Kattava Opas Cocktailmittaustyökaluihin: Jiggerit, Dekantterilasit Ja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Lopettaa. Aivan. Siellä. Laita lasilasi alas. Istu ja tee muistiinpanoja. Juomasi ansaitsevat tarkan suorituksen, ja keittiötiskisi on kyllästynyt nauttimaan puolet alkoholijuomistasi. Tarkennellaan oikeilla cocktailmittaustyökaluilla, temppuilla ja termeillä.

Mittausvälineet

Vapaa kaataminen Vapaa kaataminen on dramaattisin tapa kaataa alkoholia, ja sitä pidetään usein vähiten luotettavana. Mitä taitavampi baarimikko on, sitä tarkempi kaataminen on. Vapaa kaatuminen toimii nelilaskennassa, jossa yksi, kaksi, kolme, neljä vastaa 0,25 oz: n, 0,5 oz: n, 0,75 oz: n ja 1 oz: n mittauksia. Laskennan testaaminen 1 oz: n laukauslasilla tai jopa jiggerillä voi auttaa asettamaan sisäisen rytmin, mutta jokainen neste kaataa eri nopeudella. Yksinkertainen siirappi kaada paljon hitaammin kuin vodka, ja jopa saman genren viineillä voi olla erilaiset viskositeetit

Viime kädessä vapaa kaataminen on menetelmä, jota käytetään suuritehoisissa tankoissa ajan säästämiseksi. Jos olet kiinnostunut tämän menetelmän teatterista, sen valtavasta oppimiskäyrästä huolimatta on pulloputkia, joita voit käyttää jokaisen kaatamisen virtauksen hallintaan.

Kaksinkertainen jigger Et todellakaan löydä enää yksipuolisia jigereitä, ja hyvästä syystä. Eri kuppien ja eri mittauslinjojen ansiosta cocktailin rakentaminen on tehokasta, varsinkin kun käsitellään hyvin pieniä annoksia. Kaksinkertaiset jigit pidetään asettamalla "vyötärö" peukalon ja etusormen tai etu- ja keskisormesi väliin

Nyt kun olemme siirtymässä mittauslinjoihin, sinun on puhdistettava lukion kemiatiedot. Jiggerin täyttäminen tiettyyn viivaan tai reunaan luo meniskilinjan (käyrä nesteen pinnalle). Haluat meniskin jatkavan syövytyslinjaa jiggerissäsi.

Oxon markkinat ovat lukkiutuneet jigereiden ja mittakuppien suhteen, suureksi osaksi suositun kaksoisjiggerin ansiosta. Yksi puoli on enintään 1,5 oz, kun taas toinen mittaa enintään 1 oz. Muita suosittuja jigger-unssi-suhteita ovat 1: ½, 2: 1 ja 2: ½. Kun keskellä on kumikahva, sinulla on pienempi riski kaataa tai pudottaa jigeri. Jos haluat jotain hieman tyylikkäämpää, japanilaistyylinen jigger kirkastaa aina baarisarjan ja voi olla hieman tarkempi kuin enemmän kyykkyjä.

Cocktail-dekantterilasi Onko sinulla vielä laboratoriotakki? Cocktail-dekantterilasit pitävät tyypillisesti 3-5 oz ja niitä käytetään parhaiten suuriin juomiin, joissa on vähän ainesosia, kuten Manhattan. Näitä dekantterilasia voidaan käyttää myös mittakupin sijasta, jos et testaa erittäin monimutkaisia cocktailreseptejä

Mittakuppi Mittakupit voivat olla käteviä työkaluja cocktaileja valmistettaessa, jos harrastat matematiikkaa (kyllä, sinun on oltava valtava nörtti hienojen juomien tekemiseen). Sen sijaan, että kaataisit kaiken erikseen jiggeriin, voit kaataa kaikki ainesosat suoraan mittakuppiin vähentämällä viimeisen kokonaismäärän viimeisimmän kaatosi tuloksesta. Oxon kulmikkaat mittakupit ovat vahvoja kilpailijoita, ja saatavilla on suosittuja muovi- ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja malleja

Cocktailmittausehdot ja niiden merkitykset

Nyt kun sinulla on työkalut, tässä on pikaopas mittaustermeihin, joita saattaa olla vähän vaikeampaa sijoittaa.

Osa: Tämä ei ole erityinen mittaus. Pikemminkin se perustuu annoskokosi / lasin tilavuuteen. Kaikki resepti tallentaa, on ainesosien suhde toisiinsa. Osat ovat erinomaisia juomille, kuten sangria, jossa voit tehdä lasia tai kannua.

Ryypyn mittalasi: Nimen saaminen yleisimmistä suurista jigger-mitoista tarkoittaa 1,5 oz.

Poni: Tämä tarkoittaa 1 oz ja viittaa amerikkalaisten ammuttujen lasien lyhytlaatuisuuteen, kun taas muut maat käyttävät 1,5 - 2 oz: n ammuttuja lasit.

Kellua: Juomassa oleva kelluva neste tehdään tyypillisesti visuaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi, varsinkin jos kerrostat eri tiheyden ainesosia, mutta sitä voidaan käyttää myös antamaan pieni määrä makua. Käytä parasta harkintasi täällä.

Roiskeet: Tämä on hyvin subjektiivinen mittaus, mutta jos noudatat laskentamenetelmää vapaasta kaatamisesta, tässä riittää puolet yhteen.

Viiva: Viivat viittaavat useimmiten katkeraan cocktailreseptissä, joka voi olla vain kolme tai jopa kuusi tippaa.

Sekoita / rullaa / ravista: Tässä on oppaamme eri sekoitustekniikoille.