Kuinka Tarjoilla Samppanjaa: Parhaat Käytännöt Avaamiseen Ja Kaatamiseen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Me käsikirjassa rakastamme usein puhua oluesta ja bourbonista sekä muista B-kirjaimella alkavista herkkuista (ajattele Bacon! Beards! Barbecue!). Mutta tänä vuonna 2021 olemme innoissamme puhuessamme samppanjapulloista merkitsemään elämämme seuraavan luvun alkua. Samppanjan juominen on olennainen osa useimpien ihmisten uudenvuodenaaton juhlia.

Siksi käytimme aikaa kerätä suosituimpia viinejä ostaa vuonna 2021, parhaat samppanjat alle 100 dollaria (jos etsit kustannustehokkaita vaihtoehtoja) ja parhaat samppanjat mimosille käynnistääksesi 2021-brunssisi. Riippumatta siitä, vietätkö yön kaatamalla ystävillesi kupillista samppanjaa tuxissa, sinun on varmistettava, että teet sen oikein.

Onneksi olemme työskennelleet mestari sommeljee Brahm Callahanin kanssa auttaaksemme sinua hallitsemaan samppanjan tarjoamisen taidetta. Hän on Bostonin Himmel Hospitality -ryhmän yritysjuomajohtaja, johon kuuluvat Grill 23 & Bar (ravintola, jossa on yli 1900 viinivalikoimaa), Harvest Cambridgessa, Massachusettsissa ja Post 390. Jos päätät vuodeksi 2021 parantaa samppanjataitojasi, saimme takaisin.

Kuinka avata samppanjapullo

Huonot uutiset: Samppanjapullon avaaminen osoittamalla pullo pois kasvoistasi ja nähdä, kuinka pitkälle voit pudottaa korkin, ei ole paras tapa palvella tätä juomaa (järkyttävää, eikö?). Toimi sen sijaan seuraavasti:

1. Löysää ensin korkin ympärillä olevaa häkkiä.
2. Pidä seuraavaksi pulloa 45 asteen kulmassa poispäin itsestäsi korkki ja häkki toisessa kädessä ja pullon pohja toisessa kädessä.
3. Käännä lopuksi pullon pohjaa ja paina samalla korkkia ja häkkiä. Pian korkki tulee ulos pienimmällä sähkeellä ja hyvin vähän (jos lainkaan) vuotanutta viiniä.

Jos haluat saada fancy, voit aina yrittää saberoida pullon.

Samppanjan oikea lämpötila

Mitä tulee juuri avaamasi viinin lämpötilaan, Callahan sanoo, että valintasi tulisi perustua kahteen asiaan; mieltymykset ja varmista, että viini näyttää parhaiten.

Lämpötila on viinin paras ystävä tai sen vihollinen; kylmempi viini on sitä enemmän, että voit piilottaa sen puutteet, sitä lämpimämpi se on, sitä enemmän se näyttää todellisen ilmeensä. Tämä voi olla hyvä asia, jos juot hyvää samppanjaa, mutta ei niin paljon, jos juot huoneen lämpötilaa, 8 dollarin pullo Proseccoa”, hän sanoo.

Kuvaaminen välillä 45-50 Fahrenheit-astetta on hyvä kantama. Mitä tulee halvempiin juttuihin, jotka valmistetaan Charmat-menetelmällä (tunnetaan myös nimellä "italialainen" tai "säiliö"), Callahan sanoo, että mitä kylmempi, sitä parempi.

Samppanjalasit

Mitä lasia käytetään, täällä on myös jonkin verran keskustelua (jälleen henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, mutta koska Callahan on asiantuntija, olemme hänen puolellaan). Samppanjahuilu - jota useimmat meistä todennäköisesti käyttävät nauttien kaikenlaisesta kuohuviinistä - auttaa pitämään kaikki kuplat, mutta voi väitetysti mykistää hienot hienot viinit. Callahanin henkilökohtainen mieltymys on valkoviinilasi.

Kaadetaan ja yhdistetään samppanjaa

Kun on aika kaataa, Callahan sanoo, että sinun ei pitäisi pelätä yhdistää samppanjaa aterian eri osiin, ei vain tallentaa sitä paahtoleipää varten. "Tyylien, viinirypäleiden ja makeusasteiden valikoima tarkoittaa, että voit juoda eri tyyliä ja profiilia viiniä jokaisen ruokalajin yhteydessä", hän sanoo.

(Yksi suosikkipareistamme? Paistettua kanaa ja kuohuviiniä. Kokeile. Se muuttaa elämääsi.)

Lopuksi, mitä tapahtuu, kun olet valmis? Vaikka löydät tulppia, jotka sulkevat pullon, paras veto, Callahan sanoo, on juoda kaikki. Heti kun avaat sen, viini alkaa hapettua ja se muuttuu tasaiseksi - jopa tulpalla - muutaman päivän kuluttua. Ehdotan vain ystävän hankkimista ja pullon viimeistelyä”, hän sanoo. Olemme täysin samaa mieltä.

Siinä se on. Seuraavan kerran, kun sinulla on pullo kuohuvaa edessäsi, ei tarvitse huolehtia siitä, että aiot ruuvata jotain. Voit nyt palvella ja nauttia maailman hienoimmista samppanjoista luottavaisin mielin.

Artikkelin julkaisi ensimmäisen kerran AmandGabriele 4. toukokuuta 2015. Viimeksi päivittänyt Sam Slaughter.