Puerto Ricon Porsaatie On Lihan Rakastajien Unelma

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Sianliha on katkottua kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa, mutta harvoissa paikoissa esitellään lihan yksinkertaistettua kauneutta kuin Puerto Ricon "Pork Highway". Vaikka sianliha ei ole ollut olennainen osa Puerto Ricon ruokaa koko historiansa ajan, sikoja toi Columbus, joten saaren asukkailla on ollut muutaman vuosisadan ajan sianlihan valmistustekniikoidensa parantaminen (josta olemme erittäin kiitollisia).

Kymmenistä ravintoloista, jotka muodostavat "LRutdel Lechón" - tai "Pork Highway", on tullut vähän myöhäistä turistimatkaa, mutta tämä ei estä paikallisia myös jatkamasta kokoontumista, koska herkulliset valikkovaihtoehdot tarjoavat tienvarsien keidas. Kun siat paahtavat avoimilla syljillä, niiden iho on rapea ja upeasti karamellisoitunut ja liha maistuu taivaalta, ei ole vaikea ymmärtää, miksi siitä on tullut niin suosittu.

Useimmille lihansyöjille sanan "Pork Highway" kuuleminen herättää nopeasti jännitystä ja hengästynyt: "En voi odottaa päästä sinne." Se on kaikki hyvästä syystä. Jos sinulla on jo lihan hikoilu, se on OK - emme arvioi.

Jotta pääset Pork-moottoritielle, sinun on suunnattava noin 30 mailia San Juanista etelään Guavat-tuntemaan. Porsaan valtatie on pari mailia venytyksessä tietä 184 pitkin.

Jotta pääset Pork-moottoritielle, sinun on suunnattava noin 30 mailia San Juanista etelään Guavat-tuntemaan. Porsaan valtatie on parin mailin pituinen reitti 184.

Porsaan valtatie oli aiemmin piilotettu helmi puertoricolaisten ja saaren kävijöiden keskuudessa, mutta Travel Channel -kanavan sekä ruoka- ja matkailutähtien, kuten Andrew Zimmernin ja edesmenneen Anthony Bourdainin, ansiosta se on pysähtynyt saaren käyville herkkuille.

Vaikka tällaisen julkisuuden pahuudesta on paljon keskustelua, Pork Highway tarjoaa uskomattoman valikoiman herkullisia, mutta yksinkertaisia Puerto Rican ruokia. Siat paistavat kahdeksan tuntia, ennen kuin ne taitetaan taitavasti laskureiden taakse macheteilla.

Sian jokaista osaa käytetään mehukkaasta silputusta lihasta rapeaan ihoon päähän. Seikkailunhaluisille syöjille on saatavana kuono-häntä, mukaan lukien kieli, aivot tai suolet.

Sianlihaa kasataan kasa-annoksina, kuten suolaisia, murskattuja yuc-kasvien juuret - herneitä, rapeaa sianlihaa ja riisiä sekä kahdesti paistettuja plantaaneja. Melkein kaikessa on ainakin ripaus sianlihaa.

Jos löydät itsesi sianliikennetielle ja siat eivät ole sinun juttusi, kana ja verimakkarat ovat myös kaikkein ihastuttavimpia suupaloja, jotka ovat koskaan suuhun tien reunalla istuneet. Herkullisia ovat myös pastellit, tamale-tyyppinen ruokalaji, joka on valmistettu käyttämällä sianlihaa, kurpitsaa ja vihreää banaania, sitten kääritty banaanilehtiin ja keitetty. Tarjoile kaikki kylmän Medallbeerin rinnalla, ja ateria ei ole helppo unohtaa yksinkertaisuudestaan huolimatta.

Arkipäivisin Pork Highway ei ole liian kiireinen - vain tasainen joukko nälkäisiä ihmisiä istuu katettujen piknikpöytien ääressä. Viikonloppuisin se kuitenkin kuulostaa (käsikirja ei saanut kokea viikonloppua), koska kaikki vedot ovat pois päältä ja juhlat alkavat.

Nyt löytää tapa yhdistää Amerikan eteläisen grilliradat Pork Highway -teelle …