Miksi Viininvalmistus On Enemmän Kuin Viininvalmistus

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Jos luulet viininvalmistuksen olevan vain mehun muuttamista viinaksi kerran vuodessa, haaveilet. Alan ihmiset nauravat ääneen kuullessaan tällaisia tunteita tietäen, että vaikka työ on romanttinen, se riippuu syvästi niin monista selvästi vähemmän romanttisista asioista.

Matkustamisesta on tullut tärkeintä viinimerkinnöissä. Viininvalmistaja on tuotemerkin kasvot ja sellaisenaan sen odotetaan olevan siellä, missä merkki on. Toisaalta kuluttajat houkuttelevat edelleen olemalla viinitarhojen seurassa, hämmästyneenä siitä, että he ovat usein normaalia ihmisiä kuten sinä ja minä ja kiinnittyvät jokaiseen taustaan siitä, miten viinit ovat syntyneet (vaikka sillä ei ole mitään varsinaisen viininvalmistusprosessin kanssa).

Mitä tämä tarkoittaa nykyiselle viinitarhalle? Punasilmäiset lennot markkinoilta markkinoille, loputtomat matkat jakelijoiden kanssa, kauppatapahtumat, ravintola-esiintymiset ja tarpeeksi avattuja pulloja, jotka antavat sinulle keilarin ranteen.

André Mack sijaitsee Brooklynissa, mutta tuskin tienisit sitä. Sommelier ja viininvalmistaja ovat jatkuvasti tiellä riippumatta siitä, ilmoittautuuko hän länsirannikon etikettiin - Willamette Valley -asu Maison Noir, joka käynnistettiin vuonna 2007 - tai viihdytti tilejä, jotka osoittavat koko Yhdysvaltain karttaa.

"Olen rakentanut yritykseni matkustamalla 47 viikkoa vuodessa viimeisten 12 vuoden aikana", hän sanoo. "Uskon, että useimmat ihmiset ostavat mitään, koska he uskovat kertomukseen, joten alussa oli välttämätöntä, että pääsen ihmisten eteen ja kerron tarinani ja näytän viinejä."

Tietenkin se auttaa, kun tuotemerkkisi on sekä tarttuvaa että vastuussa maukkaista viineistä. Luova schwag viittaa siihen, että Maison Noir on varmasti ensimmäinen, kun taas kitalaen miellyttävät viinit, kuten Muiden ihmisten Pinot Gris, vahvistavat jälkimmäisen. Mutta kuten Mack sanoo, operaation pitäminen elossa ja hyvin tarkoittaa myös yleisön lukemista.

"Soittaessani vähittäiskauppaan haluan yleensä kävellä lattialla ja katsella hyllyjä, mikä antaa minulle paremman käsityksen siitä, minkä tyyppisen ostajan kanssa olen tekemisissä", Mack lisää. "Kun soitan ravintolan tilille, pyydän yleensä ostajaa katsomaan valikkoa. Haluan paitsi osoittaa kiinnostukseni ruokaan, myös saada paremman käsityksen siitä, mitä viinejä minulla on laukussa, ja haluaisin myydä niitä valikon perusteella."

"Minulle on vain erittäin tärkeää tuntea ihmiset, jotka todella tukevat viinejä", hän sanoo. "Pystyä jakamaan hetki, olipa kyseessä kaksi minuuttia tai kaksi tuntia - tutustua heidän tarinaansa."

Brianne Day aloitti Day Wines -tapahtuman Dundee'ssa Oregonissa vuonna 2012. Hän on siirtynyt 125 tapausta vuodessa -projektista kukoistavaan projektiin sijoitteluilla kymmenissä osavaltioissa ja ulkomailla. Hänen viininsä ovat sekoitus huolellisesti valmistettuja sekoituksia, viinitarhavetoisia Pinot Noirseja ja ihastuttavia B-puolen rypäleitä, kuten Chenin Blanc ja MalvasiBianca.

Vaadittu matka on siunaus ja taakka, etenkin nuorelle vanhemmalle (myös Mackilla on lapsia). Day rakastaa sukulaisuutta, joka tulee hänen työhönsä uskollisista ravintoloista ja pulloista. Mutta se ei ole koskaan helppoa. Pelkästään vuonna 2019 Day vieraili yhdeksällä torilla, kaikkien mukana pikkulapsen ollessa mukana. "Myyntimatkat ovat uuvuttavia, vaikka heillä ei olisi mukanaan kiddoa", hän sanoo. "Meidän odotetaan olevan koko ajan päällä, syömässä ja juomassa liikaa, myöhässä viininvalmistajien illallisilla ja suurimman osan öistä. Minun kaltaiselle suljetulle introvertille se on vaikein osa työtäni. Se uuvuttaa minua pahemmin kuin sato.”

Onneksi hyvissä liittoutumissa on luotonanto tai pari. "Jälleenmyyjämme tekevät upeaa työtä, mutta viineistä, viinitilasta ja paikasta on niin monia asioita, jotka oikeastaan vain viininvalmistaja tietää", hän myöntää. Hyvän vierailun jälkeen myyntitiimin kanssa he saavat vastauksen kysymyksiin, joita he eivät edes tienneet olevansa.

Alalla vuosiensa aikana Day on tullut viisaammaksi. Hän kunnioittaa koko prosessia ja ymmärtää henkilökohtaisen myyntihenkilöstön tapaamisen monia etuja. Ja hänestä on tullut enemmän itse tien päällä. "Puhun jotain erilaista jokaisella tilillä ja todella, itse olen", hän sanoo. "Minulla ei ole suodatinta niin paljon kuin ennen - ihmiset pitävät siitä, kun olen oikea."

”Lisäksi puhun hyvin rakastavalla tavalla ihmisistä ja paikoista, joista hedelmä tulee. Kunnioitan viljelijöitäni ja heidän sivustojaan suuresti, hän jatkaa. "Ja haluan yhteyden, jonka ostajat ja edustajat tuntevat tuotemerkkini syventyvän, kun puhun näistä yksityiskohdista, eikä vain tarinastani tai siitä, miten teimme viinejä."