Irlantilaisen Viskin Perusteet Tullamore D.E.W: N Kanssa

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Tänään tarkastelemme sekoitettua irlantilaista viskiä, erityisesti Tullamore D. E. W.

Tullamore D. E. W: n lyhyt historia

Tullamore D. E. W. ensimmäisen kerran luonut Daniel E. Williams (tästä syystä D. E. W.) vuonna 1829 Tullamoressa, Offalyn kreivikunnassa, Irlannissa. Vuonna 1953 tuotemerkki myytiin. Seuraavana vuonna tislaamo suljettiin, jolloin Tullamore aloitti tuotannon New Midletonin tislaamossa Corkin kreivikunnassa Irlannissa. Vuonna 2014 Tullamore avasi uuden, modernin tislaamon Tullamoressa, mikä tuotemerkin viskituotannon palautti juurilleen.

Nyt takaisin viskiin

Jotta väkevyyttä voidaan kutsua sekoitetuksi irlantilaiseksi viskiksi, sen on sisällettävä jonkin verran määrää vähintään kahta irlantilaista vispilää, mallasta ja viljaa.

Tullamore on kolminkertaisesti tislattu, kolminkertaisesti sekoitettu viski, joka käyttää kaikkia kolmea irlantilaista viskiä. Tämän kolmen voiman lisäämiseksi Tullamore on kolminkertainen tynnyri kypsytetty käyttäen perinteisiä, ex-bourbon- ja sherry-tynnyreitä.

Irlantilaiset viskityypit

Pot Still Whisky - Valmistettu mallas- ja mallastamattoman ohran sekoituksesta. Tämä viski antaa sekoitetulle viskille mausteisia, pippurisia ominaisuuksia sekä kermaisen suuhun.

Mallasviski - Valmistettu mursasta, joka käyttää mallastettua viljaa, yleensä ohraa, ellei toisin mainita. Mallasviskillä saat sitrushedelmiä ja muita hedelmäisiä muistiinpanoja, kuten appelsiini ja vihreä omena.

Viljaviski - Valmistettu muista jyvistä kuin ohrasta (yleensä maissi, ruis tai vehnä). Kevyt, makea ja herkkä jyväviski antaa viljaominaisuudet sekoitetulle viskille.

Kun tislaamo päättää, mitä kahdesta (tai kaikista kolmesta) he käyttävät, viskit sekoitetaan sitten yhteen halutun maun aikaansaamiseksi. Enemmän ruukkuja antaa luonnollisesti lopputuotteelle mausteisemman maun, kun taas enemmän mallas tai viljaa vääristävät kitalaen muilla edellä mainituilla tavoilla.

Esimerkiksi Tullamore D. E. W. Alkuperäisessä on vaalea, makea nenä, joka johtaa makeaan hedelmään ja vähän paahdettua puuta, joka päättyy voinen, täyteläinen pinta. Sen sijaan Tullamore D. E. W. Phoenix, erikoispainosviski, joka on luotu muistamaan 1785 kuumailmapallo-onnettomuutta Tullamoressa, on paljon mausteisempi (ja kuumempi, 55% ABV verrattuna Originalin 40%: iin), mikä johtaisi uskomaan, että potti viskiä on enemmän suhteessa kuin löytäisit Originalista.

Vaikka irlantilaista tislaamoa ei ole paljon (vuodesta 2015 lähtien vain kolmetoista oli auki), luokka kasvaa. Suunnittelu- ja kehitysvaiheissa on noin puoli tusinaa, mikä tarkoittaa melko pian, että näet enemmän irlantilaista viskiä - ja lisää sekoitettua irlantilaista viskiä hyllyillä. Ja jos Tullamore-viskivalikoima on osoitus, haluat kokeilla niitä kaikkia.