Old Pulteney Käynnistää Uudella Muotoilullaan Ja Viskijärjestelmällään

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Vanha Pulteney on Highlandsin yhden mallasan tislaamo Caithnessin rannikolla, jolla ei ehkä ole yhtä paljon nimeä kuin suurilla pelaajilla, kuten The Macallan tai Glenfiddich. Mutta tämä pienempi operaatio, jonka lempinimi on "Merellinen malta", koska se on lähellä merta, tuottaa todella hienoja viskejä. Ydinvalikoima on juuri käynnistetty Yhdysvalloissa uudelleen suunnitelluilla pulloilla ja muutamalla upouudella ilmaisulla, jotka liittyivät lippulaiva 12-vuotiaan: Old Pulteney 15, Old Pulteney 18 ja NAS Huddart. Tislaamon johtaja Malcolm Waring kuvasi äskettäin näitä neljää viskiä korostamaan tislaamon erilaisia määriteltäviä ominaisuuksia: 12 keskittyy meren vaikutukseen, 15 esittelee varaston kypsymisen vaikutusta (toisin kuin puu), 18 osoittaa, että sijainti varastolla, jossa viski kypsyy, on vaikutus, ja Huddart lisää sekoitukseen turpetta.

Vanha Pulteney

Vanha Pulteney

Viski-fanit tuntevat todennäköisesti Old Pulteney 12: n, ainoan viskin joukossa, joka on kylmäsuodatettu. Se kypsytetään 100% entisissä bourbon-tynnyreissä, enimmäkseen täyttöä, mutta jotkut myös ensin. Se on suhteellisen kevyt viski, jossa on hedelmiä ja suolavettä. 15-vuotias on kypsytetty toisessa täytetyssä amerikkalaisessa tammessa telineissä sijaitsevissa varastoissa, ja sitten hän siirtyi täyttämään ensin espanjalaiset tammi-sherrypeput dunnage-varastoissa. Tällä viskillä on pehmeä sherrypinta, ja siinä on suklaata, kirsikkaa ja vaniljasipulia. 18-vuotias on kypsynyt samalla tavalla kuin 15, mutta Oloroso-sherrypeput sijaitsevat varastossa 6, jonka Waring kuvailee olevan erityisen kostea ainutlaatuisella mikroflorilla, joka vaikuttaa viskin kypsymisprosessiin. Täällä on muistiinpanoja mausteisesta tammesta ja yrtteistä, ja vihjeitä trooppisista hedelmistä, joihin liittyy korkeampi ikä. Lopuksi on Huddart, NAS-viski, nimetty kadun varrella, jolle tislaamo perustettiin Wickissä. Neste vanhennettiin toisen täytteen sisältävissä entisissä bourbon-tynnyreissä, sitten viimeistelty tynnyreissä, jotka pitivät kerran voimakkaasti lyötyä viskiä, antaen sille hienovaraisen savuisuuden sekä hunaja- ja maustemakuja.

Merellisen identiteettinsä mukaisesti Old Pulteney on tehnyt yhteistyötä Sustainable Surf, Californiorganization -organisaation kanssa, joka on omistettu valtamerien suojelemiselle ja vähäisten hiilijalanjälkien edistämiselle. Yksi voittoa tavoittelemattoman aloitteen aloitteista on ECOBOARD-projekti, jolla pyritään tuomaan kestävyys ja kierrätettyjen materiaalien käyttö lainelautojen tuotantoprosessiin. Kampanjan nimi on Rise With The Tide, ja tästä videosta näet, mitä tislaamo ja Sustainable Surf tekevät. "Sehat esittivät uskomattomia mahdollisuuksia monille monin eri tavoin", Waring sanoi valmistellussa lausunnossa. "Rise With The Tide on näiden tarinoiden jakaminen ja tarjota foorumi niille, jotka käyttävät meren voimaa hyvien asioiden tekemiseen, kuten kestävä surffaus."

Uusi Old Pulteney -viskivalikoima on nyt saatavana seuraaville SRP: lle: 12 (45 dollaria), 15 (90 dollaria), 18 (139 dollaria) ja Huddart (65 dollaria).