Reyka Vodka Voi Olla Tyylikkäin Tislaaja Planeetalla

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

ReykVodkis kaunein ja outo tislaamo, jonka olemme koskaan nähneet. Ja olemme levittäneet joitain mielettömiä tislaamoita päivämme aikana. Reykis tunnetaan ympäri maailmaa ainutlaatuisesta tislausprosessistaan, jossa käytetään lavapelloilta peräisin olevaa vettä ja tulivuoren suodatusta perinteisen hiilen päällä. Näyttää siltä, että tämä palkittu vodk, jota myydään ympäri maailmaa, tulee massiivisesta tislaamosta, jossa asiantuntijainsinöörit ja tislaajat työskentelevät ympäri vuorokauden. Sen sijaan viimeisten 15 vuoden aikana se on ollut yhden miehen operaatio Borgarnesin pastoraalikaupungista.

Se yksimies, joka hoitaa laitosta, on Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (ja entinen mekaanikkoinsinööri) Sigurosson törmäsi piilotettuun kykyyn haistaa maailman puhtainta, hienostuneinta vodkkoa ja on sittemmin tehnyt jokaisesta Reykin-erästä yrityksen historian. (OK, hän palkkasi yhden miehen auttamaan häntä, mutta se tapahtui viime kuukausina.)

Käsikirja matkusti mutkittelevan tien Islannin pääkaupungista Reykjavikista Borgarnesiin tapaamaan tämän tislaavan legendan ja näkemään hänen kauniin alkemiansa toiminnassa.

Menimme yksinkertaiseen valkoiseen varastoon, jonka koko oli navetta. Ei räikeä merkki beyod-kentästä sitkeistä islantilaisista hevosista, jotka laiduntavat naapurialueella. Sigurosson johti meidät pieneen tislaamoon - pystysuoraan työtilaan, jossa oli kolme tarinaa tislauksen tarkastuksista ja minimalistiset pysähdyspaikat, jossa hän seuraa jokaisen Reykan perustamisesta vuonna 2005 lähtien tuotetun erän tuotantoa.

Reykbottle sanoo etiketissä "pieni erä vodkhand valmistettu Islannissa" ja tämä väite on 100% totta.

Ilman jatkuvaa juoksemista, Sigurosson tekee jokaisen erän tarkkaavan silmänsä (ja nenänsä) alle. Ensinnäkin Skotlannista peräisin oleva 192-todistettu viljapitoisuus lasketaan 142-todistukseen upeassa kuparisessa Carter-Head Still -massassa. Nämä still-kuvat ovat harvinaisia, ja niistä käytetään perinteisesti giniä (Reykare ensimmäiset käyttivät niitä vodkaan). Reyk suosittelee edelleen kuparia, koska lämpö eliminoi kaikki palavat maut ja ainutlaatuinen kemiallinen reaktio, jonka metalli aiheuttaa hengelle, on hyvin ainutlaatuinen.

Sigurosson kääntää sitten pyörän höyryputkessa manuaalisesti ja kevyin, puhtain höyry kulkee seuraavalle tasolle. Tämä suuritehoinen henki suodattaa tulivuorikivien lasikotelon läpi, jonka Sigurosson puhdistaa käsin takapihalla. Islanti on loppujen lopuksi tulivuorikivestä tehty maa, joten häntä on runsaasti. Useimmat vodkat tislataan hiilellä.

Sigurosson etsii kiviä, joissa on enemmän sienimäisiä reikiä, ja kyllä, oikean tulivuorikiven kerääminen on itsessään lahjakkuutta.

Jos se ei ole tarpeeksi ainutlaatuinen, Reykdistilleryä käytetään myös täydellä geotermisellä voimalla luonnollisesta kuumasta lähteestä.

Yksittäisestä nokasta Sigurosson haisee jatkuvasti vodkaa, odottaen hetkeä, jolloin puhtain höyry loppuu, mikä osoittaa, että on aika uudelle erälle. "Pyrin aina saamaan parhaan laadun, sammutan sen ja aloitan alusta alusta", hän sanoo. Jokainen erä kestää viisi tuntia.

Sigurosson laimentaa sitten vodkin uskomattoman tuoreella Islannin vedellä sateesta, joka on suodatettu luonnollisen tulivuoren kiven läpi.

Lopullinen maku ja aromit ovat jatkuvasti huippuluokkaa, koska muuttujia ei ole. Sigurosson varmistaa sen. Joten kuinka yksinäinen mies tuottaa satoja tuhansia vodkatapauksia? No, Sigurosson sanoo, että kaikki on nenässä. Ja ei, sitä ei voida todella opettaa. Sinulla on oltava lahjakkuutta.

Reykwas perustettiin samassa kaupungissa, eikä Sigurosson koskaan ajatellut olevansa kuuluisa Master Distiller. Hän meni kouluun konetekniikkaan ja työskenteli öljytehtaissa putkia rakennettaessa asuessaan Reyjkavikissa. Hän muutti takaisin hiljaiseen kotikaupunkiinsa vuonna 2004 ja ystävä kysyi häneltä, haluaisiko hän tislata.

"Mitä helvettiä tislaaja on?" Sigurosson muistelee sanomista. Hän jatkoi 100% tislauskokeessa yllättävän lahjakkaan nenänsä takia. Hän ei vain tee vodkaa, mutta jos jokin tislauskoneessa rikkoutuu, hän korjaa sen.

Sigurosson on myös luonnollisesti se, joka tuo bileet aina, kun hän tai ystävä järjestää juhlia. Hänen mielestään on selvästi vodkaa. Ilmeisesti Reyka, mutta jos hän on poissa, hän etsii vodkia, jolla ei ole polttavaa hajua nenässä.

Hänen juhlatilaisuuksiensa resepti on yhtä minimalistinen ja viileä kuin hänen tislauskäytäntönsä: Sekoita ReykVodk kuohuviiniin, "vähän" sprite tai 7up ja minttu.

Tämä islantilainen tislausvelho kiehtoi meidät ja oppi myös, että hän käy viikon mittaisilla ratsastusretkillä ja jolla on kuivin, älykkäin älykkyys, mitä olemme koskaan tavanneet. Sitäkin enemmän syytä juoda Reykiä, koska sen tekee sellainen kaveri, jonka me kaikki haluamme olla.