Tee Takaluukustasi Makkarajuhlat - Käsikirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Vanha suosikkimme, Cannibal, valmistaa mielettömän herkullisia vaihtoehtoja: Kokki Francis Derby tarjoaa Chicken Parm Sausage: tomaattikonservaatti (eräänlainen kotitekoinen, hullu maukas tomaattipasta), burrata ja paistettua kanamakkaraa. Haluatko saada vielä seikkailunhaluisempaa? Kokeile heidän Bulgogi-makkaraa ("bulgogi" tarkoittaa korealaisesti "tulilihaa", joten tiedät, että sinulla on hyvä alku täällä), kunnianosoitus LA: n Korean vaikutteille. Se tarjoillaan seesamin, pavun versojen ja omenan jang-kastikkeen kanssa.

Meren antimilla ja makkaroilla on pitkä ystävyys (katsomme sinua, Cajun valmistaa ruokaa), mutta kokki Michael Cimarusti West Hollywoodin Connie and Ted'sissä on ottanut kumppanuuden aivan uuteen suuntaan: äyriäiset ovat makkara. Tapaa hänen Hokkaido-kampasimpukka-makkaransa: tarjoillaan hotdog-tyyliin kotitekoisessa pullaa, joka on ristissä talon savustetulla sinapilla ja sipulilla. Astu syrjään, surulliset valmiiksi pakatut hotdogit!

Oceanin New York on luonut sydämelle terveellisen makkaran voileipän. He valmistavat ruijanpallasta ja savustettua lohimakkaraa ja täyttävät sen kahden paahdetun leivän väliin lisäämällä piparjuurta, paistettua munaa ja sveitsiläistä juustoa. Voileivät ovat täydellinen takaluukun ruoka, mutta et todennäköisesti törmää moniin muihin niin hyviin pysäköintialueisiin.

Johtava kokki Richard Blankenship tarjoaa meille reseptinsä täydelliseen, kohotettuun, mutta helposti valmistettavaan pysäköintialueelle: Makkara & Pepper Hoagies. "Kun räätälöit kädessä pidettävää ruokaa, se on täydellistä ja haluat jotain runsasta, joka auttaa nauttimaan ennen peliä alkavista oluista", Chef Blankenship sanoo, "makkara-hoagie tekee ehdottomasti työn, ja se on hieman hienostuneempi ja maukkaampi kuin keskimääräinen koirasi mutta yhtä helppo tehdä."

Makkara & Pepper Hoagies

Ainekset:

• 4 linkkiä suosikkimakkarasi - savustettu kielbas toimii hienosti!
• 4 hoagie-pullaa
• 1vihreä paprika
• 1ered paprika
• 1 silmukka sipulia
• ½ kuppi majoneesia
• 3 rkl chipotle-tahnaa
• 1 rkl lime mehua
• ½ tl savustettua paprikaa

Resepti:

1. Leikkaa paprikan sivut ja leikkaa sitten sipulit ohuiksi renkaiksi. Mausta ne kaikki suolalla ja pippurilla ja grillaa sitten saadaksesi hyvää hiiltä ulkopuolelta. Poista grillistä ja anna sen jäähtyä ennen kuutiointia.
2. Kun kuutioitiin, lisää pieneen kattilaan ja palaa grilliin hauduttamaan hitaasti. Lisää vähän voita, jos olet sellaisessa asiassa.
3. Yhdistä majoneesi, chipotle, kalkki ja savustettu paprikokastike kastikkeisiin.
4. Grillaa lopuksi makkarat ja pullat. Viimeistele kukin voileipä haudutetuilla paprikoilla, sipulilla ja chipotle-majoneella

House Made Seafood Makkararesepti LMarilta

Ainekset:

• 750 grammaa lohen vatsaa
• 600 grammaa Alaskan ruijanpallas
• 50 grammaa Aji Pancia (Perun punainen paprika)
• 150 grammaa Aceite de Ajo (valkosipuliöljy)
• ½ tl. Jäävesi
• Kanan varastojauhe suolaa ja sokeria maun mukaan

Resepti:

Sekoita ainekset yhteen ja täytä makkaran kuori.