LODIN SÄÄNNÖT Ja Viinin Kestävyys

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Juomateollisuus on edennyt pitkälle niin monessa suhteessa. Nykypäivän viinialueella kestävyys on käytännössä implisiittistä. Mutta se ei aina ollut niin.

1990-luvun alussa, kun Amerikka kuunteli Amy Grantia, huusi Merlotia ja Snapplea ja mureskeli näitä välipaloja, keskityttiin vähemmän keinoihin kuin päähän. Toisin sanoen, emme katsoneet liian tarkkaan tapaa, jolla viljelimme monia satoja, jotka saavat teollisuuden pyörät kääntymään.

Stuart Spencer on Lodi Winegrape Commissionin toimitusjohtaja. Hän on myös viininvalmistaja, joka tekee Zinfandelista, Barberasta, Verdehlosta ja muusta St. Amantin viinitilalle. Hänen mukaansa 30 vuotta sitten kestävyys ei ollut edes osa keskustelua. Silti Lodi oli edistyksellinen ja alkoi ymmärtää tarvetta sekä kokonaisvaltaisen maatalouden kunnioittamiseen että edistämiseen. Anna LODI RULES, maan ensimmäinen viinin kestävyysohjelma, joka virallisesti muotoiltiin vuonna 1992.

"Ohjelman menestys ja uskottavuus perustuivat maanviljelijöiden väliseen ruohonjuuritason oppimisrakenteeseen, joka sisälsi pienryhmien takaluukun kokouksia viinitarhoissa", Spencer sanoo. "Otimme käyttöön käsitteitä, kuten taloudelliset kynnysarvot, biologinen monimuotoisuus, kattavuus, hyvät hyönteiset jne."

Nämä pienet kokoontumiset kukkasivat organisaation ensimmäisen suuren työkirjan perustaksi ja kehittyivät lopulta LODI RULES -järjestelmäksi, joka aloitti tiukan sertifikaattimerkkinsä jo vuonna 2005. Suurin osa ohjelmasta liittyy biologiseen monimuotoisuuteen, mikä Spencerin mukaan on kriittistä. "Tunnistimme, että terve ja elinvoimainen ekosysteemi oli onnistuneen viininviljelyn perusta", hän lisää. "Tämä lähestymistapa tunnistaa monimutkaiset organismien yhteisöt ja niiden fyysisen ympäristön yhdessä toimivan ekologisen yksikön."

Biologisen monimuotoisuuden hyödyt ovat monet hiilen sitomisesta ja vähemmän kasvihuonekaasuja ravinteiden kierrätykseen ja tuholaisten ja tautien kurissa pitämiseen. Se myös avaa tien tervetulleeksi elinympäristön hyödyllisille hyönteisille, kuten petolinnuille. Ennen teollista maataloutta luotimme biologiseen monimuotoisuuteen pitämään olosuhteet tasapainossa. Haitallisten torjunta-aineiden ja lannoitteiden käyttöönotto yhdessä luonnonvaroja verottavien käytäntöjen, kuten kastelun, kanssa ravisteli ekosysteemejä kokonaan, eliminoi paljon näitä hyödyllisiä olentoja ja mikrobiologiaa ja jätti alueet riippuvaisiksi luonnottomista lisäaineista.

Onneksi parin viime vuosikymmenen aikana kiinnostus vanhoihin tapoihin on palannut. Menetelmät, kuten biodynaaminen ja luomuviljely, sekä lähestymistavat, joissa kunnioitetaan lämpenevää ilmastoa ja vähenevää makean veden saantia, ovat auttaneet levittämään kestävän kehityksen evankeliumia. Lisäksi siitä on tullut enemmän kuluttajan odotuksia paitsi ympäristötasolla myös sosiaalisella ja taloudellisella tasolla, kuten B-Corp-mallin nousu viittaa.

LODI-SÄÄNNÖT on mukana prosessi, joka sisältää noin sata mitattavissa olevaa standardia, jotka kattavat kaiken liike- ja henkilöstöhallinnosta maaperän ja vesihuoltoon. Yli 1200 viinitarhaa Lodi-alueella on sertifioitu, mikä vastaa noin 27 000 istutettua hehtaaria. Lähes 24 000 hehtaaria muualla Californiwinen maassa noudattaa standardeja.

Toistaiseksi erilaiset kestävyysvaikutukset ovat suuret - taloudelliset. Spencer mainitsee viineiden ylitarjonnan ja Kalifornian maatalouden kalliuden. Hän sanoo, että sääntelyä on melko vähän ja työn kustannukset ovat korkeat. Tehdäkseen asiat vieläkin haastavammiksi tuholaiset, kuten rypälelajin ryppyyn liittyvä virus 3 (epäseksuaalinen nimi hyvin uneksikkolle virukselle), jotka levittävät invasiivisella jauhotorilla, tuhoavat viinitarhoja.

LODI-SÄÄNNÖT ovat synnyttäneet monia muita sertifiointiohjelmia ympäri maailmaa. Toinen laajalti arvostettu LIVE aloitti toimintansa Oregonissa vuonna 1999. Viinitarhat ja viinitilat, jotka edustavat näitä vihreää ajattelevaa protokollaa, voidaan helposti tunnistaa logojen ja merkintätarrojen, verkkosivustojen ja muun tuotemerkin mukaan. Ja vaikka alkupalkin perustaminen on tärkeää, nämä ohjelmat kehittyvät edelleen, jolloin tuottajajoukko sopeutuu ympäristötietoisilla tavoilla turvaamaan viinin valoisa ja terveellinen tulevaisuus sellaisenaan kuin tiedämme.

"Haluamme olla maailman tiukin kestävän kehityksen ohjelma", Spencer sanoo. Mielenkiintoista on, että organisaatio ei usko 100%: n kestävän kehityksen malliin. Se, Spencer ehdottaa, tarkoittaa vain, että pylväs on asetettu todella matalalle, jotta kaikille myönnetään sertifikaatti. Tällä hetkellä organisaatio työskentelee viinitarhaviruksiin liittyvien standardien parissa ja hallitsee ärsyttävää mealybugia. Esillä on myös uusia toimenpiteitä, jotka kartoittavat orgaanisten ja epäorgaanisten torjunta-aineiden koko aaltoileva vaikutus, mukaan lukien vaikutukset lintuihin, mehiläisiin, matoihin, veden laatuun ja muuhun. "Se ylittää vain sanomisen, että jokin on hyvä, OK tai huono, ja pyrkii tosiasiallisesti mittaamaan tuon vaikutuksen EPdatandin ja sen käytön perusteella."

Spencer varoittaa, että kestävän kehityksen suosio ei kuitenkaan aina ole hyödyllistä. LODIN SÄÄNNÖT toimivat hänen mukaansa, koska se alkaa viljelijöistä, jotka työskentelevät ulospäin. Muissa paikoissa muut lainkäyttöalueet osallistuvat get-go-toimintaan ja antavat lähinnä viljelijöille tehtäväluetteloita tunnustamatta heidän tilanteensa monimutkaisuutta tai ainutlaatuisuutta.

Hänen neuvonsa muille nimille, jotka haluavat olla aidosti kestäviä: Aloita pienestä viinitarhasta. Rakenna luottamusta ja opi yhdessä.