9 Amerikkalaista Amaria Juomaan Juuri Nyt

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Amaro on ytimessään yksinkertainen väkevien alkoholijuomien luokka - se on pohjimmiltaan katkeran makea likööri, joka on valmistettu käyttämällä erilaisia kasvitieteellisiä ja yrttejä aromiaineina. Amareja on eri puolilta maailmaa, vaikka luokka liittyy tyypillisesti Eurooppaan, erityisesti Italiaan (loppujen lopuksi sana "amaro" on italialainen) suosittuihin tuotemerkkeihin, kuten Amaro Montenegro, Amaro Averna ja Cynar. Mutta on elinvoimainen ja kasvava amerikkalainen amaro-luokka, jossa on monia ilmaisuja, jotka on valmistettu yrtteistä ja mausteista, jotka ovat kotoisin niistä areiinista, joita ne tuottavat.

New York Cityn kaiken amaro-baari Amor Y Amargon juomajohtaja Sother Teague kertoo, että amerikkalaisen amaron tilanne kukoistaa. "Tislaajat, jotka jo tekevät henkeä, näkevät taloudellisen mielekkyyden käyttää tisleensä osan laajentamiseen portfolionsa luomalla amaria", hän sanoi. "Ja koska ei ole olemassa todellisia sääntöjä siitä, mitä voidaan käyttää, kuka tahansa voi päästä peliin käyttämällä jotain, jonka hän jo valmistaa. Se antaa heille myös mahdollisuuden esitellä taitojaan valmistajina, ja usein he käyttävät kasvitieteellisiä keinoja osoittamaan tislaamolleen paikallisia makuja."

Tässä on kahdeksan amerikkalaista amaria, jotka kannattaa tarkistaa.

Greenbar Grand Poppy ja Grand Hops Amaro

LA: n Greenbar Distillery valmistaa kahta erilaista orgaanista amaria, Grand Poppy ja Grand Hops, jotka molemmat on valmistettu melassista tislattua alkoholipohjaa. Grand Poppy on infusoitu unikon, sitrushedelmien, vaaleanpunaisen pippurin ja artisokan kanssa (muiden ainesosien joukossa), kun taas Grand Hops on tarkoitettu muistuttamaan CaliforniIPA: n maku käyttämällä erilaisia humaloita aromiaineina. Molemmat suuntaavat kohti amaro-makuprofiilin makeinta puolta.

Kiusaaja Poika Amaro

Bully Boy valmistaa viskiä, rommia ja tätä erinomaista amaroa Bostonin tislaamossa. Reseptissä on 26 kasvitieteellistä ainetta, mukaan lukien greippi, siankärsämö, viikuna ja useita erilaisia humaloita - Amarillo, Cascade, Citra ja Galaxy. Se on 58 todiste, joka on vähän korkeampi kuin muut amarit, mutta se lisää potentiaaliaan cocktail- tai spritz-komponenttina tai yksinkertaisesti yksinään.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet on erityisen erimielinen amarotyyppi, jolla on voimakkaita mentolimakuja, joita ihmiset joko rakastavat tai vihaavat. Coloradon Leopold Bros tekee tästä 80 todistetusta versiosta fernet käyttäen katkeria juuria, ruusun terälehtiä, seljankukkaa, kamomillaa ja kuusama. Henki laitetaan sitten Chardonnay-tynnyreihin vanhentamista varten ennen pullottamista.

Don Ciccio ja Figli

Don Ciccio & Figli tuo italialaisen amaro-perinteen DC: hen, jossa yritys valmistaa laajan valikoiman amareja, kenties enemmän kuin mikään muu amerikkalainen tuottaja. Nämä kulkevat kirjoista makeasta katkeraan katkeruuteen, mukaan lukien artisokka-pohjainen C3 Carciofo, kirsikka- ja kukka-infusoitu Cerasum Aperitivo sekä kevyt ja aperolimainen Ambrosia. Don Ciccion amarit ovat sekä perinteisiä että moderneja, ja niissä yhdistyvät vanhan ja uuden maailman parhaat puolet.

Tattersall Amaro

Tattersall Distilling valmistaa pohjoisessa Minnesotassa todella vaikuttavan valikoiman väkeviä alkoholijuomia, mukaan lukien tämä amaro. Tislaamon mukaan tämä punavärinen tislattu alkoholi on valmistettu karvasista juurista ja haukkumista, viimeistelty maseroiduilla sitruksilla ja pullotettu 30% ABV: hen. He tekevät myös fernet ja useita erilaisia makuja cremliqueur.

Breckenridge Bitter

Tämä on toinen amaro Coloradosta, tällä kertaa Breckenridge Distillerystä, joka tunnetaan paremmin viskistä (tislattu sisäisesti ja hankittu). Katkera valmistetaan alppien yrtteistä, katkerista juurista ja kuivatuista hedelmistä. Tislaamo suosittelee juomaan sitä Wee Bitterissä - lisäämällä amaro-laukaus suosikkisi IPA: n tuopiin.

Lo-Fi Gentian Amaro

Lo-Fi-aperitiivit tekevät vermutista ja amarista, jolla on alhainen ABV, sekoittamaan tai siemaamaan itse ilman valtavaa huutoa. Gentian Amaro valmistetaan väkevöidystä viinipohjasta, johon on lisätty ruokosokeria ja rypäleen tiivistettä. Sitten seokseen lisätään kasvitieteellisiä aineita, kuten makeaa sitrushedelmää, inkivääriä, pensaskuorta ja tietysti katkeria juuriuutteita. Tämä amaro on kevyt ja erittäin mukava juoda jäällä.

Baltamaro

Baltimore Spirits Company on tehnyt nimensä Epoch-ruisviskillä, mutta nämä amarit ovat joitain tämän listan mielenkiintoisimpia. On olemassa kolme erilaista ilmaisua - ruis tynnyrissä vanhentunut fernet, kahvi-amaro ja Szechuan-amaro, jolla on juuri tarpeeksi maustetta herättämään kitalaesi.

Peach Street Amaro

Peach Street on toinen Coloradon tislaamo, joka tekee oman versionsa amarosta, tämä on rypäleen tislattu pohja. Kasvitieteellisiä aineita leikataan noin kuukauden ajan tislaamon mukaan. Näitä ovat sininen kataja, kamomilla, kookospähkinät, Orris-juuri, Tasmanian pippurimarja ja monet muut. Agave-mettä lisätään myös katkeruuden tasapainottamiseksi.