Et Ole Koskaan Ennen Grillannut Tällaista Bataattia

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Grillit ovat ehkä parhaat (tai ainakin suosikkimme) työkalut ruoanlaittoon. Ne olivat joitain ensimmäisiä tapoja, joilla meidän ihmisinä piti kokata - kauan ennen kattiloiden ja pannujen tuloa pitkään, jakamalla lämpöä kuin heidän tehtävänsä - ja heistä on kehittynyt ajan myötä upeita laitteita, joita meillä kaikilla on kuistillamme tai tiloissa. takapihoilla tänään.

Ei vain pihvien, hampurilaisten ja koirien verkkotunnus, voit valmistaa käytännöllisesti katsoen mitä tahansa grillissä vähän tietotaidolla. Tarvitsetko joitain sivuja sille pihville? Hanki itsellesi grillipannu ja pääse töihin!

Haluamme tarjota sinulle herkullisen ruokalajin, joka voi toimia sivuna tai alkupalana riippuen siitä, kuinka paljon huivitat. Tämä resepti grillattua bataattia varten Srirachcaramelilla ja lehtikaalin paahtoleivillä tulee meille The Wicked Healthy Cookbook (Grand Central Life & Style, 2018), kasvipohjaisten ruoanlaittoviranomaisten Chad Sarnon, Derek Sarnon ja David Joachimin uudesta kirjasta. Kirjassa on 128 muuta badassm-lihavapaata reseptiä, jotka vaihtelevat pääruokista, kuten Sloppy BBQ Jackfruit Sliders with Slaw, pastoihin, kuten Porcini Ravioli valkosipulivoin ja suolahapon kanssa jälkiruokiin, kuten grillattuja persikoita VanillSpiced Gelaton kanssa ja Mango SrirachCaramel. Et voi osallistua kasvipohjaiseen tai lihattomaan ruokavalioon normaalisti, mutta nämä kuolaamisen arvoiset reseptit saattavat saada sinut ajattelemaan sitä uudelleen.

Tarvitsetko bonusta? Kirjan esipuheen kirjoitti Woody Harrelson.

Grillattua bataattia, SrirachCaramelia ja lehtikaalia

"Paahtoleivän suhteen ei ole sääntöjä. Se on leipää, paahdettua, Peten tähden! Taivas on rajana. Se voi olla aamiainen, lounas tai paha täyttävä välipala. Tee siitä extrninja-tyyppinen omalla juuri leivotulla hapanleipäleivälläsi, ja siitä tulee tapahtuma! Jos pidät jonkin verran Mango SrirachCaramel [sic] ja paahdettuja bataatteja jääkaapissa, tämä paahtoleipä tulee nopeasti yhteen. Rakastan savua, jonka saat grillatessasi kaiken täällä, mutta jos sinulla on vähän aikaa, voit kypsentää kaiken kuumassa valurautaisessa pannussa grillaamisen sijaan. " - Derek Sarno

(Tarjoilee 2)

Ainekset:

• 2 bataattia (yhteensä noin 1 kiloa), mieluiten Jewel-lajike
• 4 lehtikaalin lehteä, kylkiluut irrotettu, revitty puremankokoisiksi paloiksi
• 4 viipaletta hyvää rapeaa leipää (resepti maalaiseen saksanpähkinäleivään sisältyy kirjaan)
• 1 jauhettu punainen thai-chile (valinnainen)
• .5 kuppia kasvipohjaista kermajuustoa, kuten Kite Hilliltä
• 2 tl päivittäistä oliiviöljyä
• 2 tl Mango SrirachCaramel (resepti sisältyy alla)
• Ripaus karkeaa sesaltia
• Tuoretta jauhettua mustapippuria

Menetelmä:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
2. Paahda koko bataatti (iho) leivinpaperilla uunitelineessä, kunnes varta liukuu helposti sisään ja ulos noin 45 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja jäähdytä sitten kylmään, vähintään 4 tuntia. Tai mene eteenpäin ja pidä jääkaapissa 2-3 päivää.
3. Kuumenna grilli tai grillipannu keskikorkeaksi.
4. Poista nahat perunoista ja viipaloi noin tuuman paksuisiksi kolikoiksi (8-9 kolikkoa perunaa kohti). Peitä suuri leivinlevy öljyllä ja lisää kolikot kääntämällä ja hankaamalla tasaisesti. Työnnä perunat pannun sivulle ja lisää lehtikaali tyhjälle puolelle. Hiero öljy lehtikaalaan käsilläsi. Hiero se todella hyväksi.
5. Siirrä perunarahat grilliin ja grillaa vain kunnes grillimerkintä on tummanruskea, 2-3 minuuttia per sivu. Grillaa leipä paahteiseen ja grillimerkittyyn, 30-60 sekuntia per sivu. Tarkkaile tarkasti, jotta et polta leipää! Grillaa lehtikaali vain siihen asti, kunnes se kirkastuu ja alkaa kuihtua, 15-30 sekuntia.
6. Levitä kermajuustoa paahdetulle leivälle. Päälle kaali- ja bataattirahat ja mausta ripaus suolaa ja jauhamalla pippuria. Lisää Thaimaan chile, jos käytät.
7. Viimeistele pienellä virvokkeella srirachcaramel ja tarjoile.

Mango SrirachKaramelli

"Siitä lähtien kun olen kehittänyt NinjSquirrel srirachin Whole Foods Marketille, olen etsinyt uusia tapoja lisätä sitä ruoanlaittoon ja järjestelmään. ystävämme Erin Wysocarski kirjoittaa Olives for Dinner -blogin. Kun näin hänen Whisky SrirachCaramel -reseptin NinjSquirrel srirachan avulla, sain innoituksen ja aloin kokeilla erilaisia srirachcarameleja. Ne ovat kaikki hämmästyttäviä, ja olen laittanut heidät kaikkeen. Voit käyttää mitä tahansa kirkasta hedelmämehua, teetä tai muuta kirkasta nestettä. " - Derek Sarno

(Valmistaa noin 2 kuppia)

Ainekset:

• 64 oz (2 qt) mango (tai mango aprikoosi) mehua
• 2 kuppia orgaanista ruokosokeria
• .25 cup NinjSquirrel srirachor Kotitekoinen Badass Srirach (resepti sisältyy kirjaan)

Menetelmä:

1. Sekoita kaikki ainesosat keskikokoisessa kattilassa. Anna kiehua keskilämmöllä sekoittaen silloin tällöin puulusikalla.
2. Keitä, kunnes tilavuus on vähentynyt noin 2 kuppiin, 2-3 tuntia. Ole kärsivällinen, Daniel-san. Kuka saa tämän elokuvaviitteen? Sinun täytyy silmätä sitä pannulla. Sen tulisi olla ohuen siirapin konsistenssi.
3. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Kaada Mason-purkkeihin ja anna jäähtyä kokonaan. Se lujittaa joitain, mutta sen pitäisi silti olla kaadettavissa, kuten paksu vaahterasiirappi.
4. Sulje ja säilytä jääkaapissa enintään yhden kuukauden ajan. Kuumenna huoneenlämpöiseksi tai lämmitä karamelli hieman ennen tarjoilua.

Ote Chad Sarnon, Derek Sarnon ja David Joachimin The Wicked Health Cookbookista. Tekijänoikeus © 2018, Chad Sarno ja Derek Sarno. Painettu uudelleen Grand Central Life & Style -sivuston luvalla. Kaikki oikeudet pidätetään.