Sotol: Seuraava Meksikolainen Henki, Jonka Haluat Kokeilla

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

sotol.

Valmistettu luonnonvaraisesta kasvista nimeltä "Desert Spoon" (Dasylirion wheeleri), joka tunnetaan espanjaksi sotolina, henki voidaan tuottaa vain kolmessa osavaltiossa - Chihuahua, Coahuila tai Durango. Alun perin aavikkolusikan uskottiin olevan agave (ja luokiteltu) agavaksi, mutta se ei enää ole, koska enemmän DN-tutkimuksia on saatu päätökseen, ja osoitettiin, että se liittyy vain agaveen.

Esimerkiksi Fabriquero Sotol, yksi ensimmäisistä kaupallisesti myydyistä sotoleista Yhdysvalloissa, on myös yksi Durangossa valmistetuista vain kahdesta sotolista. Don Héctor Jiménez on tuottanut vuosisatoja vanhoja menetelmiä perheensä vatsaan. Fabriquero käyttää sataprosenttisesti maatilalla kasvatettua sotolia, joka on käsin poimittu ja keitetty viiden päivän ajan kuopassa, jossa polttoaineena käytetään acacian- ja mesquite-juomia. Kun kypsennys on valmis, sotoli murskataan ja fermentoidaan ulkona, ennen kuin se tislataan tislattuun kupariin.

Makuprofiilinsa osalta henki saa monia ympäröivien alkuaineiden ominaisuuksia. Saat terroirista hyvää mineraalisuutta ja ruohoa, samalla kun sinulla on hieman savuisia muistiinpanoja, jotka ovat peräisin viiden päivän ruoanlaittoprosessista. Erilaiset ominaisuudet, jotka voit vetää sotolista, auttavat sitä olemaan henki, jota voit juoda suoraan, kivillä tai cocktailissa (sotol vanhanaikainen, kuka tahansa?)

Fabriquero Sotolia on saatavana valtakunnallisesti rajoitettuina määrinä, ja sen vähittäismyynti on noin 65 dollaria.