Mikä On Konjakki? Pikaopas Klassiseen Ranskalaiseen Henkeen

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Konjakki (kartio-jaki) ei ole vain vaikea lausua oikein ensi silmäyksellä, mutta on myös vaikea tietää, mikä se on. Tiedämme, että se on ranskaa. Tiedämme sen olevan hienoa, koska ihmiset kastavat siihen kalliita sikareita, se on hienoa suklaata ja se sisältyy monimutkaisimpiin cocktaileihin. Mutta mikä se on? Onko se viina, viini vai likööri? Lyhyt vastaus on "kyllä". Jätä ranskalaisille mahdollisuus luoda juoma, jota pidetään hienona pelkästään sen salaperäisyyden vuoksi. Me kaikki tiedämme, että kun jotain pidetään korkealaatuisena, maksat siitä enemmän.

Konjakki on melko monimutkainen, kun hajotat mitä siihen tapahtuu ja miten se valmistetaan. Joten, lähdetään kaatumiskurssi salaperäisessä hengessä. Jälkeenpäin, jos olet arvostuksen ystävä, rakastat sitä vielä enemmän. Jos sinulla on yksinkertainen maku, tiedät tarkalleen, miksi vihaat sitä.

Mikä on konjakki?

Konjakki on konjakki, joka on valmistettu pääasiassa rypäleiden sekoituksesta, joka sisältää Ugni blanc-, Folle Blanche- ja Colombard-lajikkeita. Ainakin 90% brandystä on oltava kyseisiä viinirypäleitä, kun taas 10% voidaan valmistaa muunlaisista, kuten Semillon, Folignan ja paljon muuta. Kuten samppanjaa, konjakki on valmistettava Ranskan konjakkialueella.

Kun konjakki on valmistettu, se on tislattava kahdesti kuparipannuissa ja sitten kypsytettävä vähintään kaksi vuotta tammitynnyreissä. (Tässä vaiheessa, jos sanot "Mies, tämä kuulostaa viskiltä", et ole väärässä. Prosessit ja lait ovat jonkin verran samanlaisia.) Tynnyrit on valmistettava joko Limousinista tai Tronçaisista peräisin olevasta ranskalaisesta tammesta.

Konjakki

Kun päätät, minkä tyyppistä konjakkia aiot ostaa, etiketissä on etsittävä pari asiaa, jotka auttavat sinua matkallasi. Ensinnäkin voit harkita laatuluokkia, jotka on luonut Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Näillä on kaikki tekemistä alkoholijuomien iän kanssa.

V. S. (Hyvin erityinen)

sekoita missä nuorin konjakki on ollut tynnyrissä vähintään kaksi vuotta.

Esimerkki: Courvoisier V. S

Courvoisier julkaisi myös äskettäin Sherry Cask -valmistetun konjakin, joka on saatavana täältä.

V. S. O. P. (Very Superior Old Pale)

Tämä nimitys tunnetaan myös nimellä "Reserve", mikä tarkoittaa, että nuorinta konjakkia on varastoitu tynnyreihin vähintään neljä vuotta.

Esimerkki: D’USSÉ V. S. O. P

Suuntaa tänne saadaksesi D'USSÉ-cocktailehdotuksia.

X. O. (ExtrOld)

ExtrOld tarkoittaa, että erän nuorin konjakki on ollut tynnyrissä vähintään kuusi vuotta. Huhtikuusta 2018 alkaen tämän nimityksen ikävaatimus muuttuu kymmeneksi vuodeksi. Konjakit, jotka olisivat aiemmin tavanneet X. O. vaatimus, mutta ei enää luokitella sellaiseksi uudessa laissa, viitataan nimityksellä "Napoléon".

Esimerkki: Remy Martin X. O

Hors d’âge (Beyond Age)

Beyond Age on lopullinen laatumerkintä ja on lain mukaan yhtä suuri kuin X. O., mutta konjakintuottajat voivat käyttää sitä premium-tuotteisiin, jotka ylittävät määritetyn ikämerkinnän.

Esimerkki: Raymond Ragnaud Hors d’ge

Konjakkia tuottavat alueet

Konjakki ei ole sidottu vain yhteen nimitystyyppiin, joten konjakki voidaan luokitella myös sen risteilyn tai maantieteellisen alueen mukaan, jossa viinirypäleet kasvavat. Samoin kuin viini, tietyn alueen viinirypäleet - vaikka ne olisivatkin samanlaisia lajikkeita - maistuvat erilaisilta terroirin vuoksi (erilaiset ympäristötekijät, jotka vaikuttavat rypäleen kasvuun ja makuun, kuten ilmasto ja maaperän koostumus). Konjakkiristoja on kaikkiaan kuusi. He ovat:

• Grande-samppanjaa
• Petite-samppanjaa
• Rajat
• Fin Bois
• Bon Bois
• Bois Ordinaires

Koon mukaan Fin Bois on suurin, yhteensä noin 85 000 hehtaarin, kun taas Borderies on pienin, hieman yli 10000 hehtaarin kokoinen. On tärkeää huomata, että mainitut koot ovat kokonaispinta-ala, ei kuinka paljon viinitarhoihin on istutettu.

Maun mukaan konjakin eri nimitykset vaihtelevat. Aivan kuten viskien kohdalla, on mahdollista löytää hedelmähuomautuksia (sekä kuivattuja että ei), erilaisia mausteominaisuuksia, kukkaisia tai yrttisiä muistiinpanoja tai rancio, joka auttaa kuvaamaan makeaa mutta pähkinäistä makua, jonka voit saada tammen ikääntymisestä. Jokaisella risteilyllä on oma erityinen profiilinsa.

Nyt, uudet konjakiasiantuntijat, mene eteenpäin ja menesty konjakkikatkelmalla!