Opas Vähemmän Tunnetuille Italialaisille Valkoisille Viineille

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Sanat Italia ja viini ohjaavat aivot yleensä suoraan pastaystävällisiin punaisiin, kuten Chianti ja Nebbiolo. Hyvin perehtyneet tietävät, että maan rajojen sisällä on koko varjostettu valkoviinien galaksi. Monet näistä lajikkeista ovat kotoisin Italiasta ja tarjoavat jotain uskomattoman erottuvaa lasissa.

Kokonaistuotannon osalta Italia on ehdoton raskaansarja. Välimeren valtio tekee melkein yhden viidestä pullosta maailmassa ja asettaa sen jopa Ranskan edelle. Kaiken tämän rypäleen murskaamisen ja tynnyrin vanhenemisen keskellä ovat joitain vähemmän tunnettuja viinejä, jotka voivat tarjota jotain, jolla on vähän pysyvämpi voima kuin teidän Pinot Grigio.

Seuraavan kerran, kun olet pullokaupassa, tutustut ravintolan viinilistan italialaiseen osioon tai keskustelet suosikkiviinibaarin henkilökunnan kanssa, katso näitä nimiä. Ne ovat eräitä mielenkiintoisimmista ja tulevista valkoisista koko Italiassa.

Arneis

Arneis kutsuu Piemontea kotiin ja oli melkein poistettu viinimaailmasta 1960-luvulla ennen kuin voitti paluun. Rypäle ja valkoiset lajikkeet yleensä ovat aina olleet toista viulua tämän Pohjois-Italian alueen punaisiin. Arneis istutettiin pitkään vain pitääkseen viinitarhan tuholaiset menemästä kunnioitetumman asukkaan Nebbiolon perään (Arneisin voimakas tuoksu viiniköynnöksessä tiedetään houkuttelevan lintuja).

Kasvaminen voi olla haastavaa, mutta tulokset ovat vaivan arvoista. Arneis voi olla kitalaessa melkein kermainen, ja siinä on aprikoosin ja päärynän muistiinpanoja. Se on saavuttanut jonkin verran suosiota viimeisen vuosikymmenen aikana, varsinkin osavaltiossa, mutta se on silti jotain poikkeavuutta suuremmassa viinimaailmassa. Roeron alueen italialaiset tietävät kuitenkin kutsuvan sitä usein Barolo Biancoksi (”valkoinen Barolo”). harvat amerikkalaiset tuottajat leikkivät Arneisin kanssa, mukaan lukien italialaiset tiedot Ponzi-viinitarhat Willametten laaksossa.

Lugana

Teknisesti valmistettu Turbiangrapesta, Luganis on eloisa valkoinen, joka on valmistettu samanlaisesta alueesta Lombardian ja Veneton välissä. Jotkut tunteneista ovat kuvanneet viinin yhdeksi Italian todellisista salaisuuksista, mutta Gardarehajärvellä asuvat ja vierailevat ihmiset arvostivat viiniä pitkään. Se voi tarjota upean yhdistelmän sitrushedelmien ja pähkinän makuja, puhtaalla suulla ja yleensä vihreällä omenalla ja kukka-aineella.

Rypäle on paljon Verdicchion kaltaista, mutta koska se on kasvatettu Luganan ainutlaatuisten ilmastollisten parametrien puitteissa, se tuottaa erilaisia eläimiä lasiin. Suurin osa nauttii viinistä nuoruudessaan, mutta kun otetaan huomioon Luganan terveellinen happoannos, se voidaan helposti pitää kellarissa vuosikymmenen ajan tai pidempään.

Nascetta

Nascettis, joka on kotoisin Langhesta, on Piemonten alueelta ja jota verrataan usein Sauternesiin sen taipumuksen mukaan ikääntyä hyvin. Tuottajat käsittelevät lajikkeen ruostumattomalla ja puulla tai jollakin näiden kahden yhdistelmällä luomalla valkoista, joka hehkuu kuin aurinko lasissa. Siinä on taipumus näyttää joitain suolaisia elementtejä, raikkaita hedelmäominaisuuksia ja joskus ripaus hunajaa.

Lajikkeiden ensimmäinen todellinen historiallinen viite tuli 1800-luvulla, kun paikalliset kirjoittivat sen herkästä luonteesta ja kyvystä tuottaa alueen parasta viiniä. Kuten Sauvignon Blanc, se on melko aromaattinen, varsinkin kun se fermentoituu viiniksi (monien mielestä se muistuttaa akaasiaa). Nascett pysyy enimmäkseen piilotettuna hahmona jopa Italiassa, jota käytetään edelleen sekoittamiseen enemmän kuin itsenäisinä viineinä, mutta se muuttuu vähän viinitiloissa, jotka haluavat korostaa paikallisia rypälelajeja.

Pecorino

Ei, ei herkullista lampaanmaitoa. Tämä pecorino syntyi todennäköisesti itäisen Italian Marchen alueella useita satoja vuosia sitten. Se kasvoi luonnossa, Sibillini-vuorten karuilla juurilla. Paikalliset korjasivat hedelmät ja tekivät niistä viinin, jolla oli miellyttävä mineraalisuus, olkimainen väri ja jasmiinin ja jopa mausteen vihje (vaikka se sekoitettiin usein alkuaikoina). Pecorino on todennäköisesti suosituin tässä luettelossa, ja sen tiloja on Umbrian, Toscanan, Abruzzon, Marchen ja Lazion alueilla.

Jotkut sanovat, että Pecorinolla on Pinot Noirin kaltainen kyky taipua terroiriin. Kaupallisesti ensimmäinen 100% Pecorino, joka sinänsä pullotettiin sellaisenaan, tapahtui vuonna 1996. Siitä lähtien siitä on tullut luotettavampi yksittäinen lajikeviini, joka näyttää paljon vivahteita huolimatta siitä, että usein käytetään vain vähäistä hintalappua.

Timorasso

Tämä pohjois-italialainen valkoinen hävisi melkein ennen kuin peloton viininvalmistaja nimeltä Walter Massbegan lauloi ylistystään 1980-luvulla. Aikaisemmin siitä valmistettiin ajoittain pöytäviiniä tai sitä käytettiin rypäleen tislatun viinin valmistukseen. Viinikirjoittajat ovat sylkemässä tätä lajiketta tällä hetkellä ja kutsuvat sitä mielenkiintoisimmaksi valkoiseksi koko Italiassa.

Miksi hype? Viini on virkistävä, ja siinä on omenaa ja kirkkaita persikan nuotteja, jotka on kudottu hehkuvalla happamalla langalla. Se on epäilemättä tämän listan kitaran laajin, viimeistely, joka ei yksinkertaisesti halua antaa periksi. Varo tätä lajiketta varsinkin päästäksesi winojen ja sommeljeiden osavaltioiden keskusteluihin lähitulevaisuudessa.