Viiniteollisuuden Kannalta Olennaisen Tärkeän Hajottaminen Pandemian Aikana

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Näytämme kaikilta elämän osa-alueilta kysyvän itseltämme uudestaan ja uudestaan, mikä on olennaista? Joskus vastaus on ilmeinen: Älä parvile rantaa, jousimurskaimet. Toisinaan se vaatii jonkin verran pään raapimista: Annanko vanhempien katsella lapsenlapsia juuri nyt?

Pandemian hoitaminen on melkein uutta useimmille meistä, joten ymmärrämme, että harmaita alueita on. Ihmiskunnan terveys ja turvallisuus ovat selvästi ensisijaisia tavoitteita. Mutta mitä pidetään välttämättömänä, kun aloitamme talouden avaamisen uudelleen ja pyrimme välttämään C-19: n toisen aallon?

Viinin kanssa on mukana paljon. Viinitarhan rivien viljelystä mehun käymiseen kellarissa ja lopputuotteen myymisestä vähittäiskaupoissa kaikkialla maassa ja muualla, se on laaja peto. Se on aito etu, jonka monet meistä saavat nauttia kätevistä ruoista ja erikoisuuksista, kuten viinin keskipandemia, mutta on välttämätöntä, ettemme unohda, miten nämä asiat saapuvat pöydillemme.

Liittyvä lukeminen

• Parhaat massatuotetut viinit
• Parhaat viinipodcastit

Jesse Lange on toisen sukupolven viininvalmistaja samannimisen Willamette Valley -etikettinsä kanssa. Dundee Hillsin tuottajan juuret ulottuvat vuoteen 1987 ja on erikoistunut Pinot Noiriin, Chardonnayyn ja Pinot Grisiin sekä tuntuvaan affiniteettiin perhokalastukseen. Kuten kaikkien yritysten, myös Langen on täytynyt tehdä joitakin vakavia muutoksia, koska virus kiristi maailmanlaajuista otettaan.

"Uhrien suhteen olemme tehneet paljon muutoksia, jotta ihmiset ja asiakkaat olisivat turvallisia ja terveellisiä", hän sanoo. Tähän sisältyy vielä suljettu maisteluhuone, joka lukitsi ovensa maaliskuussa. Se oli helppo tehdä, kun pandemia puhkesi, mutta erityisen pelottava viinialalle, joka riippuu niin paljon kausiluonteisesta maisteluhuoneen liikenteestä.

"Varmasti kaikkien viinitilan aikataulua on pidetty ajan tasalla", Lange jatkaa. "Suurimmalla osalla viinitarhalla ja viinitilalla on pieniä lapsia, joten meidän on pitänyt olla sujuvia lähestymistavassa kodin kouluttamiseksi. Se on ollut epäilemättä haastavaa."

Se voi tietysti olla pahempaa. Tällä hetkellä kellarissa on vain vähän ihmisiä, jotka harjoittavat suhteellisen hillittyjä päivittäisiä tehtäviä. Kun tynnyreissä nukkuu viinejä, suuri osa toiminnasta tapahtuu ulkona, nopeasti kasvavilla viinitarhariveillä. "Olen vain kiitollinen siitä, että tämän C-19-pandemian korkeutta - sormet ristissä - ei tapahtunut sadonkorjuun aikana", hän sanoo. "Tunnen todella ystävämme ja kollegamme eteläisellä pallonpuoliskolla."

Matt Berson johtaa Portland Wine Company -yritystä, joka toimii kaupungin kaupunkilaitoksen ulkopuolella. Hän sanoo, että asiat ovat liikkuneet hitaammin kellarissa puhdistamalla jatkuvasti kosketustuotteita. Useat viininviljelijät toimivat yhdellä tilalla, joten he ovat vuorotellen hoitaneet viinejään ja minimoineet ryhmätoiminnan mahdollisimman paljon. "Viininvalmistus ei ole eikä voi pysähtyä", hän sanoo. "Sinun on täytettävä, teline, pullo."

"Olemme juoksuttaneet pullotuslinjan tarvittaessa, mutta ajamalla sitä hitaammin ja enemmän tilaa käyttäjien välillä", Berson sanoo. Hän valmistautuu hyvin erilaisiin viininvalmistusvuosiin myöhemmin kesällä ja alkusyksyllä, kun rypäleet tulevat sisään. "Puhun ystäville Uudessa-Seelannissa ja Australiabout-protokollille, jotka työskentelivät heille siellä", hän lisää. "Luulen, että toivomme kaikkien olevan vähemmän tiukkoja syyskuuhun mennessä, mutta meidän on varauduttava pahimpaan."

Hän on eniten huolissaan yrityksen tulevaisuudesta ja huomauttaa, että niin suuri osa hänen toiminnastaan riippuu yhä suljetuista ravintoloista koko maassa. "Joten tämä asettaa kyseenalaiseksi myyntistrategiamme perustan", hän sanoo. "Se saa meidät ajattelemaan, kuinka paljon ja millaista viiniä tämä ja seuraava sato tehdään."

Aaltoilu on todellinen ja aiheuttaa huolta. "Mielestäni eniten painaa jälkikaiunta", hän sanoo. "Jos ostan puolet vähemmän hedelmiä viljelijöiltä tänä vuonna, mitä heidän pitäisi tehdä? Pitääkö heidän lomauttaa yksi traktorinkuljettajasta? Tai leikata heidän miehistönsä? Ja tämä myynti on tuloa, jota heillä ja heidän perheellään ei ole. Ja rahaa he eivät kuluta yhteisössään. Vedät narusta ja koko asia hämärtyy. Se pitää minut yöllä."

Palattuaan viinimaahan Lange hyvittää joukkuettaan pandemian keskellä, joka on ollut pitkään yhdessä ja sopeutuu erityisen hyvin (teollisuuteen, joka on aina tekemisissä jostakin, filokserton metsäpalosta tuholaisiin). Hänen mukaansa etäisyys ulkona on melko helppoa, kun otetaan huomioon viinitarhojen koko ja tarvittava viljely. He pysyvät poissa pienemmistä, suljetuista tiloista, kuten toimistoista, ja siivoavat jatkuvasti.

"Sadonkorjuu voi varmasti näyttää erilaiselta", hän myöntää. Hän sanoo miettivänsä tällä hetkellä miltä se näyttää, ja tarkentaa käsitteitä matkan varrella.”Lajittelulinjan on näytettävä erilaiselta, epäilemättä. Punchdownit ovat kuitenkin yksilöllisiä, samoin kuin suuri osa siitä, mitä teemme."

Pienen viinin - tai sen lupauksen - sekoittaminen kotona työskentelyyn -rutiiniin ei myöskään vahingoita. Lange sanoo, että hän hiipii toisinaan kellariin tarttumaan vanhempaan Pinotiin, Brunelloon, Barbarescoon tai Riojaan vetämällä korkkia varhain iltapäivällä, jotta viinillä on runsaasti aikaa hengittää. Se herättää Langen ennakoivalla hymyllä hänen kasvonsa loppuvuorossaan.