Kuinka Valmistaa Riisiä Täydellisesti Riisikeittimessä Ja Liedellä

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Riisi, ei väliä kuinka katsot sitä, on katkonainen osa tai koko ateria. Käytännössä missä tahansa maailmassa, kyseisen alueen keittiö sisältää jossain määrin riisiä. Syynä ei ole vain se, että se menee kaikkeen pihvistä pihviin sushiin, mutta sitä voidaan käyttää myös makeissa ruokissa (riisipuuro, kuka tahansa? Entäkö makea tahmea riisi tuoreella mangolla?)

Riisi on myös täydellinen kuiva ainesosa, jota voi pitää kädessäsi (esimerkiksi pandemian aikana), kun tarvitset nopeaa ateriaa, joka täyttää sinut ja jättää sinut kylläiseksi, mutta ei myöskään riko pankkia. Mutta sitä ei ole aina helppo tehdä. Joskus se muuttuu pehmeäksi, toiset tarttuu potin pohjaan. Riisin keittämisen ei kuitenkaan tarvitse olla hankalaa. Avuksi olemme koonneet oppaan siitä, miten riisi kypsennetään täydellisesti joka kerta, jotta voit nauttia maukkaista jyvistä ilman päänsärkyä.

Muista, että valitsemasi riisilajike ja -jyvä vaikuttaa lopulliseen tekstuuriin riippumatta - ne kaikki ovat ainutlaatuisia omalla tavallaan. Pitkäjyväisellä riisillä on pörröinen rakenne, lyhytjyväinen tahmea rakenne ja keskirakeinen putoaa jonnekin näiden kahden väliin. Ruskea riisi on pureskeltavampaa, kun taas valkoinen riisi on tahmeampi. Muut lajikkeet - kuten Jasmine ja Basmati - tarjoavat omat ainutlaatuiset maut ja aromit. Voit valmistaa minkä tahansa tyyppisen riisin käyttämällä kahta alla kuvattua menetelmää, vaikka keittotason menetelmä saattaa vaatia ekstraeksperimentointia saadakseen tekstuurin juuri oikealle vaihdettaessa lajikkeita.

Kuinka keittää riisiä riisikeittimessä

Riisin keittäminen riisikeittimessä on mielettömän helppoa, minkä vuoksi se on suositeltava menetelmä. Jos sinulla on riisikeitin käsillä (tai jos syöt tarpeeksi sen ostamisen perustelemiseksi), se säästää kaikki alle kypsennetyn riisin tai hiiltyneiden jyvien päänsäryt, jotka sinun on kaavattava kattilan pohjalta. Jos sinulla on legendaarinen Instant Pot, se toimii myös riisikeittimenä.

Riisikeittimet lämmittävät vettä kiehuvaksi nopeasti ja sulkeutuvat itsestään, kun jyvät saavuttavat täydellisen lämpötilan, joten päädyt herkulliseen, pörröiseen riisiin, jolla on vähemmän aikaa ja vähemmän työtä. Tämän lisäksi monilla riisikeittimillä on vain yksi painike: päällä tai pois päältä. Se siitä. Laita vain oikea määrä riisiä ja vettä, kytke se päälle ja jätä se rauhaan. Tässä on kokeiltu ja oikea menetelmä täydellisen riisin keittämiseen joka kerta.

1. Jos haluat vähemmän tahmeaa riisiä, huuhtele se ennen kuin lisäät sen liesi. Tämä ei ole välttämätöntä ruskean riisin kanssa, koska siinä ei ole yhtä paljon tärkkelystä kuin valkoisessa riisissä. On hyvä heittää riisi liesi, kun se on vielä vähän märkä; se ei häiritse kypsennysprosessia.
2. Lisää sopiva määrä riisiä ja vettä liesi. hyvä nyrkkisääntö on käyttää 2 kupillista vettä jokaiseen kupilliseen riisiä, ja voit skaalata helposti, jos teet suuremman erän. Jotkut riisikeittimet saattavat suositella erilaista suhdetta, joten tutustu käyttöoppaaseen ja kokeile vähän pari ensimmäistä kertaa, kun käytät sitä.
3. Sulje kansi ja varmista, että se on mukava ja turvallinen, jotta kaikki muodostunut höyry pysyy lieden sisällä.
4. Käynnistä riisikeitin ja kävele pois. Joillakin riisikeittimillä voi olla ajastinasetukset. Jos näin on, voit tutustua käyttöoppaaseen nähdäksesi sen suositteleman ajoituksen erityyppisille riisille. Valkoinen riisi kestää 18-20 minuuttia, kun taas ruskea riisi voi kestää jopa 45.
5. Kun liesi havaitsee saavuttaneensa ihanteellisen lämpötilan, se sammuu. Tässä vaiheessa kuulet äänimerkin, salvan napsahduksen vapauttamisen tai molemmat ilmoittaaksesi, että riisi on valmis.
6. Kun riisi on kypsynyt, anna sen istua liedessä 10 minuuttia. Tämä antaa sille pehmeämmän lopullisen tekstuurin.
7. Avaa riisikeitin, nukkaa jyvät haarukalla ja tarjoile haluamallasi tavalla.

Koska tämä kätevä pieni laite höyryyttää riisisi täydellisessä lämpötilassa - ei enempää, ei vähempää - sen puhdistaminen on vielä helpompaa kuin ruoanlaitto sen kanssa. Lieden sivuun juuttunut riisi harjautuu tai huuhtoutuu helposti. Kaavinta- tai kyynärpäärasvaa ei tarvita.

Kuinka keittää riisiä liedellä

Riisin keittäminen liedellä on hankalampaa, koska sinun on valvottava lämpötilaa ja vastustettava halua nostaa kärsimättömästi kantta höyryn aikana. Kun olet saanut sen ripaan, voit silti lyödä täydellisen riisin joka kerta. Suurille erille (riittää kahdelle tai useammalle), käytä suurta varastopottia. Potin pohjan kohonnut pinta auttaa jakamaan lämpöä tasaisemmin ja pitämään riisisi ihanteellisessa lämpötilassa. Jos teet vain riisiä itsellesi, voit käyttää pienempää kattilaa. Varmista vain, että kaikilla käyttämilläsi astioilla on kunnolla sopiva kansi, koska haluat pystyä tiivistämään mahdollisimman suuren osan höyrystä, kun riisi kypsyy.

1. Huuhtele valkoinen riisi aivan kuten riisikeittimessä, ennen kuin lisäät sen kattilaan, jotta se ei ole liian tahmeaa.
2. Lisää kattilaan sopiva määrä vettä. Käytä samaa vesi-riisi-suhdetta kuin ennen: 2 kupillista vettä 1 kuppiin riisiä.
3. Lisää ripaus suolaa, aseta kansi kattilaan ja anna veden kiehua.
4. Kun vesi kiehuu, lisää riisi. Sekoita sitä pari kertaa, jotta jyvät eivät tartu kiinni, mutta älä sekoita liikaa - kerran tai kahdesti pitäisi tehdä se. VINKKI: lisää pottiin voita (noin 1 rkl), kun lisäät riisiä.
5. Pidä lämpöä korkealla, kunnes vesi nousee takaisin kiehumaan, ja vähennä sitten matalaksi. Haluat vain tarpeeksi lämpöä veden kiehumiseksi, mutta ei tarpeeksi kiehuvan kiehumisen aikaansaamiseksi. Kun se on kiehunut kauniisti, laita kansi päälle.
6. Nyt on tärkein vaihe: Älä kosketa pannua uudelleen vähintään 18 minuutin ajan valkoisen riisin ja 30 minuutin ajan ruskean riisin kanssa. Älä nosta kantta, älä siirrä kattilaa, älä sekoita riisiä. Älä edes katso sitä. Poistu huoneesta, jos sinun täytyy! Tällöin tapahtuu pahoja asioita. Höyry on pehmeän, pörröisen riisin kriittisin komponentti. Jos otat kannen pois ruoanlaiton aikana, annat kaiken arvokkaan höyryn ulos keittiöösi, jossa se ei tee kenellekään mitään hyvää. No, paitsi ehkä sinun laatta. Mutta et ollut lähtenyt höyrypuhdistamaan selkänojasi, vai mitä? Ei, olet täällä herkullisen riisin takia. Joten, älä tee sitä.
7. Nosta kansi varovasti 18 tai 30 minuutin kuluttua (tekemäsi riisityypistä riippuen) ja tarkista riisin koostumus. Tarkista, että pannun pohjassa on vettä jäljellä. Jos se tarvitsee enemmän aikaa, aseta kansi takaisin ja tarkista uudelleen muutaman minuutin kuluttua.
8. Kun riisi on mukavaa ja pehmeää, sammuta lämpö kokonaan ja anna sen istua lämpimässä kattilassa kannen ollessa vielä 10 minuuttia, jotta viimeinen höyry imeytyy ja saavuttaa huipun pehmeyden.
9. Vaahdota riisi haarukalla ja tarjoile.

Joten, sinulla on se. Vaihtoehtoinen, pörröinen riisi joka kerta. Jos haluat maistaa riisiä ruoanlaiton aikana, harkitse vesiliuoksen korvaamista tai pullo-kuutioiden käyttöä kypsennyksen aikana. Nyt kun osaat valmistaa riisiä riippumatta siitä, käytätkö riisikeittoa tai liesitasoa, on aika etsiä tappajareseptejä.

Viimeksi päivitetty 18. lokakuuta 2019.