Kuinka Sylkeä Koko Karitsa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Kokonaisten eläinten ruoanlaitto-kaanonissa muutama tapa on hauskempaa, enemmän kuolaavaa ja silmiinpistävää kuin sylkeä paahtamalla. Olkaamme todellisia: Mikä lihanvalmistusmenetelmä on viehättävämpi kuin katsella kokonaista eläintä hitaasti kääntämällä avointa liekkiä (okei, rakastamme meitä hitaasti pyörivää kebablihaa, mutta syljen paahtaminen voittaa silti joka kerta, koska se on koko eläin)? Se on osa luolamiehiä, osa maailmankaikkeuden mestaria. Sinä, ihminen, olet vastuussa. Hallitset tulta, teet lihajauhoa ystävillesi ja perheellesi.

Kaikista sylkeä paistavista eläimistä yksi parhaista, jotka liukuvat sylkeä kevään aikana, on karitsa. Ollakseni oikeudenmukainen, se on melko hienoa kaikkina vuodenaikoina, mutta kun katsot pääsiäisen olevan loma, jossa yksi tärkeimmistä tarjoamista proteiineista on - arvasit - karitsan, nyt on yhtä hyvä aika kuin koskaan oppia tulemaan mestariksi ja verkkotunnuksesi komentaja sylkemällä koko eläin.

Varmistaaksemme, ettet pääse sokeaan ja päädyt yksinkertaisesti sytyttämään karitsan tuleen, kun veljenpoikasi ja veljenpoikasi katsovat surkea kauhu, olemme koonneet yksinkertaisen askel askeleelta -oppaan, kuinka sylkeä koko karitsa.

Vaiheet koko karitsan paahtamiseen

Vaihe 1: Osta Spit ja Motor

Et voi valmistaa lammasta ilman sylkeä ja moottoria. Voit kokeilla paikallista rautakauppaa tai lihamarkkinoita sekä pienen asian, jota haluamme kutsua Internetiksi, jolla on erilaisia paikkoja materiaalien tilaamiseen. Vaikka saattaa tuntua hauskalta käyttää nuorempaa sisarta "moottorina", se ei ole suositeltavaa - haluat keitettyä lammasta, ei verenhimoista nuorempaa veljeä ruoriin, kun hän päättää sanoa "Kierrä se" ja mene katsomaan peliä sisällä.

Vaihe 2: Löydä karitsasi

Riippumatta siitä, missä asut, voit todennäköisesti löytää teurastajan, joka myy sinulle kokonaisen karitsan - sylkeä ja kaikki. Se voi viedä vähän vakuuttavaa ja lahjontaa, mutta on todennäköistä, että teurastajasi tai lihamarkkinasi ovat kiinnostuneita auttamaan sinua. hyvä paikka katsoa on myös maanviljelijöiden markkinoilla. Siellä saatat pystyä selvittämään suoraan viljelijän kanssa. Varmista kuitenkin, että he ovat valmiita valmistamaan karitsan sinulle. Muussa tapauksessa tarvitset edelleen teurastajaa.

Vaihe 3: Hanki puuhiili

Kun olet löytänyt ystävällisen teurastajan karitsan valmistamiseksi, noudata luonnollista puuhiiltäsi. Lampaan paahtamisen yhteydessä ei ole vaihtoehtoa puuhiilelle, ja on myös upea valmistaja. Paahduksen koosta riippuen sinun kannattaa ostaa neljästä viiteen 17 kilon pussiin hiiltä.

Vaihe 4: Hanki sivusi

Vaikka vain kokonaisen karitsan syöminen kuulostaa hämmästyttävältä, jotkut ihmiset saattavat haluta myös muita esineitä. Hyvä asia on, että sinulla on runsaasti aikaa valmistaa nämä, kun karitsa keittää. Perunat ja porkkanat ovat vanhoja standby-tuotteita, mutta voit olla luovia.

Vaihe 5: Määritä grillitila

Lisälukemista

• Kuinka polttaa rinta
• Kuinka grillata pihvi
• Kuinka keittää Prime Rib

Kun karitsa on kuljetettu kotiisi, pidä sitä viileässä ja varjossa. Valmista sitten paistoalue. Suosittelemme merkitsemään noin viisi jalkaa pitkä ja kolme jalkaa leveä soikea tila (vaikka mitat voivat vaihdella karitsan koosta riippuen) kivillä tai tiilillä. Aseta pylväät tai pylväät sylkeäsi varten soikean vastakkaisiin päihin. Suorita sitten avoin tila kahdella tai kolmella kerroksella tinakalvoa. Sen jälkeen tyhjennä kaksi tai kolme pussia puuhiiltä keskellä paahtotilaa.

Vaihe 6: Valmistaudu polttamaan se

Puuhiili, se on! Vieraiden saapumisajankohdasta ja syömisen aikomuksesta riippuen haluat jättää noin neljä tuntia hiilten palamiseen ja karitsan kypsentämiseen. 30 kilon karitsan pitäisi kestää noin viisi tuntia, jolloin kokonaisaikasi on noin kahdeksasta yhdeksään tuntiin, anna tai ota. Sanomme, että koko eläimen paahtaminen on aikaa vievää, ja se on otettava huomioon. Kun hiili on palanut, haluat saada jonkin verran ekstrakäsiä, jotta voit lisätä niitä säännöllisesti varmistaaksesi, että lämpö ei haihdu ajan myötä.

Vaihe 7: Karitsan valmistelu

30 kilon karitsan ruoanlaitto kestää noin viisi tuntia, jolloin kokonaisaikasi on noin kahdeksasta yhdeksään tuntiin, anna tai ota.

Voisit vain heittää karitsan sylkeä ja kutsua sitä päiväksi, mutta niin paljon aikaa ruoanlaittoon, haluat valmistaa karitsan niin, että se ei kuivu (ja niin, tiedät, se maistuu hyvältä). Lampaan maustamiseksi ja valmistelemiseksi aseta tasainen pinta puhtaita roskasäkkejä ja aseta karitsa niiden päälle. Hiero lammasta mausteilla (oliiviöljy, suola, pippuri, oregano tai mikä haluat) sekä sisältä että ulkoa. Olitpa päättänyt täyttää karitsasi, on sinun tehtäväsi. Jos teet niin, haluat, että teurastajan langat kätevät ompelemaan ontelon takaisin ylös, kun olet valmis. Nyt on aika kiinnittää sylki. Liu'uta se läpi ja kun tämä on tehty, sitoa jalat sylinteriin metallilangalla varmistaaksesi, että karitsa ei pyöri käännöksen aikana (kuvittele, että karitsan jalat ovat Superman-lentokulmassa kiinnittäessään niitä).

Vaihe 8: Karitsan paahtaminen

Kun puuhiiltä ei enää tule avointa liekkiä, aseta karitsasi ja sylje kypsennysalueen poikki. Aloita karitsasi hieman lähellä hiiliä (ei niin lähellä koskettaa, mutta syljen alemmalla tasolla - noin 18 tuumaa hiilten yläpuolella). Noin 45 minuutin kuluttua nosta karitsa korkeammalle tasolle kokin loppuajaksi. Kun karitsa alkaa paistaa, levitä hiilet tasaisesti lihan pituuden alle. Lisää toisinaan muutama pala hiiltä.

Kun karitsa kokki, sinun kannattaa pitää se kosteana. Basting 15-20 minuutin välein tekee juuri sen. Suosittelemme käyttämään samanlaista seosta, jota käytit alussa lihan maustamiseen. Pidä karitsaa silmällä ja pidä lihalämpömittari kätevänä sen mukaan, millaista lihaa haluat. Lämpötilan tarkistamiseksi sinun kannattaa mennä eläimen paksimpaan osaan, jalkaan. Keskiharvinainen on noin 145 astetta Fahrenheit-astetta. American Lamb tarjoaa täältä täydellisen luettelon karitsan kypsennysaikoista.

Kun haluttu lämpötila on saavutettu, ota karitsa pois lämmöltä ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen veistämistä ja tarjoilua.

Vaihe 9: Karitsan veistäminen

Karitsan veistäminen on samanlainen kuin muiden suurten lihaleikkausten veistäminen. Jos tarvitset apua siinä, tarkista tämä Australian Karitsan video karitsan jalan veistämisestä.

Siellä menet - nyt ei ole mitään tekosyitä olla käyttämättä sitä suurta lampaanpaistin grilliä, jonka ystäväsi ja perheesi ovat aina kertoneet sinulle. Se on hieno tapa tuoda ystävät ja perheenjäsenet yhteen. Nykyään ei usein löydy kokonaisia eläimiä paahtamalla kuopan takapihalla. Se on varmasti keskustelun käynnistin!