Tumma Ja Herkullinen: Neljä Classic Porter -olutta Nauttimaan Tästä Syksystä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Nykyaikaisessa olutmaailmassa, jossa trendikkäät maut tulevat ja menevät näennäisesti viikoittain, ja kuumia uusia panimoita esiintyy paikalla niin nopeasti kuin voit lisätä uutta olutta Untappdiin, joskus on hyvä palata klassiseen tyyliin, joka on kestänyt kautta aikojen.

Panimojen välisen valtavan kilpailun myötä tuotemerkkien on usein etsittävä erottimia niiden erottamiseksi toisistaan. Näemme nyt oluihin lisättyä mehua, kuten IndiPale Ale -variaatioita, jotka muistuttavat mimoosia ja stouteja, joita kutsutaan (ei vitsi) leivonnaisiksi. Ja kyllä, ne maistuvat melkein tarkalleen miltä ajattelet. Jo ennen näitä innovaatioita, viimeisten 15 vuoden ajan, käsityöläteollisuuden on määritellyt isompi on parempi mentaliteetti katkeruuden, maun ja ärsytyksen suhteen.

Mutta kitalaessa voi kestää vain paljon kokeiluja, ja on tärkeää arvostaa yksinkertaisia oluita elämässä. Tässä tapauksessa puhumme mukavasta, yksinkertaisesta portista.

Jotkut parhaista kantajista ja stouteista ovat täynnä lisäaineita, kuten kahvia ja suklaata (kahvin ja suklaan mallasten lisäksi, jotka antavat jo tietyille iteraatioille nimensä), mutta pelkistä mallasista valmistetun oluen mukana on tietty monimutkaisuus ja tyytyväisyys, humala, vesi ja hiiva.

Nimetty katu- ja jokikantureille, jotka olivat oluttyylin tyypillisiä kuluttajia, kun se ensin ilmestyi Lontooseen 1700-luvulla, vahtimestarit ovat yleensä vähemmän karvas ja rungon ohuempia kuin paksut serkut, mikä tekee niistä upean syksyn juoman. Ja vaikka siellä on paljon bourbon- ja rommi-tynnyri-ikäisiä kantajia, emme puhu niistä juuri nyt. Sen sijaan halusimme keskittyä suoraviivaisiin portter-oluisiin.

Tässä on neljä erinomaista, laajalti saatavilla olevaa ja maustettua kantajaa - jotka usein jätetään huomiotta vankempien tukijoiden hyväksi - jotka ovat legendaaristen käsityöläisten panimoiden valmistamia ja jotka sopivat täydellisesti siemaillen sään viilentuessa ja lehtien laskiessa.

Ankkuri Porter

Mitä Anchor ei auttanut perustamaan amerikkalaista käsityöläistä? Fritz Maytag, joka halusi tehdä eurooppalaista olutta, kun Amerikassa oli alle 100 panimoa, asettui englantilaiseen portteriin. Anchor Porter on edelleen tehty juuri sellaisena kuin se oli ensin vuonna 1972, ja sen paistinominaisuudet ovat paljon vähemmän kuin nykyaikaisen portterin, ja tumma hedelmäisyys korostaa sitä. Se sopii erinomaisesti makeisten kanssa, kuten yllä on esitetty.

Deschutes Musta Butte Porter

Panimolle, joka työntää nyt joitain maan hienoimmista sarjatuotetuista IPA-tuotteista, voi olla outoa muistaa, että Black Butte (yhdessä Mirror Pond Pale Ale: n kanssa) on se, miten Oregon-yritys rakensi nyt 30. toimintavuotensa. Suklaa, kevytmuotoinen ja vähemmän paahtava kuin jotkut sen aikalaiset (ja varmasti hedelmällisemmät), nämä ominaisuudet tekivät Black Butte Porterista lähestyttävän lippulaiva-oluen.

Perustajat Porter

Perustajat tunnetaan joistakin suurista tummista oluistaan, jotka ovat täynnä rohkeita makuja, kuten KBS ja Breakfast Stout, mutta Founders Porterin kaltaiset oluet auttoivat rakentamaan Grand Rapids -panimon nykyiseksi. Suurin osa muista oluistaan tunnettu harvat oluet tarjoavat niin selkeän tyylisen esimerkin kuin tämä portteri, joka on täynnä suklaata ja kahvia ja jota tasapainottaa mukava humalan katkeruus. sana viisaille: Perustajat Porter on paljon vankempi kuin kaksi ensimmäistä luettelossa.

Suuret järvet Edmund Fitzgerald Porter

Nimetty kuuluisasta aluksesta, joka upposi Lake Superior -järvellä vuonna 1975, Edmund Fitzgerald on yksi Clevelandin Great Lakes Brewing Companyn upeista oluista ja on epäilemättä klassinen amerikkalainen portteri. Edmund Fitzgerald on paahtimallamäärän suhteen voimakkain neljästä tarjoamastamme porttimiehestä. Olut on terävä ja pähkinäinen, mutta hieman katkerampi kuin edes perustajat. Silti se on uskomattoman sileä ja juotava. Monille on vuosittainen perinne murtaa yksi aluksen uppoamisen 10. marraskuun vuosipäivänä kuunnellessaan Gordon Lightfootin kohtalokkaasta matkasta kertovaa kappaletta.