Kuohuvaa Kahvia (alias Espressoda) -resepti

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

LCroix-riippuvaiset ja kylmät kahvilat kokoontuvat ympäri: hiilihapotettu kahvi tai”Espressoda” on juoma, jonka sinun pitäisi laskea aamulla, keskipäivällä ja yöllä.

Samanlainen nitro-kylmähaudutettu kahvi, joka on kylmäkeitin, johon on lisätty typpeä, jotta se olisi kirkasta (Old Greg voice * “mmm, kermainen), espressodora kuohuva kahvi on vaahtoava ja virkistävä, ja se voidaan valmistaa helposti kotona ilman hienoa typen infuusiolaitetta.

Espressodit ovat myös kahvin asiantuntijoiden, kuten Illy Master Barista, Georgio Milos, hyväksymiä. Käsikirja istui Miloksen kanssa ymmärtämään, mikä on hiilihapotettu kahvi, miten se valmistetaan ja miksi rakastat sitä.

Ensinnäkin, Milos sanoo, että espressodit eivät ole uusia. Kun näet kahvissa jotain uutta, 99% ajasta ei ole oikeastaan adventtia. ts. kylmä haudutus, joka on ollut kahvin suuntaus viime vuosina. Hollantilaiset keksivät kylmän annoksen 1800-luvulla, Milos kertoo.

Illyn espressopakkara ei ole läheskään niin vanha, mutta se juontaa juurensa muutama vuosi sitten, kun italialainen kahvipaahtoyritys järjesti kilpailun kotijuojille lähettääkseen oman ainutlaatuisen kahvireseptinsä.

voittaja valittiin neljään kausiluokkaan: kevät, kesä, syksy ja talvi. Satojen lähetysten joukosta valittiin yhden kahvijuomalaisen mielikuvituksellinen sooda, joka on valmistettu kuohuvedestä ja espressosta.

Pohjimmiltaan espressodis on ylpeä jääkahvi, joka on valmistettu hiilihapotetulla vedellä tavallisen veden sijasta, tippua vaniljaa makeutta varten, eikä maitoa tai kermavaahtoa. Voit laimentaa espressoa alaspäin niin paljon tai vähän kuin haluat. (Toisin kuin lisätään vettä normaaliin kuppiin kahvia, joka on jo erittäin laimennettu.)

Resepti on yksinkertainen:

EspressodiResepti

Ainekset:

• 8 oz klubisoodaa
• 1 oz Illy-espressoa
• 1 oz vaniljasiirappia

Menetelmä:

1. Täytä tavallinen 10 unssin kirkas latte-lasi yläosaan tuoreella jäällä.
2. Lisää klubisoodaa, jättäen vähän tilaa päälle espressoa varten.
3. Lisää vaniljansiirappi ja sekoita.
4. Valmista Illy-espresso ja kaada lopuksi annos soodan päälle.

"Veden hiilihapotuksen ja espresson todellisen hiilidioksidin välillä on kaunis kemiallinen reaktio, joka loi" crema "-nimisen vaahtokerroksen ylhäältä", Milos sanoo.”CO2 reagoi ja tekee paljon vaahtoa. Espresso laskeutuu lasiin kuten Guinness-olut."

Milos suosittelee reseptin pelaamista lisäämällä laukausta, muuttamalla makeutusaineen makua tai jäähdyttämällä espressodaa ja jopa lisäämällä vodkor-rommia iltacocktailiin. Hän ei kuitenkaan ehdota maitoa, kermavaahtoa tai muita sokeri- "epäpuhtauksia", kuten hän kutsuu.

”Kahvi maistuu kauniisti itsestään. Espessodis-kahvia ja vähän kaloreita”, Milos sanoo. "Siellä on paljon huonoa kahvia ja tarvitset todennäköisesti maitoa ja sokeria, jotta se olisi juotava."

Jos katsot työpöydän LCroixia ja keittiön espressokeitintä, ajattelemme mitä ajattelet. Punnitaan kuplivaa … kahvia.