Mikä On Burns Night? Skotlantilaisen Runouden, Haggisin Ja Viskin Juhla

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Todella nopea, haluamme sinun ajattelevan muutama viikko sitten. Olimme juuri aloittaneet uuden vuosikymmenen. Pallo Times Squarella on juuri pudonnut. Konfetti päällystää jokaisen viimeisen juhlijan ympäri maailmaa ja olet vain suutellut lähintäsi ihmistä (olipa kyseessä elämäsi tai muukalaisen rakkaus on sinun tehtäväsi, mutta muista, että suostumus on seksikäs, kun kyse on jälkimmäisestä vaihtoehdosta). Mitä tapahtui seuraavaksi? Lauloit tietysti”Auld Lang Syne”. Tiedät yhden:

"Pitäisikö joku tuttava unohtaa / eikä koskaan tuoda mieleen?"

Vaikka tiedät sanat, tiesitkö, että sinulla on skotlantilainen runoilija Robert Burns kiittämään uudenvuodenaaton juhlalaulusta? Etkö halunnut korvata vuosia, ettet kiittänyt häntä? No, sinulla on onnea. Joka vuosi 25. tammikuuta runon ystävät Skotlannissa ja kaikessa, mitä Robert Burns juhlii Burns Night -tapahtumaa.

Ennen kuin ryhdymme juhlimaan Burns Night -tapahtumaa, opitaan vähän enemmän miehestä itsestään.

Kuka on Robert Burns?

Robert Burns syntyi 25. tammikuuta 1759 Ayrin lähellä Allowayssa Skotlannissa. Molemmat hänen vanhempansa olivat vuokraviljelijöitä ja hän oli nuorin seitsemästä. Vasta 1780-luvun alussa hänen ystävänsä, kapteeni Richard Brown, kannusti häntä tulemaan runoilijaksi. Burns jatkoi aasintoa eri työpaikoilla, hänellä oli vähän lapsia, hän muutti työhön ja päätyi lopulta Edinburghiin, jossa hän julkaisi runoja, pääasiassa skotlantilaisessa murteessa vuonna 1787 (kirjojen nimet olivat silloin paljon yksinkertaisempia, näyttää siltä).

Seuraavan vuosikymmenen aikana Burns jatkoi runouden tuottamista, enimmäkseen skotlantilaisessa murteessa, suurella suosiolla. Monet Burnsin kirjoittamista runoista ovat saaneet suosionsa virallisesti ja epävirallisesti Skotlannissa vuosien varrella. Melkein kahden vuosikymmenen pituisen uran jälkeen Burns kuoli vuonna 1797 hammaspoiston jälkeen. Hän isäsi 12 lasta ja hänellä oli useita asioita elämässään. Työnsä ansiosta hänestä tuli kulttuurikuvake Skotlannissa. Kaiken kaikkiaan tuottava elämä, suurin osa sanoisi.

Mikä on Burns Night?

Vuonna 1801, viisi vuotta hänen kuolemansa jälkeen, jotkut Burnsin ystävät kokoontuivat juhlimaan hänen elämäänsä. He söivät perinteistä skotlantilaista ruokaa, joivat skotlantilaista viskiä ja lausuivat hänen runonsa. Tämä on perinne, joka on annettu - enemmän tai vähemmän keskeytyksettä sen perustamisesta lähtien - Burns Nightin ja Burns Supperin muodossa, joita vietetään joka 25. tammikuuta samanaikaisesti Burnsin syntymäpäivän kanssa.

Burns Nightia vietetään joka vuosi 25. tammikuuta.

Yksi jokaisessa Burns Supperissa esiintyvistä lausumista on "Address to Haggis", runo, joka juhlii yhtä Skotlannin kansallisruokia (ja sitä on tarkoitus palvella myös Burns Nightilla, mutta lisää siitä pian). Tässä ovat kolme ensimmäistä kohtaa "Osoite Haggisille" alkuperäisessä murteessa:

Reilu fa 'rehelliset, poikasi kasvot, Suuri päällikkö o 'puddin-rodusta! Pakota heidät a 'te takaa paikkasi, Painch, trippi tai thairm: Weel, te sanotte armo Kuten lang's my airm

Valittavan kaivurin siellä täytät, Sinun hurdit kuten kaukainen mäki, Neulasi auttaa korjaamaan myllyä Ajan myötä Samalla kun huokosesi kasteet tislautuvat Kuten meripihkanhelmi

Hänen veitsensä nähdä maalaismainen työväenlaajuus, 'Leikkaa sinut valmiiksi' slicht, Kaivaa kauhistuttavat suolesi, Kuin ony-oja; Ja sitten, o mikä upea sicht, Lämmin-reekin, rikas

Eikö sinulla ole aavistustakaan, mitä se tarkoittaa? Tässä on käännös AlexandriBurns Clubin ystävällisyydestä:

Onnea sinulle ja rehellisille, pulleaille kasvoillesi, Suuri makkarakilpailun päällikkö! Niiden yläpuolella otat paikkasi, Vatsa, keihäs tai suolisto: Oletko armon arvoinen Niin kauan kuin käsivarteni

Valittavan kaivukoneen, jonka täytät, Pakarat ovat kuin kaukainen mäki, Tappisi auttaisi parantamaan myllyä Tarvittaessa Kun huokosesi läpi kasteet tislautuvat Kuten meripihkanhelmi

Hänen veitsensä nähdä maalaismainen työpyyhe, Ja leikkaa sinut valmiilla pienillä, Kaivaa polttavat sisäisesi kirkkaiksi, Kuten mikä tahansa oja; Ja sitten, o mikä upea näky, Lämmin höyryssä, rikas

Tietysti mikä tahansa Burns Supper tarvitsee joitain todellisia vivahteita. Perinteisesti, kuten mainitsimme, haggis on aterian keskipiste. Haggis on niille, jotka eivät tiedä, lampaiden sydämestä, maksasta ja keuhkoista valmistettu vanukas, sekoitettuna vihannesten ja mausteiden kanssa, sitten tarjoillaan eläimen vatsassa. Se ei kuulosta herkulliselta, mutta on.

Kuinka juhlia Burns Night -tapahtumaa

Voit ostaa haggisia verkosta, mutta kuinka olet valmis ostamaan hyvät jutut? Katso alla oleva resepti hapsille, joissa on neepsejä ja tatteja (nauriit ja perunat), jonka on kehittänyt Jeff Bland Skotlantiin.

ateria ei olisi täydellinen ilman juotavaa, ja koska tämä on skotlantilainen ateria, viski on oikea tapa edetä. suosikkiviskisi draama on täydellinen, mutta voit myös sekoittaa muutamia skotlantilaisia cocktaileja ollessasi siinä.

Perinteiset Haggis-neepit (nauriit) ja Tatties-perunat

Ainekset:

• 400 g haggisia (ostettu laadukkaalta teurastajalta)
• 8 salottisipulia
• 4 leivinperunaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 nauri
• 1 oksa timjamia
• 50 g voita
• 50 g kerma
• 50 g sokeria
• 500 ml ruskeaa kananmunaa
• 200 ml punaviiniä
• 200 ml kermaa
• 80 ml porttia
• 10 ml viskiä
• Suola

Menetelmä:

1. Kuuraa perunat ja paista ne kokonaisina kuorissa uunissa 180 astetta Fahrenheit-astetta, kunnes ne ovat keitetyt. Poista uunista ja kaada pois perunoiden liha ja kulje hienon seulan tai perunanviljelylaitteen läpi. Lisää kerma ja voi ja sekoita.
2. Samanaikaisesti kuori ja kuutioi nauri ja keitä sitten suolaisessa vedessä. Ohjaa hienon seulan tai perunanviljelylaitteen läpi.
3. Noudata teurastajan ohjeita koon mukaan.
4. Käytä pyöreää metallirengasta ja kerrosta kolmanneksella haggis-kerrosta, jota seuraa kolmasosa murskattua nauris, ennen kuin lisäät perunamuusia renkaan täyttämiseksi.
5. Lämmitä laittamalla keskilämpötilan uuniin lämmin.
6. Tee varastoa satamasta, punaviiniä, sokeria, valkosipulia, timjamia ja suolaa. Hauduta pannulla yhdessä salottisipulin kanssa hellästi. Poista salottisipulien kova ulkopinta kypsennettäessä.
7. Tee viskikastike ruskealla kananmullalla ja kermalla, ennen kuin lisäät viskin loppuun maun mukaan.
8. Tarjoile haggien timbaali salottisipulilla ja viskikastikkeella.