Tarvitsetko Craft Cocktail Getawayn? Suuntaa Salt Plage St.Kittsille - Käsikirja

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

On aika, jolloin aurinkoinen hiekka ja tuoreet, trooppiset cocktailit eivät ole vain houkuttelevia, mutta voit harkita raajan myyntiä heille. Olisi yksi asia mennä vain etelään ja mennä mille tahansa Karibian saarelle, mutta entä jos haluat hyvän, hyvin harkitun cocktailin? No, meillä on vastaus ja luulemme, että pidät siitä.

St. Kittsin saarella (jonka keskilämpötila joulukuussa on 82 astetta Fahrenheit-astetta) sijaitseva Salt Plage Christophe Harbourissa on keskitetty asiointipiste kaiken, hauskan, auringon ja alkoholin nauttimiseen.

Christian Zamora johtaa Salt Plage on yksi Condé Nastin parhaista rantabaareista maailmassa, ja hyvästä syystä. Zamorand hänen tiiminsä Salt Plagessa on tehnyt sen, mikä on aiemmin tuntematonta St. Kittsin saarella - he ovat luoneet käsityö cocktail-ohjelman.

”Käsityö cocktailit ovat täällä uusi asia, ja minusta on suuri etuoikeus tuoda tämä saarelle ehkä ensimmäistä kertaa. Luulen, että Christophe Harbourilla ja minulla on suuri vastuu veneiden cocktaileiden tuonnista saarelle”, Zamorsaid edessään olevasta tehtävästä.

Osa Zaltan mukaan Salt Plagen käsityö cocktailmenusta toimii siinä, että he käyttävät paikallisia ainesosia tuodakseen tuoreita värejä ja makuja juomiinsa. Ainesosat, kuten soursop, suolaheinä ja kuori, jotka menevät nimellä mauby (joka Zamortastesin mukaan kuten turpeajuurinen olut), ovat kaikki löytäneet tiensä valikosta juomiin.

"Maubyn kaltaisten asioiden käyttö on hyvin epätavallista. Kittiläiset nauttivat todella ainutlaatuisista alkoholittomista juomista, mutta ajatus näiden eliksiirien käyttämisestä cocktaileissa ei todellakaan ole asia, näyttää ", Zamorsaid.

Käyttämällä niitä ainesosia, joita aiemmin ei pidetty cocktailvalmiina, hän on nähnyt baarissa käyvät paikalliset ihmiset harjoittavan juomiaan ja haluavansa oppia lisää prosessista, ainesosista ja kaikesta. "Toisinaan sisääntulevat ihmiset tuovat minulle esimerkiksi ainesosien kaltaisen vahan omenan, ja se antaa minun oppia jotain uudesta ja nähdä, kuinka voin käyttää sitä", hän lisäsi.

Missä Salt Plagen tiimi erottuu, pyrkii kuitenkin varmistamaan, että liian monet ainesosat eivät sekoita tuotetta. Niin monta väriä ja makua on helppo haluta lisätä ne kaikki. Et kuitenkaan voi tehdä sitä, Zamoran mukaan.

"Jos heität joukon värejä pottiin, se muuttuu ruskeaksi. Sama pätee cocktaileihin. Tavoitteenamme on huolehtia juomista, jotta sitä ei tapahdu."

Toinen tapa, jolla cocktail-ohjelma on onnistunut, Zamorsaid, on omaksua se, mikä jo toimii saarella. Esimerkiksi kaksiosaiset juomat, kuten vodksodor gin & tonic, ovat suuria, koska juomien mainostaminen kestää kauan.

"Jos tilaat Manhattanin, eikä baarissa ole ketään muuta, se voi silti kestää kymmenen minuuttia", Zamorsaid. "Täällä on sanomista tällaisista asioista:" Rush slow."

Tässä mielessä Zamor pyrki luomaan juomia, jotka omaksuvat tuon idean ja työntävät makuja uusiin korkeuksiin. Paikallista mauby-kuorta hyödyntävä Mauby-muulien ottama Dark & Stormy on vain yksi esimerkki.

kolmas arethat Zamorsaid on ollut mielenkiintoinen haaste on pakastettujen juomien valtakunta.

”Pakastettujen cocktaileiden merkitys on mielenkiintoista täällä. Niitä on häikäilemättä monille”, hän sanoi.

Sen sijaan, että sivuutettaisiin heitä, koska se olisi helppo tehdä, Zamorembraced heidät jälleen kanavoimalla klassisen Karibian cocktailin Painkiller-kanavan luomaan Jumbie-jäädytetty juoma, josta on nopeasti tullut yksi valikon katkottua.

Zamoran ajatukset asiasta ovat yksinkertaisia: "Kuinka voin tehdä siitä paremman kuin taistella ajatuksen kanssa? Kuinka voin tehdä siitä tuoreimman, parhaan, mitä tällä henkilöllä on koskaan ollut?"

Salt Plage -tiimi lisää nyt cocktaileihinsa liittyvää hoito- ja käsityötaitoa käsin kaikista mehuistaan cocktaileja varten. Ne ovat myös maan ainoa baari, joka tarjoaa Mezcal, Fernet Branca, Green Chartreuse, muita katkeroita kuin Angostura, Rye Whisky, Aperol, Averna ja Cynar. Pohjimmiltaan riippumatta siitä, mitä haluat käsityö cocktaileja, Salt Plage antaa sinulle kattaa. Paitsi että, voit myös tehdä sen samalla kun rusketut ja kuuntelet aaltoja. Mitä muuta voisit kysyä?