Paras Kovaa Juomaa Juuri Nyt

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Siitä lähtien kun se osui valtavirran tutkaan, kovaa kombuchhaa on ilmoitettu terveyspähkinän vastauksena kovaan sulattajaan. Joku, joka on juonut molempia pitkään, kyseenalaistan tämän vertailun. Vaikka molemmat juomat ovat kevyitä ja tarjoavat tiettyjä terveydellisiä etuja oluelle tai siiderille, kova kombuchoccupies valtava valikoima makua, kehoa ja alkoholijuomia, jotka eivät ole koskettaneet seltzeriä. Voit yhtä hyvin verrata kovaa limonadia valkoviiniin.

Ero alkaa siitä, miten se tehdään. Toisin kuin kova seltzer, joka yhdistää hiilihapotettua vettä vilja-alkoholiin (yleensä) ja yksittäiseen aromiaineeseen, kova kombuchis-elävä juoma. Käymisprosessi vetää yhteen paitsi veden, teen, sokerin ja aromiaineiden, kuten mehun, juurien ja yrttien, seoksen myös ilmasta, maasta ja (jos uskot sellaisiin asioihin) sitä ympäröivään ihmissuhteeseen. Olen kuullut kertomuksen panimoista, jotka laulavat kulttuurilleen tai jättävät muinaisia viisumitekstejä sen viereen panimon rikastamiseksi. Mutta vaikka et ostaisikaan tällaisiin woo-woo-ääripäihin, tosiasia on, että kova kombucha, kuten viini, tarjoaa makuprofiilillaan ainutlaatuisen terroirin. Ja vaikka emme koskaan laskuttaisi alkoholijuoman olevan "terveellistä", kova kombucht on yleensä paljon vähemmän kaloreita kuin olut tai siideri, sekä luonnollisesti gluteeniton, vegaani ja paleoystävällinen. Lisäksi on yleisesti raportoitu, että kovilla kombuchdrinkereillä ei ole masennusvaikutuksia hemmottelun jälkeen, vaan ne nauttivat pikemminkin kevyestä, surkeasta nostosta juomasta. (Voin vakuuttaa tämän.)

Niille, jotka ovat kombuchmaalisia, olen viettänyt kesän näytteitä jokaisesta kovasta kombuchista, johon voisin saada käteni, sekä kysyä valmistajilta heidän panimoprosessistaan. Tuloksena on käsikirjan ensimmäinen kattava yhteenveto tästä ihastuttavasta korkean tunnelman juomasta. Olet tervetullut, maailma. Se oli todella ilo.

Lähtötaso

GT: n Hard Kombucha

Vaikka et tiedä mitään kombuchasta, olet nähnyt nämä pitkät, sylinterimäiset lasipullot ja niiden ilmaisevan tarran ympäri kaupunkia - ruokakaupassasi, kuntosalillasi, mahdollisesti jopa paikallisella huoltoasemallasi. Vaikka yrityksen perustaja GT Dave painottaa edelleen terveyttä edistävän tuotteen luomista, hän heitti luun legioonalleen faneilleen ultrakevyiden kovien kombuchojen kera. Saat ontelon ennen kuin saat tältä brändiltä huutoa, mutta jos kombuchlover tottuu suosikkijuomasi menemiseen, se voi tarjota täydellisen siirtymän. Oma suosikkini on PiñParadise, joka on valmistettu hapetetusta ananasmehusta, joka tunnetaan nimellä tepache.

Jiant Hard Kombucha

Taajuuden toisessa päässä ne, jotka inhottavat kombuchtypic-tyyliä, valittavat panimon etikan mausta. Älkää enää pelätkö suuhun, ystäväni - Jiant on täällä helpottaakseen sinut kovan kombuchan maailmaan. Tuotemerkin ainutlaatuinen prosessi, jossa irtolehtikasvit kastetaan vihreän ja hunajan pohjaan, tekee puhtaasta, sileästä juomasta ilman happamaa funkia. (Juuri mitä voit odottaa rannikon SoCalissa syntyneeltä tuotemerkiltä.) Tuloksena on kevyt runkoinen, matalan ABV: n kova kombuchelikaali, jota dominoi nurmikimppu.

KYLKombucha

Jos olet jo fani maustetuista virvoitusjuomista tai kovasta limonadista, sinun on ehdottomasti aloitettava kova kombuchjourney KYLA: lla. Tämä tuotemerkki Oregonin Hood Riveristä valmistaa klassisia makuyhdistelmiä, kuten laventeli-limonadi ja hibiscus-kalkki, ja tuo makean tekijän stevian kanssa. Mutta älä sekoita makeutta ohittamisvaiheisiin - jokainen KYLkombuchflavor on muotoiltu mikrobiologien avulla, jotka valitsevat jokaisen kulttuurin hyödyn ja maun perusteella. Hyvällä avaimella varustetulla ABV: llä ja joukolla juhla-valmiita makuja KYL on upea makuinen, hyvä suolellesi -vaihtoehto rantajuhlien viileämmän täyttämiseen.

Istunto Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

Vermontin AquViTean valmistajilta AfterGlow on täydellinen yhdistelmä koko päivän kesällä. Sen keskikevyt runko ja 5% ABV tekevät siitä helppoa (mutta ei liian helppoa), ja sen makean, hapan ja katkeran elementin avioliitto on huultenmakuista. Suosittelen Hop-makua, joka yhdistää juuri oikean määrän oluen katkeruutta hienovaraisen ruususuudelman kanssa. Olin järkyttynyt siitä, kuinka maukas tämä yhdistelmä oli; sinäkin olet.

Kombrewcha

Tämä Brooklyn kombuchbrewery erottuu ei-hölynpölystä eettisistä normeistaan yhtä paljon kuin minimalistinen makujärjestelmä. Kolme reilun kaupan mustasta ja orgaanisesta sokerista, hedelmistä ja yrtistä valmistettua lippulaivamakua tuottaa tasaisen maun, kuplia ja piristystä - toisin sanoen jokaisen kesän viileämmän jäähdytin vaatii. Pyrin jatkuvasti takaisin uuteen Lemongrass Lime -tölkkiin, joka yhdistyy täydellisesti mausteisen kesän kanssa.

LunBay Booch

Chicagon LunBay on yerbmate- ja kokonaisia hedelmiä, jotka on valmistettu suoraan maanviljelijöiden markkinoilta, ja se on yksi harkituimmista kovista kombuch -panimoista, joita olen törmännyt. Tuotemerkin maut ovat puhtaimpia, mikä tekee jokaisesta siemenestä pienen aistienseikkailun. (Se tekee myös tästä kovasta kombuchgreat-vaihtoehdosta cocktailperustaksi - kokeile Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule -ohjelmaa ja näet mitä tarkoitan.) Rakastuin syvästi savuiseen ja maanläheiseen makeaan Palo Santo Mustikkaan, mutta nyt Haaveilee rajoitettua kesälevyä Huckleberry Basil, joka on tuotettu yhteistyössä seikkailijan Jedidiah Jenkinsin kanssa. Hitto, olen janoinen vain ajatellessani sitä.

Heavy Hitters

Lentävät hiillos

Tämä tuotemerkki Ojai, Californi -tuotteista tuottaa erittäin kuivan yhdistelmän, joka on täynnä hedelmiä. Henkilökohtainen suosikkini on greippi-salvia-maku, jossa jokainen siema alkaa pölyisellä suupalalla aavikon yrttiä vain sammuttaakseen sen katkeran makealla vaaleanpunaisen greipin seinällä. Parranajokoneen reunan makutasapaino laajentaa tietoisuuttasi varmasti elokuun yönä.

Wild Tonic

Perustaja Holly Lyman lähestyy käymistä luovana käytäntönä, ja voit maistella sitä tässä epähyväisessä annoksessa. Tämä kova kombuchis on ainutlaatuinen, koska se on rakennettu kombuchfermentin nuoremman, pehmeämmän, hienomman serkun perustalle, joka ruokkii hunajaa eikä sokeria. Makuja tarjoavat orgaaniset yrtit ja juuret, jotka Holly ja hänen tiiminsä ovat kasvattaneet Sedonan, Arizonan ulkopuolella. Tuloksena on kevyt makutanssi, jonka runko on painavampi. Minulle se on ihanteellinen tuulen alaspäin oleva kombucha, joka sopii täydellisesti huopan, viipyvän auringonlaskun ja taustalla soittavan Yo LTengon kanssa.

Unity Tärinä KombuchBeer

Jos Wild Tonic on kombuchojen sima, Unity Vibe (kuten kutsun sitä hellästi) on 12-vuotias Glenfiddich. Se on ensimmäinen kova kombuch, jota olen koskaan kokeillut, ja se pakkaa silti seinää jokaisen ensimmäisen sipin kanssa. Alhaisemmalla kuohutustekijällä ja runsaalla 8% ABV: llä tämä kahvi on ehdottomasti tarkoitettu nautittavaksi, ei sylityksi. IP-fanit etsivät tuotemerkin KPA: ta, jossa on humalaa ja katajanmarjoja, kun taas viskin ystävät, kuten minä, turmelevat Bourbon Peach -maun. Ja jos huomaat tuntevasi itsesi jotenkin runolliseksi tölkin tai kahden jälkeen, se ei ole vain alkoholi - tämä Ypsilanti, Michiganin panimo soittaa tiettyjä musiikkitaajuuksia panimohuoneessaan tehostaakseen tämän maagisen mysteerijuoman eteerisiä vaikutuksia.