10 Italialaista Amaria Nauttimaan Kiitospäivän Illallisen Jälkeen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Koska kiitospäivä on loma, joka on täysin omistettu jättimäisen aterian syömiseen, on erinomainen aika aloittaa perehtyminen digestiven ihanaan, vatsaa rauhoittavaan perinteeseen. Italialaiset illalliset päättyvät usein tällä viimeisellä juomakurssilla, pääosassa amari-nimisiä katkera yrttiliköörejä. Nämä maukkaat kofearit yhdistyvät kauniisti jälkiruokakursseihin (jep, mukaan lukien kurpitsa-piirakka), ja monet amaro-juovat uskovat myös, että nämä juomat auttavat helpottamaan paisunutta, liian täyttä tunnetta, joka tekee niin monista meistä epätoivoisia kiitospäivän jälkeiselle torkutukselle.

Pyysimme baarimestarien ja juoma-asiantuntijoiden ryhmää suosittelemaan suosikki amaria siemaamaan kiitospäivän päätyttyä, ja he kertoivat meille, että nämä 10 versiota sopivat erityisen hyvin tähän tarkoitukseen.

Varnelli Punch Fantasia

NYC: n Amor y Amargo lasketaan yhdeksi maailman arvostetuimmista katkera-baareista, joten ajattelimme, että parhaan kiitospäivän amarin paremmasta kuulemisesta ei voisi olla parempaa henkilöä kuin legendaarinen baarimikko ja Amor y Amargo -juomajohtaja Sother Teague. Tässä tilanteessa Teague valitsee Punch Fantasiby Varnellin: "Itämeren alueelta kotoisin oleva rikas pohjainen amaro on täynnä seuraavan kauden makuja. Kahvia, karamellisoituja hedelmiä, hasselpähkinöitä, praliinia ja katkera voita, jota seuraa hieno savun ja nahan vihjeitä. Pidän mieluummin siistinä tai lämmitettynä mukissa kuumalla vedellä tai kahvilla."

Cynar

Artisokka-maustettu likööri kuulostaa oudolta konseptilta monille, mutta Cynarin harrastajat tietävät, että tämä amaro sisältää runsaasti kasviperäisiä profiileja, jotka ovat monipuolisempia kuin voit odottaa. Juomapäällikkö AngelRyskiewicz Brandonista LBrein Los Angelesissa sanoo, että “Cynar on minun amaroni siemaillen, ja se olisi täydellinen loppu kiitospäivälle. Katkeran ja makean tasapaino on täydellinen kitalaen puhdistusaine, ja yrttien ja kasvien sekoitus voi auttaa sinua sulattamaan suuren aterian."

Amaro Nonino Quintessentia

pohjois-italialainen amaro, joka on valmistettu grapasta, joka on alueen erityinen rypäleen pohjainen brandy, Amaro Nonino Quintessentian sekoitus katkera ja makea maku auttaa tasapainottamaan sekä kitalaen että ruoansulatuskanavan sen jälkeen, kun ylivoimainen illallinen on levinnyt niin usein kiitospäivällä. Se on erityisesti Etelä-Floridan Big Time -ravintolaryhmän juomajohtaja Ervin Machadon suosikki, joka kertoo meille, että "[Amaro Nonino Quintessentia] tarjoaa täydellisen" agrodolce "(katkeran makean) makujen yhdistelmän. Tämä hämmästyttävä, tasapainoinen viina on saanut Noninon kuuluisan grappwithin kiiltävän uuden profiilin; he esittävät kuivan viimeistelyn jo hämmästyttävälle grapalleen, mikä osoittautuu hieman anteeksiantavammaksi kuin tavallinen [viimeistely] kuivalla grapalla. [Kiitospäivän illallisen jälkeen] suosittelen Nonino Quintessentionin kiviä oranssilla viipaleella."

Amaro Braulio

Kun pyysimme baarimikkoa Evangeline Avilof The Violet Hour Chicagossa nimeämään haluamansa kiitospäivän amaron, hänellä oli helppo vastaus: "ihana amaro, jota tarjoillaan kiitospäivän illalliselle, on Braulio, joka tulee Valtellininin Lombardiasta Italiasta Italian Alpeilla Sveitsin lähellä rajalla. Tämä amaro sopii täydellisesti maistamaan suuren aterian jälkeen paitsi ruoansulatusominaisuuksiensa vuoksi myös siksi, että Braulio ei ole niin makea kuin useimmat amarit. Braulio ei estä rikkaalla karpaloglaasilla tai makealla kurpitsa-piirakalla, mutta se ohjaa sinut hienovaraisesti seuraavaan kauteen - talveen - sen hiihtohenkien takia. Sillä on jäähdyttävä vaikutus, kun gentian, kataja ja koiruoho esitellään; se on ihanan aromaattinen, mutta jatkuu myös mäntyisellä, kukkaisella katkeruudella, joka on täydellinen loppu kiitospäivän illalliselle."

Cardamaro Vino Amaro

Amaron nurmikas luonne leikkaa läpi kiitospäivän illallisen rikkauden, mikä tekee siitä tervetulleen korjaavan aterian lopussa. Erityisen yrtti-eteenpäin-version löytyy Cardamaro Vino Amarosta, Piemonten ruoansulatuskanavasta, jonka maut sopivat erityisen hyvin yhteisten kiitospäivän ruokien makuun.”Cardamaro Vino Amaro on kevyt ja helppo juoda, matalalla ABV: llä. Kardunin ja siunatun ohdakkeen (molemmat artisokka-sukulaiset) kasviperäiset muistiinpanot sopivat hyvin kurpitsaan ja kalkkunaan. Ja sillä on keskimääräinen happamuus, joten se täyttää enemmän kuin sammuttamisen”, kertoo Cardamaro-fani Clayton Rollison, kokki / omistaja Lucky Rooster Kitchen + Barista, Hilton Head, SC.

Amaro dell’Etna

Amaro dell’Etnis on kotoisin Italian aktiivisimmasta tulivuoresta tunnetulta alueelta. Se ei pelännyt pelata tätä perintöä, sillä siinä on vahvat mineraalimuistiinpanot ja yleinen makusekoitus, joka saa sinut istumaan ja huomioimaan. Juomien johtaja Rachael Lowe Spiaggiand Maddonin postista Chicagossa pitää Amaro dell'Etnfitting -kirjautumista kiitospäivän illalliselle kertomalla meille, että "tämän amaron alkuperä juontaa juurensa 1900-luvun alkuun, ja sitä vietiin vasta äskettäin Yhdysvaltoihin.. noin 25 eri ainesosan yhdistelmä, tämä mädätin on valmistettu Mt: n tulivuoren rinteiltä peräisin olevista aromeista. Etnon Sisilian saari. Perusaromit ovat yhdistelmä oranssia, lakritsiä ja päivämääriä sekä monia muita; Minusta tämä on täydellinen yhdistelmä katkera ja makea, joka tarjoaa täydellisen viimeistelyn heidän ateriansa."

Montenegro Amaro Italiano

Yksi markkinoiden tunnetuimmista amareista (ja siksi melko helppo pullo löytää viinakaupoista), Montenegro Amaro Italiano pariutuu harmonisesti kiitospäivän ja illallisen piirakakurssin kanssa, Molly's Spiritsin alkoholijuomapäällikkö Justin Marcotte Denver, CO.”Montenegro Amaro Italiano Liqueur on italialainen Amaro, joka on valmistettu 40 kasvitieteellisestä aineesta. Se on kohtalaisen makea, eikä niin rikas, että se voittaisi piirakan. Se on matalampi katkeruusasteikolla, joten kirkkaat sitrushedelmät ja hienovaraiset kanelimuunnokset sekoittuvat hyvin kalkkunan jälkeisiin herkkuihin , Marcotte vaatii.

Fernet-Branca

Kuten Montenegro Amaro, Fernet-Branccan löytyy melkein jokaisesta hyvin varustetusta viinakaupasta maassa … ja se johtuu siitä, että se on pitkäaikainen suosikki ammattitaitoisten amaro-juomien ja uusien tulijoiden keskuudessa. Baarimikko Kirsten Couturier Buffalo Traders Loungesta Grand Rapidsissa, MI ajattelee suuresti Fernetin yhteensopivuutta ikuisen taistelun kanssa siitä, että kiitospäivän aterian jälkeen tuntuu olevan ylikuormitettu, selittäen, että "monet meistä odottavat kiitospäivän illallista joka vuosi, mutta tiedämme, että illallisen jälkeen "kalkkunan kooma" aivan liian hyvin. Fernet-Brancis on täydellinen illallisen jälkeinen juoma, koska se auttaa raskaan aterian ruoansulatuksessa. Sahramin ja kardemummun muistiinpanojen avulla makut muistuttavat minua usein lomista, vaikka niitä ei olisi missään näkyvissä. Kaada itsellesi Fernet-Branca, ennen kuin haet tuohon piirakkaviipaleeseen."

Amaro Sibilla

"Amaro on välttämätön suuren aterian jälkeen", sanoo juomajohtaja Ryan Gavin Gran Tivolista ja Pepin kellarista NYC: ssä. Mitä tulee hänen valitsemaansa amaroon kiitospäivän smorgasbordin sulkemiseksi, Gavin kertoo meille, että hänen "nykyinen suosikkinsa on kotoisin Marchen alueelta Italiasta. Amaro Sibillis makea, vahva ja katkera. Siinä on täydellinen tasapaino viimeisen kalkkunanjalan ruoansulatuksessa, jota et todennäköisesti tarvinnut. Joko pidä amaroa jääkaapissasi ja tarjoile sitä siistinä, tai tarjoile sitä muutaman jääpalan päällä. Jos et voi odottaa jälkiruoan jälkeen, vaniljakerma päälle kaadettu Amaro Sibill on aivan täydellinen."

Ramazzotti Amaro

Useat haastatelluista baarimestareistamme olivat yhtä mieltä siitä, että makeampi amaro voi olla mukava korvike jälkiruokaviinille kiitospäiväkakkuohjelmalla. Tätä varten viinijohtaja Dan Allen Panzanosta Denverissä, CO, suosittelee Ramazzottia ja toteaa, että "kiitospäivän jälkeiselle digestivolle haluaisin nojata kohti jotain hieman makeampaa, kuten Ramazzotti. Tässä amarossa on vinkkejä karamellista, appelsiinikuoresta, kanelista, muskottipähkinästä ja lievästä kolfinanssista. Nämä monimutkaiset maut sopivat hienosti perinteisen kurpitsa-piirakan viipaleeksi. Amaro on lopullinen hihnan löysääjä, ja se auttaa tekemään tilaa toiselle piirakan avustamiselle."