Lopullinen Opas Saken Yhdistämiseen Nyytteihin

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Nyytit ovat täydellistä mukavuusruokaa: tyynytaskut suolaisia, herkullisia autuuksia, jotka antavat suuren maun siistissä pienessä pakkauksessa. Monilla kulttuureilla on oma versio ruokalajista japanilaisista gyozto-italialaisista ravioleista. Jotkut valmisteet ovat erittäin perinteisiä, kun taas toiset antavat modernin spin perinteisille makuille. Brooklynin Bushwickin kaupunginosassa sijaitseva kirkas Ozi Dumplings -kauppapaikka on fuusiopiste, joka sulauttaa perinteisiä kiinalaisia makuja amerikkalaisten suosikkien kanssa. Ozi on myös suuri takia, joten sen hyvin kuratoitu luettelo tehtiin pariksi monipuolisen nyyttijoukkueensa kanssa, olitpa sitten klassisen sianlihan vai kokeilet jotain uutta kuin Buffalo-kana.

Saadaksesi lisätietoja nyyttien ja saken yhdistämisestä, saimme kiinni Ozi-omistajalta Danny Cai, joka haluaa, että hänen ruokansa tuovat ihmisiä yhteen hyvissä ajoin. "Kun meillä on täysi talo ja odottavia ihmisiä, ostan juomakierroksen kaikille", hän sanoo. "Se on jakamisen asia."

Cai opasti meitä maistelemaan suosikki nyytti- ja sake-pareitaan, mikä on hyödyllistä, kun seuraavan kerran aiot yhdistää riisiviiniä aterian yhteydessä.

Katkarapu + Ozeki Sake One Cup Daiginjo

Tarjoillaan soijakastikkeen ja chiliöljyn kanssa

Ozeki Sake One Cup Daiginjo on kuiva (mutta ei liian kuiva) ja pariksi tyypillisesti äyriäisten kanssa Japanissa. Se on erityisen suosittu izakayoissa, jotka tunnetaan vilkkaasta jälkikäsittelystään ja huomattavasta juomaruokastaan, kuten tempura. Saken kuivuus tekee katkarapuista todella makeamman, kun taas katkarapujen makeus tuo mukanaan suolaa. One Cup Daiginjossa on myös kevyt runko, joka täydentää katkaravun paksua, hammastekoista rakennetta. Yhdistettynä niistä muodostuu tasapainoinen makupommi, joka haluaa pitää vuorotellen puremien ja siemausten välillä.

Juustohampurilainen + Ozeki Sake Karatamba

Tarjoillaan juustokastikkeen ja suolakurkkujen kanssa

Ozeki Sake Karatambis kuivempi ja kevyempi täyteläinen sakea, jota tarjoillaan yleensä suolaisten tai mausteisten ruokien kanssa (ajattele lihaa ja ruokia, jotka on maustettu voimakkaasti aromaattisilla aineilla, kuten sipulilla ja valkosipulilla), joten Ozin hauska ottaminen juustohampurilainen-nyytteihin oli luonnollista. Sakessa on enemmän vankkaa makua, ja mauton naudanliha tuo juomaan makeat, kukkaiset muistiinpanot, etenkin viimeistelyssä. Tämä on loistava pariliitos kaikille, jotka haluavat laajentaa näkökenttiään nojautuen joihinkin tuttuihin makuihin.

Teriyaki-kana + Ozeki Sake One Cup Junmai

Tarjoillaan teriyaki-kastikkeen kanssa

Teriyaki-kastike on makeaa ja viskoosia, joten se vaatii pariliitoksen, joka tasapainottaa näitä makuja ja tuo esiin joitain suolaisempia muistiinpanoja. Ozeki Sake One Cup Junmai tekee työn täydellisesti. Se on erittäin tasapainoinen, joten se sopii kaikkeen, erityisesti Ozin tyydyttävään, kirpeään teriyakiin. Vaikka pidimme parhaiten tästä pariliitoksesta, meidän on huudettava SawSawSparkling Junmai kakkonen. Se on makeampi maku kuin One Cup Junmai, mutta kuplat leikkaavat kastikkeen paksuuden hienosti.

Vihannes + Hakutsuru Tanrei Junmai

Tarjoillaan soijakastikkeen ja chiliöljyn kanssa

Hakutsuru Tanrei Junmai on kevyin sakea, jota tarjoillaan Ozissa. Se on korkealaatuista pullotusta, jolla on erittäin neutraali maku. Ozin vihannestäytteet ovat sekoitus puukorvan sieniä, herneitä, porkkanoita, kukkakaalia ja pinaattia - kuten Cai selittää, se on kuin "koko salaattibaari nyytissä". Sakea leikkaa tämän seoksen maanläheisyyden ja tuo esiin vihannesten yksittäiset makut. Yhtäkkiä sienien liha ja herneiden makeus tulevat läpi rohkeammalla tavalla. Sakea puhdistaa makusi jokaisen pureman välissä ja myös houkuttelee Ozin kotitekoisen chiliöljyn mausteisuuden, jota tulisi tarjoilla runsaasti näiden vihreiden herkkujen kanssa.

Buffalo Chicken + Ozeki One Cup Junmai Nigori

Tarjoillaan Buffalo-kastikkeen ja sinihomejuuston kanssa

Tämä oli ehdottomasti mielenkiintoisin pari, jota yritimme, ja joka sai meidät näkemään tyypin sakea, jota meillä ei ole koskaan ennen ollut. Ozeki One Cup Junmai Nigori on suloisin ja täyteläinen sakea, jota Ozi kantaa. Se on paksu ja melkein rakeinen - ei kaukana viskoosista cocktailista, kuten valkoinen venäläinen. Sen makeus leikkaa Buffalo-kastikkeen mausteen ja tekee tangy-kastikkeen ja sinihomejuuston yhdistelmästä vielä suolaisemman ja vastustamattomamman. Tämä sakea on oikeastaan melko monipuolinen, koska voit yhdistää sen ultrumami-pakattujen ruokien kanssa, mutta se sopii täydellisesti myös makeiden jälkiruokien kanssa.

Sianliha + Ozeki Sake Dry

Tarjoillaan soijakastikkeen ja chiliöljyn kanssa

Ozin alkuperäiset sianlihan nyytit ovat täynnä perinteisiä, maukkaita ainesosia, kuten kaalia, kampasimpukkaa, inkivääriä ja sipulia, ja ne on valmistettu nimenomaan soijakastikkeen kanssa. Tätä pariliitosta varten Cai toi esiin talon kuivimman saken (joka oli todella, hyvin kuiva). Hän sanoi, että se on jokaisen viinijuoman takia. Jos ihmiset yrittävät siirtyä punaviinistä riisijuomaan, tämä on aina hänen ehdotuksensa. Saken kuivuus todella katkaisee aromaattisesti pakatun sianlihaa ja tasapainottaa soijakastikkeen ja chiliöljyn suolaisuuden.

Lumi ja sininen rapu + ChokarExtrDry

Tarjoillaan mausteisen mayon ja tobikon kanssa

Nämä nyytit ovat erikoisia (ja suosikkimme valikossa). Lumi ja sininen rapu sekoitetaan kermajuustoon, pakataan nyytinkääreeseen ja paistetaan. Niiden päällä on sitten mausteinen majoneesi ja tobiko (lentokalan mäti). Vaikka nämä nyytit ovat itse asiassa melko kevyesti koostumukseltaan niin dekadentteja, ChokarExtrDry-sakea leikkaa kaikki raskaudet ja rasvat, jotka kermajuusto tai paistoöljy saattavat jättää taakseen. Rapusekoitus on uskomattoman mehevä, ja sakea tuo simpukoiden makeuden entistä enemmän esiin. Rapu toimii yhtä kovasti tässä pariliitoksessa ja tuo esiin juoman kukka-muistiinpanot ja mineraalisuuden.

Nutell + Ozeki AMSake

Tarjoillaan vaniljakerman kanssa

Ozeki AM on suodattamaton sake, joka on niin alhainen ABV (puhumme 1 prosentti ABV), ihmiset todella juovat sitä energiajuomana Japanissa. "Japanilaiset ampuvat kaksi pulloa ennen töitä, koska se sisältää ginsengiä, mikä antaa heille virtaa", Cai sanoo. Se on maitomainen ja rikas, joten se sopii hyvin Ozin kermaisten Nutelldumplingsin kanssa, jotka ovat suoraan riippuvaisia. Suklaa-hasselpähkinälevitys on kätkeytyneenä kääreen kääreisiin, paistettu ja sitten tiputettu lisää suklaata. Sakella on paksu, jogurtin kaltainen rakenne ja se on melko makea yksinään, mutta pariksi Nutelldumplingsin kanssa saken makeus kaikki häviää ja se saa enemmän maitomaista, neutraalia makua aikuisen herkulle, joka tuo meidät takaisin lapsuuden välipala-aikaan.