15 Syksyn Cocktailreseptiä, Joita Voi Nauttia Viileämmällä Säällä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Olemme syksyn takana ja katsomme talvea, mutta se ei tarkoita, ettemme voi silti nauttia nykyisen kauden runsaudesta. Menneet (mutta ei unohdetut) ovat kesän kevyet ja ilmavat maut, korvattuina lämpimillä, raskailla ruskean alkoholijuoman sävyillä ja kauden raaka-aineilla. Etsitpä cocktaileja taistellaksesi joulukuun alkuyön laskeutuvalta kylmältä tai haluatko vain vähän enemmän omenaa, kurpitsaa, tuoreita sitrushedelmiä tai paistavia mausteita elämässäsi, löydät jotain pudotettavaa viidentoista herkullisen joukosta cocktail-reseptit alla.

Valet

(Luotu Pulitzer's Barissa, Amsterdam)

• 50 ml Sininen maissi Don Julio Blanco
• 20ml Belsazar Rose
• 10ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml korianterisiirappia
• 20 ml lime mehua
• 4 viivaa +2 viivaa Manganero + suolaliuos
• 20 ml munanvalkuaista
• 50 ml soodaa

Menetelmä: Ravista kaikki ainesosat cocktail-ravistimessa ja kaada lasillinen lasillista. Koristele paahdetulla maissilla.

Kurpitsa Spice Latte

(Luonut Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz Kurpitsa-kookosemulsio *
• .75 oz syksyn maustesiirappia (kaneli, neilikka, tähtianis)
• .5 oz tuoretta sitruunamehua

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainesosat, ravista ja tarjoile jäällä. Koristele ajeltu kookospähkinä.

* Kurpitsa-kookospähkinäemulsio: Yhdistä 1 tölkki kookosmaitoa ja yksi tölkki kurpitsasoseeseen suuressa kulhossa ja sekoita sauvasekoittimen tai emulsiosekoittimen kanssa.

Omenat ja päärynät

(Luonut Glenfiddichin kansallinen suurlähettiläs Allan Roth)

• 1 osa Glenfiddich 12-vuotias
• .25 osa Drambuie
• 1 osa kerma soodaa
• 1 osa alkoholittomia omenasiideriä
• .5 osaa tuoretta sitruunamehua
• 2 viivaa Angosturbitters
• Sitruunankuori, koristeeksi

Menetelmä: Yhdistä 12-vuotias Glenfiddich, sitruunamehu, Drambuie ja katkerat. Ravista lyhyesti ja kaada huiluun. Lisää klubi sodandisiideri. Koristele sitruunankierteellä.

Pilgrim Punch

• 10 oz Belvedere-vodkaa
• 14 oz Strongbow pilvinen omenasiideri
• 3 oz maustepippurisiirappia
• 4 oz sitruunamehua
• 4 sitruunapyörää
• 4 oranssia pyörää
• 5 kanelitankoa

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainekset isoon boolikulhoon jäällä ja tarjoile heti. Tarjoilee 6-8.

Cocalero-kaakao

(Luonut Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Meksikon kuuma suklaa

Menetelmä: Valmista meksikolainen kaakao mukana olevien ohjeiden mukaan. Lisää suuriin kahvimukkeihin Cocalero ja Tiki Lovers Rum. Lisää kaakaota melkein huipulle. Koristele kermavaahdolla.

Savuinen Calabaza

(Luonut Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz Jamaikan rommia
• .25 oz skottia
• .5 oz makeaa kookoskermaa
• 2 kasaa baarilusikkaa kurpitsasose
• 1 baarilusikka Tabasco chipotle-kastiketta
• Viiva angostura
• Raastettu muskottipähkinä koristeeksi

Menetelmä: Aseta kaikki ainesosat cocktail-ravistimeen. Täytä jäällä ja ravista 8-10 sekuntia. Kaksoiskannu puhtaaseen jäähdytettyyn cocktaillasiin.

Minun makea Chai

(Fitz Baileyn, Coopersin käsityösekologin suostumus)

• 2 oz: n Coopersin käsitynnyrivaranto
• 1 oz vanillchai tehoney -siirappia *
• 3 viivaa mustaa saksanpähkinää

Menetelmä: Laita kaikki ainekset jäätä sisältävään ravistimeen, sekoita kunnes se on jäähtynyt, kaada kivilaseihin jääpalan päälle ja koristele keihäspähkinällä.

* Coopersin VanillChai TeHoney -siirappi

• Suosikki chai tepacket
• Paikallinen kulta

Menetelmä: Hauduta 1 kuppi Chai Teusia joko uunilla tai mikroaaltouunilla. Poista tebag ja kaada kuumennettuun pannuun, lisää 1 kuppi paikallista hunajaa ja sekoita, kunnes se on liuennut, noin 2 minuuttia. Keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen ja poista sitten lämmöltä. Anna jäähtyä ja nauti.

Garibaldier

• 2,5 oz osia Grand Marnier Cordon Rouge
• .5 oz osa tuoretta sitruunamehua
• 1,5 oz osa Campari
• 5 oz osaa tuoretta appelsiinimehua
• 1 Oranssi, ohuina viipaleina

Menetelmä: Lisää kaikki ainekset boolikulhoon tai tinasekoitukseen. Ravista ja suodata tuoretta jäätä Collins-lasiin.

Apfel Collins

• 2 oz apina 47 giniä
• .75 oz tuoretta sitruunamehua
• .5 oz 1: 1 yksinkertainen siirappi
• Kuiva kova siideri

Menetelmä: Lisää gini, sitruuna ja yksinkertainen siirappi ravistimeen, lisää jäätä ja ravista 5-7 sekuntia. Siivilöi tuoretta jäätä valitsemallesi lasille ja päällystä minkä tahansa merkkisellä kuivalla kovalla siiderillä. Koristele viipaleilla omena- ja sitruunapyörää tai tuoreella sitrushedelmällä.

Hunaja vanhanaikainen

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 viivaa angosturbittereitä
• 1 tl hunajaa
• 1,5 oz kuumaa vettä
• Oranssi kuori

Menetelmä: Kaada kaikki ainesosat vanhanaikaiseen lasiin. Lisää kuumaa vettä. Sekoita lusikalla, kunnes hunaja on liuennut. Ilmaise oranssi kuori ja tarjoile.

Syksyn tuulta

• 2 unssia Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacaoa
• .25 oz Pernod-absintti
• Oksan rosmariini
• Tuoreita karpaloita

Menetelmä: Yhdistä kaikki ainekset tinaan jäällä ja sekoita hyvin kylmään. Siivilöi cocktail-coupe. Koristele tuoreilla karpaloilla ja rosmariinilla.

Otoño Sangria

(Luonut LanVesselova, analoginen, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz veren appelsiinimehua
• 1 oz appelsiinimehua
• .75 oz sitruunamehua
• .5 oz yksinkertaista siirappia
• 1 oz punaviiniä

Menetelmä: Rakenna kaikki ainekset ravistelutinaan. Täytä jäällä ja ravista sitten voimakkaasti noin 10-15 sekuntia, kunnes tinan ulkopinta alkaa jäätyä. Siivilöi jää- tai viinilasilla täytetty highball. Lisää päälle kelluva punaviini. Koristele kuivatulla veriruusupyörällä.

Port Flip

(Sopeutunut Carey Jones, Ruoka ja viini)

• 2 oz rubiinisatama
• 1 oz tummaa rommia (Diplomático ReservExclusivis ehdotettu)
• .5 oz yksinkertaista siirappia
• 1 muna
• Muskottipähkinä koristeeksi

Menetelmä: Lisää cocktail-ravistimeen ilman jäätä 1 unssi tummaa rommia, 2 unssia rubiinisatamaa ja 1/2 unssia yksinkertaista siirappia. Halkeilla koko muna. Ravista kaikki se ylös ilman jäätä, lisää sitten jäätä ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt. Kaksoislasitus - se on, suodata hienoverkkoisella siivilällä cocktail-ravistelijan oman siivilän lisäksi - cocktaillasiin. Koristele pölyttämällä juuri raastettua muskottipähkinää.

Eganin maustettu hapan

• 1,5 oz Eganin vintage-viljaa
• .5 oz tuoretta sitruunamehua
• .5 oz tuoretta veren appelsiinimehua
• .5 oz kanelia / neilikka-rikas yksinkertainen *
• 1 munanvalkuainen

* Kynsi rikas yksinkertainen: Tee runsasta infusoitua siirappia liuottamalla 16 oz sokeria 8 oz: n kuumaan veteen ja lisäämällä seokseen 2 kanelipuuta ja 4-6 kokonaista neilikkaa. Jätä ne sisään, kunnes valmis siirappi lämpenee huoneenlämpöiseksi. Menetelmä: Yhdistä kaikki ainesosat ravistimeen. Ravista kuivaa, kunnes paine muuttuu, lisää jäätä ja kova ravista pörröiseksi. Kaksoiskannattaa suuri coupe. Koristele kauniilla muotoilulla ja / tai vanteella tasapainotetulla kuivatulla verioranssilla.

Mikä tahansa satama Stormissa

(Luonut Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Viiva Absintti
• 5 viivaa Angosturbitters
• 0,75 oz avokado-siemenorgeat *
• 1 oz kalkkimehua (säilytä kuoret koristeeksi)
• 1 oz ananasmehua (säilytä kuoret tepache)
• .75 oz portti
• 1,5 oz Appleton Estate Blend Rum
• .25 oz tohtori Bird Rum

* Avokadonsiemenet: Puhdista 4 avokado-siementä ja anna kuivua yön yli. Sekoita ne monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja paista sitten kevyesti, kunnes ne ovat kirkkaan oransseja. Lisää noin litra vettä ja sokeria ja kuumenna, kunnes kaikki liukenee. Antakaa sen istua yön yli ja sekoita se uudelleen ennen kuin hienosäätät sitä.

Menetelmä: Ravista kaikki ainekset ja kaada tikimuki mukaan lukien jää. Käytä mehustamasta käytettyä kalkkikuorta maraschino-kirsikan ja ylitiiviin rommin astiana. Palaa tulessa ja palvele.