Irlantilaisen Kahvin Historia Ja Ohjeet

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Ihmiset ovat olleet kahvin lahjana ainakin 1400-luvulta lähtien, vaikka juomalla on todennäköisesti historiaa paljon pidempään. Väkevien alkoholijuomien historia ulottuu vielä taaksepäin, ja juomakelpoista etanolia on tuotettu ainakin jo 900-luvulla CE (käyneitä juomia, kuten olutta, viiniä ja mätiä, luotiin kauan ennen sitä). Miten viipaloit sen (siemaillen?), Kahvi ja viina nauttivat historiasta satojen vuosien päällekkäisyydellä. Voit siis olla varma siitä, että monien ihmisten viisas tarkoitus oli sekoittaa nämä kaksi hyvissä ajoin ennen viime vuosisadan puoliväliä. Kuitenkin irlantilaisen kahvin alkuperä, kuten tiedämme, johtuu yleensä yhdestä yöstä Irlannissa vuonna 1942.

Tuona kohtalokkaana, luita viilentävänä iltana ryhmä amerikkalaisia matkustajia laskeutui vesitasolta lähellä Foynesin kylää Limerickin kreivikunnassa Irlannissa. Heidät tapasi pian kokki Joe Sheridan, yritteliäs kaveri, joka lisäsi terveellisen annoksen irlantilaista viskiä mukeihin kuumaa kahvia, jota hän palveli jäähdytettyjä matkustajia yrittäen lämmittää heitä kaksinkertaisella tavalla. Paitsi että se toimi, mutta se oli herkullista. juoma syntyi sinä yönä. Ja muutaman vuoden kuluttua Irish Coffee pääsi tiensä puolelle. Cocktail sai kansainvälisen käännöksen 1950-luvulla San Francisco Chronicle -matkan kirjoittajan, nimeltään Stanton Delaplane, ansiosta.

Kuten minkä tahansa ansaintakokemuksen kohdalla, juoman kotona ja / tai keksijänä olemisesta on useita väitteitä. Jotkut sanovat, että Joe Jackson Jackson's-hotellista Donegalin kreivikunnassa loi sen, kun taas täällä Amerikassa Tom Berginin taverna Los Angelesissa väittää olevansa alullepanija. Mutta … eikö sen pitäisi olla American Coffee, Tom? Tai Angeleno-kahvia?

Riippumatta siitä, kuka sen loi, rakastamme sitä ja varsinkin kun talvisää on tullut, mikä sillä on varmasti tällä kaudella. Rakastamme erityisesti hyvää irlantilaista kahvia 25. tammikuuta. Miksi? Voi, ei todellista syytä … lukuun ottamatta tosiasiaa, että 25. tammikuuta on kansallinen irlantilainen kahvipäivä! (Ja tässä ajattelit, että jouduit odottamaan Pyhän Patrickin päivään kaatamaan viinaa mukiin ilman, että ystäväsi ja perheenjäsenesi katsovat sinua vilkkumattomasti.)

Tässä on viisi voitettua irlantilaisen kahvin reseptiä, joista tiedämme vain, että rakastat, ja mihin tahansa vuoden päivään.

Irlannin kahvireseptit

Bushmillin x Root & Branch Irish Coffee

• 2 oz Bushmillin irlantilaista viskiä
• 6 oz Bushmillin x Root & Branch -kahvia
• .5 oz ruskeaa sokerimantelisiirappia
• Ripaus oranssia kuorta
• Vanillilla tuoksuva kermavaahto

Menetelmä: Käyttämällä Bushmillin x Root & Branch -kahvia, jonka pavut kypsytetään Bushmillin viskitynnyreissä, valmistetaan kuuden unssin annos kuumaa, tuoretta kahvia, mieluiten ranskalaisella lehdistöllä. Kaada kahvi lasimukiin viskin päälle ja lisää sitten runsas annos vaniljakuivattua kermaa. (Yhdistä yksi kuppi kermavaahtoa, 1 rkl jauhettua sokeria ja 1 tl vaniljauutetta tehosekoittimeen, jotta se olisi tuore, tai etsi ostoksia myymälästä). Yläosassa hieman oranssia kuorta. Juoda. Juo syvästi.

Tim Herlihy's Tullamore D. E. W. Irlantilainen kahvi

• 1,5 osaa Tullamore D. E. W. Alkuperäinen
• 1,5 osaa vahvaa kahvia (Tim's Pick: mikä tahansa laadukas tumma paisti)
• .5 osaa sokeria (Tim's Pick: Demerar Sugar)
• Kevyesti kermavaahtoa raskasta kermaa
• Kaneli tai muskottipähkinä

Menetelmä: Esilämmitä kirkasvarsi erittäin kuumalla vedellä. Lisää sokeri ja haudutettu kahvi ja sekoita hyvin. Kun sokeri on sulanut, sekoita Tullamore D. E. W. Irlantilainen viski. Vatkaa raskas kerma varovasti ravistamalla sitä proteiinisekoittimessa tehosekoittimella - haluat vielä hieman löysän, ei jäykän sakeuden. Kaada kerma kuuman tl: n takaosaan juoman päälle (ja estä kermaa tunkeutumasta juoman yläosaan). Lopuksi koristele raastetulla muskottipähkinällä tai kanelilla mausteiseksi.

OTT (ylhäällä) irlantilainen kahvi

(Luonut Joaquín Simó)

• 1,5 oz Knappogue Castle Irish Whisky
• .25 oz rikas (2: 1) demerarsirappi
• 5 oz kuumaa kahvia
• 5 tippaa suolaliuosta (tai pieni hyppysellinen kosher-suola)
• 3 kardemumma palkkia
• Kerma*
• Kevyesti paahdettu Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow koristeeksi

* Kerma:

• 5-6 oz raskasta kermaa
• 2 rkl valkoista sokeria
• 2 Dashes Reganin nro 6 oranssia katkeraa
• Kuori 1 oranssista

Menetelmä: Sekoita kardemummun palat esilämmitetyn irlantilaisen kahvilasin pohjaan, lisää viski, Demerarsyrup, kuuma kahvi ja suolaliuos ja sekoita. Vatkaa kerma oranssilla kuorella, valkoisella sokerilla ja Reganin nro 6 oranssilla katkeroilla, kunnes ne ovat sakeutuneet, mutta silti kaadettavissa. Kelluva kerma juoman päälle kaatamalla varovasti lusikan takaosaan.

Irlantilainen kuollut kani

(Luonut Dale DeGroff)

• 1,5 oz Clontarf Irish Whisky
• .5 oz Demerarsyrup
• 4 oz kuumaa koivua Caro De Minas kahvia
• Käsin kermavaahtoa

Menetelmä: Lisää kaikki ainesosat paitsi kerma varrelliseen lasiin ja sekoita. Vatkaa kerma käsin * siten, että se edelleen kaataa ja kelluu kahvin päällä.

* Älä koskaan makeuta kermaa.

Irlantilainen Teeling Whisky -kahvi

• 40 ml Teeling Irish Whisky Pieni erä
• 120 ml juuri valmistettua, vahvaa kahvia
• 20 ml maustettua paksua siirappia
• Oranssi kuori
• Raastettu muskottipähkinä koristeeksi

Menetelmä: Esilämmitä lasi lämpimällä vedellä ja hävitä, lisää Teeling-viski, täyteläinen siirappi ja haudutettu kahvi ja sekoita sekoittamiseksi. Lämmin suuri lusikka ja kaada kerma varovasti lusikan takaosaan ja kahviin. Koristele kevyellä raastetulla muskottipähkinällä ja nauti ystävien kanssa!