Tee Currysi Kiireessä Karenin Spice-keittiön Avulla

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Alun perin Etelä-Afrikasta Paly vieraili isänsä luona Australian ystävissä ja kutsui heidät illalliselle. Ystävä sanoi aikovansa valmistaa curryruokaa, ja Paly tiesi omasta ruoanlaittokokemuksestaan, että illallista ei todennäköisesti tarjoilla pari tuntia. Kun illallinen oli valmis tarjoilemaan 45 minuuttia myöhemmin, Paly hämmästyi ja halusi tietää salaisuuden. Hän sai selville, että se valmistettiin käyttämällä esisekoitettua maustepakettia, jonka loi australialainen yritys. Hän ja hänen miehensä ostivat kymmeniä sekoituksiaan ja kysyivät sitten yhdysvaltalaisena jakelijana - he asuivat nyt Ashevillessä, N. C. Yritys kieltäytyi, mutta kutsui Karenin kehittämään omaa, joten hän teki juuri sen.

Kuukausien ajan kehittyneiden reseptien, mausteen jauhamisen ja miehensä ja ystäviensä käyttämisen makutestaajina hän aloitti Karen's Spice Kitchenin tammikuussa 2016. Hän työskentelee omassa tuotantolaitoksessaan ja pakkaa mausteet itse, mukaan lukien sekoitusten asettaminen pusseihin ja liittämällä etiketit etuosaan. Se on työvoimavaltaista, mutta välttämätöntä, kun hän kasvattaa liiketoimintaansa seuraavalle tasolle, johon hän toivoo sisältävän kone-automaation, joka voi suorittaa monet näistä tylsistä vaiheista hänelle.

Tällä hetkellä hän myy 12 lajiketta verkossa ja useissa vähittäiskaupoissa Pohjois-Carolinassa. Niihin kuuluvat voikana, mangokanan curry, kana TikkMasala, kana ja ChickpeCurry, karitsa Korma, karitsa Rogan Josh, thai-kanan satay, naudanliha-Madras, intialainen katkarapu-curry, etelä-intialainen kasvis-curry, bobotie (eteläafrikkalainen curry-lihamureke) ja Massaman-kana. /Naudanliha curry. Jokainen vähittäismyyntihinta on 5,99 dollaria. Kaikki reseptit palvelevat neljästä kuuteen ihmistä.

Paly kannustaa kotikokkeja olemaan luovia ja mukauttamaan reseptejä. "Se voi vaatia kanaa tai naudanlihaa, mutta voit myös käyttää kalaa, tofua tai vain vihanneksia", hän sanoi. "Tai, jos se vaatii raskasta kermaa, voit vaihtaa kookosmaidon kanssa."

Näin se toimii: Jokaisen valmiiksi sekoitetun maustepaketin takana on erityinen resepti. Valmistusaika on noin 20 minuuttia ja siihen sisältyy sipulin kuutiointi ja ainesosien keittäminen pannulla, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi, lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti ja lisää sitten suuren maustepaketin sisältö (mukana on pienempi kuuma chilipippuripaketti, jos haluat tehdä ruokastasi mausteisemman). Keitä muutama sekunti sekoittaen jatkuvasti. Lisää sitten valmistamasi reseptin muut ainesosat (lueteltu pakkauksen takaosassa). Kotitekoisen aterian asettaminen pöydälle kestää yhteensä noin 40 minuuttia (vähemmän katkarapujen reseptissä). On myös hienoa houkutella ystäviä tai odottamattomia illallisvieraita.

Tässä on resepti Kana TikkMasala. Voit myös nähdä vaiheittaiset prosessit Karenin Spice Kitchenin YouTube-kanavalla.

Ainekset:

• 1 iso sipuli, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynttä, murskattu
• 2 rkl voita tai ruokaöljyä valitsemasi
• 2-3 kiloa luutonta kananrintaa, leikattu 1 tai 2 tuuman paloiksi
• 2 rkl lime- tai sitruunamehua
• 1 kuppi raskasta kermaa (korvaa jogurtilla tai kookosmaidolla)
• 1 pieni tölkki tomaattipasta
• 1 kuppi kananlientä
• 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria (plus lisävarusteita koristeeksi, jos haluat)

Kolme helppoa vaihetta:

1. Pilko ja paista sipuli, valkosipuli ja mausteet
2. Lisää proteiinia ja muita ainesosia
3. Hauduta (kypsennysaika jokaisen pakkauksen edessä)