Mikä On Bourbon? Amerikan Viskin Lyhyt Historia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Bourbon. Paitsi että olet seikkailijoiden, taiteilijoiden, kirjanpitäjien ja muiden ammattien jäsenten suosikkijuoma, jotka eivät ala A-kirjaimella, olet myös Amerikan henki. Tarkoitamme sitä kirjaimellisesti. Juoma, jota arvostavat sekä uber-rikkaat että tavalliset kansalaiset. Olet syntynyt rohkeiden vapauden ja kodin maassa ja käytät sitä kunniamerkkiä ylpeänä.

Mutta mikä tekee Bourbon Amerikan hengestä? Johtuuko se siitä, että jokainen erä tislataan kalju-kotkan? Valitettavasti ei. Alla olemme koonneet lyhyen mutta perusteellisen selvityksen siitä, mikä tekee bourbonista bourbonin ja sen takana olevan historian.

Liittyvä lukeminen

• Rahapajan historia Julep
• Ginin historia

Mikä on Bourbon?

Ensinnäkin muutama hienoista pisteistä:

• Jotta viski voidaan asianmukaisesti merkitä bourboniksi, useimmat “puristit” kertovat sinulle, että sen on oltava peräisin Kentuckystä. Toiset sanovat, että sen on yksinkertaisesti oltava amerikkalainen. Totuus on, että se voi tulla mistä tahansa Amerikasta, mutta sen on tultava Amerikasta. (Kuten edellä mainittiin, emme vitsaillut olemasta Amerikan henki - kongressi on virallisesti tunnustanut bourbonin Amerikan alkuperäiseksi hengeksi, joten niin on.) Kyllä, 95% tulee Kentuckystä, mutta se voi tulla mistä tahansa osavaltiosta ja silti olla bourbon.
• Bourbon on luotava mashista (fermentoitavan viljan seos), joka on vähintään 51% maissia. Loput 49% on yleensä ohran, ruisen tai vehnän seosta.
• Bourbon on kypsytettävä uusissa amerikkalaisissa tammitynnyreissä (kun taas monenlaiset vispilät (e) y, kuten skotlantilainen viski, ikääntyvät usein tynnyreissä, joissa on aiemmin ollut viiniä, porttia, muuta vispilää (e) y jne.).
• Bourbonin on mentävä tynnyriin enintään 125 näytteellä, eikä se voi mennä pulloon alle 80 näytöllä.
• Lopuksi, jotta se olisi bourbon, muuta kuin vettä ei voida lisätä, ja se on vasta lopussa todistamaan viski siihen, mitä tislaaja haluaa (verrattuna Skotlantiin, jossa karamelliväri on yleinen lisäaine).

Ja… siinä kaikki. Jotkut bourbonit ovat ikääntyneitä vuosia, kun taas toiset ovat vain muutaman kuukauden ikäisiä (ei ole ikävaatimusta kutsua bourboniksi, kunhan se on viettänyt edes päivän tynnyrissä - helvetissä, jopa 45 sekuntia tynnyrissä lasketaan edelleen). Jotkut ovat täydellisiä sekoitettaviksi minttujulepsiksi, Manhattaniksi tai viskihapoksi; toiset vaativat nauttimista yksin.

Mitä tulee bourbonien historiaan - tämän amerikkalaisen alkuperäisen? No, se on todella hämärä tarina.

Bourbonin historia

Bourboniksi nykyään yleisesti hyväksytty viskityyppi voi epäsuorasti jäljittää nimensä Ranskan kuninkaallisten dynastiaan. Heidän sukunimensä? Bourbon. Yllätys, yllätys, eikö? Sinun tarvitsee vain sanoa se ranskalaisella aksentilla.

Bourbonin talo ulottuu 1200-luvun puoliväliin saakka, ja siellä on yhtä kuuluisia jälkeläisiä kuin Louis XIV (akAuringon kuningas) ja Louis XVI (akKuningas, joka sai Freakinin päätä). On kuitenkin tärkeää huomata, kuinka epätodennäköistä on, että bourbon-viski nimettiin suoraan ranskalaisen rojaltin mukaan. On todennäköisempää, että viina nimettiin Bourbon County, Kentucky, jossa suuri osa makeasta eliksiiristä tislattiin (ja on edelleen) 1800-luvulla.

Joka tapauksessa bourbon syntyi sekä välttämättömyydestä että kekseliäisyydestä, noista taitavista ol'-sängyistä. Skotilaiset, irlantilaiset ja muut eurooppalaiset, jotka asettivat ja viljelivät eteläistä amerikkalaista 1700-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa, toivat tietoa tislaamisesta heidän kanssaan vanhoista maista. Maissi oli vahvaa, luotettavaa ja sokeripitoista satoa, joka oli runsaasti Uudessa maailmassa. Joten mitä monet näistä kirkasilmäisistä janoisista ihmisistä tekivät? He alkoivat valmistaa viskiä vanhan maailman tekniikoilla ja uuden maailman mashilla. (Muutama nimi näiden varhaisyrittäjien joukosta? Kokeile Jacob Beamia, Elijah Craigia ja Evan Williamsia. Voi kyllä.)

Bourbon kasvoi ja kasvoi koko 19. vuosisadan ajan. Se oli halvempaa kuin tuontilipeät, suhteellisen helppo tislata maissin runsauden ansiosta, ja koska kuka todella tarvitsee syytä rakastaa bourbonia sen sisäisen hämmästyttävyyden ulkopuolella? (Ollaksemme oikeudenmukainen, silloinkin valmistettu bourbon on kaukana siitä, mitä tiedämme tänään eri tekniikoiden vuoksi, ihmiset tekevät nopeasti rahaa jne.)

Vuosina 1920–1933 kielto tuhosi monet bourbon-tislaamot. Jotkut suurista yhtiöistä palasivat takaisin verkkoon, kun maa huomasi sen kauhean virheen ja kumosi helvetin 18. muutoksen, mutta vasta 1900-luvun lopulla bourbon näki todellisen elpymisen, käsityöläisten tislaamoilla ja uusilla pienillä erillä, joita suuret yhtiöt tulivat ylös.

Bourbonista nautitaan tänään

Nykyään bourbon on ylivoimaisesti eniten viety amerikkalainen henki (factoring myös Tennessee -viskeissä), ja bourbonien kokonaismyynti on lähes 3,7 miljardia dollaria vuodessa, josta 2,7 miljardia dollaria tulee kotimaan myynnistä.

Toisin sanoen, bourbon on iso - jopa Yhdysvaltain senaatti on äänestänyt julistaen syyskuun National Bourbon Heritage Month -kuukaudeksi.

Tarvitsetko kokeilla porukoita? Voit kokeilla näitä halpoja viskejä tai voit haarautua The Manual Spirit Awards -palkinnon Best Bourbon -kategorian voittajaan. Voisimme jatkaa, mutta haluaisimme sen, jos menisit ulos ja hankit itsellesi sen sijaan bourbonia.