Saksalaisen Valkoviinin Scheureben Tutustuminen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Osa viinistä, joka tunnetaan nimellä Scheureben hämärä, saattaa johtua sen selvästi seksittömästä nimestä - se on kuitenkin parempi kuin saksalainen lempinimi, joka kääntää varsin robottisesti Seedling 88: ksi (Sämling acht und achtsig). Yritä sanoa se kymmenen kertaa nopeasti.

Mutta älä anna nimen sammuttaa sinua. Tämä valkoviini on uskomattoman aistillinen ja voi toimia paljon kuin läheinen ja paljon kuuluisampi sisar Riesling. Itse asiassa tiedät Scheureben (shoi-ray-ba) heti, kun pullo avataan, ennen kuin se edes osuu lasiin. Voimakkaasti tuoksuva viini tunnetaan erityisesti Pohjois-Euroopassa päihdyttävästä tuoksustaan.

Tämä tuoksu on suuri syy, miksi se tuli 1900-luvun alkupuolelle. Saksalainen viininviljelijä Georg Scheu suunnitteli sen etsimällä jotain, joka muistuttaisi Silvaneria, mutta kykenisi tuottamaan vahvemman ja kutsuvamman nenän sekä ylläpitämään kevään pakasta. Scheurebe on Rieslingin ja jonkin villin viiniköynnöksen välillä - tarkka tyyppi on vielä keskusteltavissa. Itävallassa, jossa se on myös jonkin verran suosittua, uskotaan, että kyseessä oleva luonnonvarainen rypäle on Bouquet Blanc.

Sinun ei tarvitse tuntea tarkasti molempia vanhempiaan ymmärtääksesi Scheureben viininä. Riesling-vertailu on sopiva, varsinkin kun siitä tehdään makeampi viini. Sen kriitikot sanovat, että se voi olla kömpelö, ja vaikka siinä on jonkin verran totuutta, hyvin valmistettu Scheurebe on hauska ja ainutlaatuinen viini, joka tarjoaa yhdistelmän hyperkukkaisia aromaattisia aineita ja voista suuhun (jopa kuivana ja ehjänä).

Kuten Riesling ja monet muut jalot vanhan maailman valkoiset, tämä lajike kiipeää ulos tiukasta laatikosta, johon se laitettiin, erityisesti makea, jälkiruoka-tyylinen kuutio. Scheurebe on usein parempi kuiva, säilyttäen rikkauden ja pehmeän tekstuurin vain ripaus jäännössokeria. Muiden erittäin aromaattisten valkoisten, kuten Gewürztraminer ja Muscat, fanit löytävät paljon maisteltavaa hyvässä Scheurebessa. Ja vaikka suurin osa tulee edelleen viileämmin kasvavilta alueilta Euroopasta, harvat viininvalmistajat leikkivät uusien viiniköynnösten pistokkailla osavaltioissa ja pullottavat joitain omia

Varo uusia vuosikertoja, mutta tiedä, että viini voi olla kellarissa ainakin muutaman vuoden ajan. Kokeile Scheurebea kermaisten juustojen, kourallisen paahdettujen pähkinöiden tai mausteisen thaimaalaisen keittiön kanssa.

Kiinnostunut? Tässä on muutama kokeiltava:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Tämä pieni Sonomoutfit julkaisi juuri ensimmäisen versionsa lajikkeesta. Se tarjoaa vahvan kimppun jasmiinia, kermaista suuhunsa ja meheviä hedelmiä. Se on ehkä seuraava looginen askel etikettiin, joka tekee asiat kuten appelsiiniviini Rieslingistä. Maku, tämä viini näyttää greippi ja persikka piirakka.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Itävaltalainen riff, tämä viini osoittaa Scheurben varhaisen perinnön jälkiruokaviineinä. Makeana, yllättävän hapon potku pyörii asioita, appelsiinikuoren ja herukan makuilla. Lisäksi sillä on taipumus näkyä puolipullossa, mikä on tosin vähän tuhlaavaa, mutta niin tyylikästä.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Tämä tarina on kotoisin yhdestä Saksan parhaista viininviljelyalueista Pfalzissa, ja tämä ryöstö on vähän enemmän mukana kuin rypäleen hyväksi. vähän maata ja yrttejä, vähän sokeroituja hedelmiä, kuiva valkoinen löytää hyvän tasapainon makuprofiilin suhteen.