Gluteenin Rakkaudesta: Kokeile Fourneau-uunia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Strand Designin Yhdysvalloissa valmistama minimaalinen valurautainen leipäuuni saa työn aikaan vaikuttavan helposti. Vaivaa vain suosikkisi taikina ja aseta tämä minileipäuuni aivan oman uunisi sisälle leipää varten, jonka ystäväsi asettavat oven koko talven ajan.

Fourneau-leipäuunissa on kiinteä vaahteranleipäkuori sekä kätevä ladattava reseptikirja aloittelijoille, mikäli et vielä ole leipävirtuoosi. Kokonainen vehnä viikunoilla ja saksanpähkinöillä krakkauskuoren pizzdoughiin, tulet keksimään omia kokeita hetkessä. Reseptikirja sisältää myös jauhotyypit ja luettelon välttämättömistä työkaluista sekä hoito-ohjeet uunin pitämiseksi laivan muodossa.

Tarvitsetko vielä enemmän inspoa? Fourneau-leipäblogi pitää ideat tulevaisuudessa, opas puulämmityksen lisäämiseen mesquite-siruilla on erityisen kuoleman arvoinen ehdotus talven kylmän sulkeutuessa.

Koko projekti on rakkauden työvoimaa Strandin Tediltä ja Sharon Burdettilta, jotka tekivät satoja luonnoksia, pahvimalleja ja 3D-tulostettuja prototyyppejä selvittääkseen, miten ammattitaitoisten leipomotyökalujen taika voidaan luoda uudestaan asuinkeittiössä. Yksi kysymys oli kosteuden tiivistäminen erittäin korkealla lämmöllä - ongelma, jonka he ratkaisivat lisäämällä irrotettavan luukun.

Kun heidän Kickstarterinsa toivat tarvitun taikinan, Burdetts päätti perustaa tuotannon kauniiseen Fort Wayneen, Indianaan, jossa asuu useita vanhan koulun rautavalimoita. Chicagolaiset itse eivät joutuneet menemään kauas saadakseen vankan keskilännen ammattitaidon, joka tekee Fourneau-uunista niin luotettavan. Jopa kuoret (puulevy, jolla taikina työnnetään uuniin) valmistetaan Wisconsinissa.

Joten olitpa utelias aloittamaan leipomisen uudeksi harrastukseksi tai tiedätkö ystäväsi, joka syttyisi ideon omistamiseen, mene Fourneaun uunisivustolle tarkistamaan se.

Aiheeseen liittyvä lukeminen: Vaellus: vuoden 2016 loma-lahjaopas