Viiniasiantuntijoiden Mukaan 10 Parasta Blanc De Blancsia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Siellä on melko perussyy siihen, miksi “samppanjaa” käytetään usein kuohuviinien yleiskäsitteenä (maailman viininäkijöiden suureksi valitukseksi): Yhden kuplivan pullon ja toisen erot ovat yleensä vaikeampia havaita kuin makuvariaatiot löytyy vielä viineistä. Höyrytekijällä on tässä tärkeä rooli, joka vie huomion makuun liittyvistä hienovaraisuuksista ja tekee rennoista imbibereistä helpon ajatella kaikkia kuivia kipinöitä osana samaa luokkaa.

Tietysti kuka tahansa sommeljee tai innostunut viinijuomari kertoo sinulle, että eri alueet, rypäletyypit ja viininvalmistusprosessit tuottavat monipuolisen valikoiman kuohuviiniä, ja haluamme erityisesti juhlia täällä: Blanc de Blancs, massiivisesti trendityyli ansaitsee huomionne.

Mikä on Blanc de Blancs?

Blanc de Blancs sai alkunsa tietysti kuohuviinin kultaiselta alueelta: Champagne, Ranska. Kirjaimellisesti käännettynä "valkoisen valkoisesta", termi viittaa perinteisesti samppanjoihin, jotka on valmistettu yksinomaan valkoisista rypäleistä (kun taas useimmat samppanjat sisältävät sekä valkoisia rypäleitä että punaisia rypäleitä ilman niiden nahkaa). Erityisesti samppanjassa valmistettu Blanc de Blancs on peräisin alueen suosituimmasta valkoisesta rypäleen Chardonnaysta. Nykyään Blanc de Blancs on kuitenkin laajentanut toimintaansa viininimityksenä, ja sitä voidaan soveltaa kuohuviiniin mistä tahansa alueesta, joka sisältää 100% valkoisia viinirypäleitä.

Joten mitä voit odottaa Blanc de Blancsilta maun suhteen? Tämä vaihtelee terroirin ja tiettyjen rypäleen sulkeumien mukaan, mutta yleensä Blanc de Blancsille on ominaista puhdas ja raikas maku, houkuttelevan happamat sävyt, hienovarainen mineraalisuus ja joissakin tapauksissa käymisen avulla kehittynyt leivän ja hiivainen selkäranka. ankkuroi viinin.

Jos haluat lisätä upean Blanc de Blancs -lajin viinisi ostoslistalle, kokeile yhtä näistä 10 pullosta, jotka kaikki ovat ammattimaisten viinijohtajien, viinikirjailijoiden ja sommeljeiden suosittelemia.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Kun Spiaggiin Chicagon viinijohtaja Rachael Lowe pyydettiin nimeämään suosikkinsa Blanc de Blancs, hän valitsi version tervehdyksestä Les Mesnil-sur-Oger -kommuunista Champagessa. “[Pierre Moncuit Blanc de Blancs] on todella kaunis viini, jonka pienet viljelijät-tuottajaperheet ovat tehneet Champagnessa sijaitsevan Côtes de Blancsin sydämessä. Korostamalla johdonmukaisesti Chardonnay-rypäleitä, tämä viini on 100% Chardonnaya ja vanhentunut kokonaan ruostumattomasta teräksestä. Se on röyhkeä tyylikäs [kuplivainen], kirkkaan happamuuden ja vihreän omenan, Bosc-päärynän, sitruunankuoren ja mantelin aromit [jotka] sopivat hyvin monien elintarvikkeiden kanssa tai yksinkertaisesti itsestään ", Lowe kertoo.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs myy tavallisesti 35-50 dollaria Yhdysvalloissa, mikä Lowen mielestä on "erittäin arvokasta samppanjalle, koska tämä alue on yleensä erittäin tyyris".

Samppanja Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

”Huippulaatuisten Blanc de Blancs -tuotteiden osalta en katso enää kuin samppanjassa sijaitseva Côte des Blancs. Itään päin oleva rinne kulkee Épernayn kaupungista etelään noin 20 kilometriä ja tuottaa joitain alueen parhaista Chardonnaysta. Vaikka tällä alueella on monia upeita tuottajia ja viinejä, Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut tarjoaa sekä laatua että arvoa. Viiniköynnökset kasvavat kuuluisalla liidumaalla, joka rohkaisee suurta happamuutta (välttämättömyys hyvälle kuohuviinille) ja tekstuurista eleganssia, joka on yksinkertaisesti vertaansa vailla missään muualla maailmassa. Sijainti on itse asiassa niin tärkeä, että viinitila otti nimensä kylästä, Le Mesnil-sur-Oger”, kertoo sommeljeeja Alex White Monellosta Minneapolisissa, MN suosikki Blanc des Blancsista, jonka vähittäismyyntihinta on 35–50 dollaria. per pullo.

Samppanja Serge Gallois Blanc de Blancs

Omistaja Jill Weber Philadelphian Sojourn Phillystä, joka tunnetaan myös nimellä "Wining Archaeologist", nauttii Blanc de Blancsista aperitiivina ja selittää, että "Blanc de Blanc -samppanjat ovat vain erittäin tyylikkäitä, aromaattisia ja koskettavia kovia. Pidän yleensä niistä aperitiiveja, joissa voi todella leikkiä happamuudella sekä sitrus- ja suolaliuoksilla. Hyvin ranskalaisella nimellä nimeltään Serge Gallois Blanc de Blancs on kevyempi tunnelma hienoilla kuplilla ja hienolla sitruunalla [muistiinpanoja], ja [se] sopisi täydellisesti ostereiden ja voileivän kanssa."

Samppanja Serge Gallois Blanc de Blancs maksaa keskimäärin 45 dollaria pullolta Yhdysvalloissa.

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

NYC: n vilkkaan Air's Champagne Parlorin perustaja ja omistaja Ariel Arce tietää varmasti pari kuohuviinistä, ja hänen valitsemansa Blanc de Blancs on "Dhondt-Grellet Cramant, yhden kylän Grand Cru-samppanja, joka ottaa terroirin, jota ei koskaan koskaan ollut erikseen edustettuina [ennen], koska [tästä peräisin olevia viinirypäleitä] käytettiin aina sekoittamiseen. Viininvalmistaja löytää herkun mineraalista ja soveltaa viiniin enemmän burgundilaista neutraalin tynnyrin tekniikkaa, mikä tekee siitä tasapainoisen säilyttäen samalla terroirin eheyden."

vähän röyhkeä, Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut löytyy viinikaupoista, jotka myyvät 60-85 dollaria pullolta.

Ruinart Blanc de Blancs NV

ei-vintage-samppanjaa, jonka perintö on tuottanut 1700-luvun puolivälissä, Ruinart Blanc de Blancs on Say It With Champers -elokuvan ohjaajan Didier Peninen suosikki, joka sanoo, että “Ruinart on maailman vanhin samppanjatalo; [se] on täynnä historiaa ja tunnettu laadustaan, eikä tämä kupli ole erilainen. Siinä on sitruunaa, vähärasvainen purenta ja sileä ja kermainen. Siinä on koko runko, jolla on suuri happamuuden ja voiman tasapaino. Pullo itsessään näyttää upealta ja kaiken kaikkiaan [Ruinart Blanc de Blancs NV] on minulle paras kokonaisuus laatua, ulkonäköä ja arvoa."

Tätä klassista samppanjaa voi ostaa 65-75 dollaria Yhdysvalloista.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Jos etsit erikoistilaisuuksien arvoisia Blanc de Blancs -tuotteita, koet tyylin ihanteellisen esityksen Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV: ssä, jonka perustaja Erik Segelbaum viinikonsultointiyrityksestä SOMLYAY kuvaa "Samppanja valmistettu kaikki samaa rakkautta ja huomiota kuin Belle Epoque [Perrier-Jouëtin arvokkain lippulaiva Blanc de Blancs], [mutta se] antaa kuluttajille mahdollisuuden tutustua Chardonnay-rypäleeseen keskittyvään Perrier-Jouët-tyyliin paljon lähestyttävämmällä hinnalla. " Belle Epoque Blanc de Blancsin vähittäismyyntihinta on noin 150 dollaria pullolta, kun taas muun kuin vintage Blanc de Blancs -pullon voi ostaa noin 80 dollarilla.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Jos haluat noutaa herkullisia Blanc de Blancs -tuotteita pudottamatta tonnia käteistä, Champagne-alueen ulkopuolella valmistetut pullot tekevät usein oikein. Viinitoimintajohtaja ja sommeljee Shawn Paul Foxcroft Wine Co: sta Pohjois- ja Etelä-Carolinagreesissä kertomalla Käsikirjassa, että "on jännittävää nähdä koko valikoima viinejä, jotka on valmistettu 100% Chardonnaysta Champagne-alueen ulkopuolelta, viinejä, jotka vangitsevat tämän tyylikkyyden ja hienouden. Chardonnay-kuohuviinin tyyli ilman samppanjan hintalappua."

Mitä erityispiirteisiin tulee, Paul suosittelee Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgognea, "Chardonnaya Etelä-Burgundin Mâconnais'sta. Nuoret viiniköynnökset hiekkarannalla Serrièresin kylässä. Vuodessa tuotetaan noin 6000 pulloa, joista suuri osa tulee Yhdysvaltoihin."

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne tarjoaa erinomaisen budjetin Blanc de Blancs -vaihtoehdon, tyypillisesti vähittäismyyntihintaan alle 20 dollaria pullolta.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Yhdysvalloissa tuotettu Blanc de Blancs myydään yleensä lempeämpiin hintoihin kuin heidän samppanjaverkkonsa uhraamatta makua ja laatua. Edistyneempi sommeljeeiden ja samppanjamaistaja Jenny Benzie Épernayn viinistä ja väkevistä alkoholijuomista Nantucketissa, Mgives huutaa erityisesti New Mexico Meksikon Gruet Sauvage Blanc de Blancsille väittäen, että "mikä erottaa tämän herkullisen Blanc de Blancsin muista Yhdysvalloissa tuotetuista (ja sen ulkopuolella) on, että se on edullinen ja juotavissa ostettaessa. Tämä luun kuiva tähtisadetikku ei saa annosta, sitä vanhennetaan 24 kuukautta ennen vapauttamista ja se on täydellinen pariliitos puolikuoren ostereiden, Nantucket Bay Scallops -kudostyylin tai syöjän valitseman sashimin kanssa. Pullo on viileä, nykyaikainen pakkaus, joka tekisi myös upean pöytämaiseman."

Viiniasiakkaat voivat löytää Gruet Sauvage Blanc de Blancsin hintaan 20 dollaria per pullo.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

Viinikirjailija AmandClaire Goodwin (WineTraveler.com ja The Real Housewine) nauttii myös amerikkalaisesta Blanc de Blancsista, etenkin GloriFerrer Blanc de Blancs NV: stä. “GloriFerrer on sertifioitu kestävä tuottaja, joka toimii Sonomassa Kaliforniassa. Rakastan Granny Smith -omena, Meyer-sitruuna, mandariini ja pienintäkään karamellikermakarkkia. Tämä viini on virkistävää ja hauskaa. 100% Chardonnay, käsin poimittu ja vietti 18 kuukautta sakalla. Vain 23 dollarin pullolla tämä on todellinen varastaminen”, Goodwin sanoo.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling

NapValley-viinitila, joka on tunnettu kuohuviineistään (joista monia tarjoillaan säännöllisesti valtion virallisilla illallisilla, Nixonin aikakaudelta peräisin olevat perinteet), Schramsberg tekee houkuttelevan Blanc de Blancsin, jota suosisi viinijohtaja Dan Allen, Panzano, Denver, CO, joka kertoo meille, että “[Schramsberg Blanc de Blancs] on edullinen kuohuviini [viini], joka juo aitoa samppanjaa ja sopii hienostuneelle kitalaelle. Paljon pieniä, raikkaita ja kuivia kuplia, joissa on sitrushedelmiä - tämä tekee täydellisen pariliitoksen ikääntyneille juustoille, herkälle valkoiselle kalalle ja ostereille."

Schramsberg Blanc de Blancs Sparklingin vähittäismyyntihinta on 25-35 dollaria pullolta valtakunnallisesti.