimmista makrooneista, joita olet koskaan maistanut. Kuiskaa kiitollinen “mercis” puremien välillä kokille Jean-Pierre Boscille.

Yksi BoardRoomin ainutlaatuisimmista asioista on heidän Triple Tipple: 3 ruokalajin cocktailmaistelumenu. Ennen kuin olet huolissasi maksastasi, ne sisältävät noin juoman ja puolet kokonaismäärästä. Triple Tipple vaihtuu viikoittain, ja sen on luonut Boardin huoneen baarijohtaja ChristinRusso. Hän saa inspiraation aikaisemmista ja nykyisistä esityksistä tuossa Musiikkikeskuksessa, joka on samassa kompleksissa. "Se on pieni tutkimus- ja kehityskeskus, jossa voimme kokeilla ja testata uusia tekniikoita, makuja ja väkeviä alkoholijuomia", Patinan länsirannikon yrityssekologi Evan Charest kertoo.

Viikko, jolloin kävimme Triple Tipple on Swan Lake -teemalla: Hunters, joka on Hudson White Whisky, Leopold Cranberry ja Braulio; Valkoinen joutsen Encanto Pisco, sitruunahappo, sitruuna, persikkalikööri ja munanvalkuainen; ja tietysti Musta Joutsen, joka on valmistettu Singani 63 Bolivian Muscat Brandy, musta seesami-siirappi, Jaegermeister ja sitruuna. Joka viikko voit kokea kolme upouutta cocktailia - ei huono tarjous.

Jos pidät viiniäsi tarjoillessasi terveellisen annoksen hienovaraista, seksikäs nostalgiaa, bienvenue à lBoardRoom.