Kaikki Mitä Sinun Tarvitsee Tietää Valkoisesta Pinot Noirista

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Vaikka et tiedä paljoa viinistä, sinä liität noirin todennäköisesti pimeään. Jos ranskalaisesi pettää sinua, elokuva voi saada irti. Noir-tyylilaji on viihdyttänyt vuosia, tyylikkäästi uppoutuneiden hahmojen ja yön peitteen takana. Ajattele Chinatownia tai aitoja mustavalkoisia tarjouksia, kuten The Big Sleep.

Noir on pimeä - tarkista - mutta ei aina viinimaailmassa. Kun on kyse pinot noirista, punaviinirypäleestä, joka tulee Burgundysta, viini on pääosin, hyvin, viininpunainen. Mutta koska kuuluisa rypälelajike on levinnyt uusille ja jännittäville alueille, myös lähestymistapa on muuttunut. Anna valkoinen pinot noir, todellinen roolinvaihto, jos sellaista on koskaan ollut.

Pinot noirin keskiyönsiniset nahat antavat tonnia väriä, tanniinia ja muita rakenneosia. Rypäleen mehu on melko kevyt. Itse asiassa, kun ihon konteksti on minimaalinen, valkoista pinot noiria kohden, väri on oikeastaan enemmän kuin chardonnay (valkoinen viininpunainen). Ajattele vaalean keltaista tai hunaja-keltaista.

Viinin valmistaminen punaviinirypäleistä tällä tavalla on paljon kuin roséa, joo? Oikea. Mutta valkoisen pinot noirin kokkareiden valmistajat väittävät, että he ovat menossa ylipituuksiin saadakseen aikaan jotain, jolla on enemmän suuhunsa, pituutta ja luonnetta kuin tyypillinen rosé. Ajattele jälleen kerran kuvioitu Chardonnay, joka on täynnä makua nyt, mutta myös kelvollisen.

Monimutkaisuus johtuu erilaisista suunnista ja päätöksenteosta. Käytetty mehu on usein vapaasti juoksevaa (puristettu luonnollisesti säiliössä olevien viinirypäleiden painon perusteella), ja valkoisella pinot noirilla on taipumus käydä hyvin hitaasti ja viileissä lämpötiloissa, mikä johtaa paljon enemmän aineita kitalaessa. Se voidaan tehdä teräksestä (puhdas, raikas, puhdas) tai tammesta (kermainen, runsas, rikkaampi). Ja vaikka roséa voidaan valmistaa pienemmillä hedelmillä, ja se on silti murskattu kesän takapihan katkottu, valkoinen pinot luottaa parempaan mehuun todella erinomaisen.

parempi tapa ajatella tavaraa on edelleen tai ei-kuohuviini versio blanc de noirsista (“mustien valkoinen”). Kuuluisa kuohuviini riippuu kirkkaasta ja tuoreesta pinot noirista ja Pinot Meunier-viinirypäleistä. Rypäleet korjataan varhaisessa vaiheessa haponsa vuoksi, ja ne varastetaan viiniksi etanatempoisella tavalla. valkoinen pinot noir on tehty samalla ajattelutavalla. He eivät yleensä viettää vuosia valmistuksessa kuten kuohuviininserkkinsä, mutta lopullinen päämäärä on sama - kiihtymätön viini kaikella syvyydellä, jonka voit odottaa suosikkiruokareseptiltäsi.

Valkoinen pinot noir ei ole helpoin löytää, joten metsästys on melkein yhtä hauskaa kuin maistelukokemus. Ei ole yllättävää, että pinot noir on yleistä - nimittäin Oregon, Kalifornian osat, New York ja tietyt Vanhan maailman alueet.

Haluatko kaivaa tyyliin? Tässä on muutama kokeiltava:

Amity-viinitarhat

Oregon-vaihtoehto on kauniin lohenvärinen ja pysyy tiukalla, mutta tasaisesti haavalla ruostumattomasta teräksestä valmistetun lähestymistavan ja ripausjäännösjäännöksen ansiosta. Se näyttää hunajakastetta, sitruunan marenkia ja paistettuja omenan makuja.

J. K. Carriere-lasi

JK Carrieren Jim Prosserin pitäisi tietää yksi tai kaksi valkoisen pinotin valmistamisesta. Hän on tehnyt sitä monien vuosikertojen ajan yhdessä kauniiden perinteisten blanc de noirs -tapahtumien kanssa. Kuten kokenut viininvalmistaja sanoo, se on samppanjaa ilman kuplia. Nauttia.

Vasemman rannan kellarit

Willamette Valleyn uusimman AVA: n, Van Duzer Corridor, Left Coast, ylpeät jäsenet ovat kestävän kehityksen mukaisia asuja Rickreallista. Heidän riffinsä valkoisella pinot noirilla on herkkä ja tiheä maku, kuten hyvän pinotin pitäisi olla.

Weingut Martin Tesch Spatburgunder Blanc de Noir

Tämä saksankielinen versio on yhtä nautittavaa siemailla kuin huutaa vuorenhuipulta aidolla alppityylillä. Spatburgunder on pinotin saksankielinen käännös, ja tämä viini tarjoaa yhden parhaista tarjouksista suhteellisen harvinaisessa luokassa.

Boeger-viinitila

Kalifornian Boeger on ollut valkoisessa pinot-pelissä jo jonkin aikaa. Tynnyrillä viimeistelty ja sakalla vanhentunut tämä on täyteläinen säilyttäen samalla hyvän happamuuden ja tietyn hienovaraisuuden.

Anthony Nappa

New Yorkin tuottajan Anthony Nappan versiossa on kaikki marjat ja kivihedelmät, joita voit odottaa perinteiseltä pinotilta, sekä tietty hienovarainen rikkaus ja ystävällinen happamuus. Kokeile tuoretta ruijanpallasta ja kuljeta suoraan taivaaseen.