Saksalainen Toukokuun Viinipuristin On Täydellinen Kesäkoppi

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Espanjan sangriand tinto de veranosta italialaiseen Aperol Spritzesiin kesäiset viini-cocktailit ovat yleinen näky Etelä-Euroopassa … mikä on järkevää, kun otetaan huomioon lempeä Välimeren sää ja huippuluokan viinialueet, jotka sijaitsevat tällä mantereella. Mutta jos keskität huomiosi hieman kauempana pohjoiseen, huomaat hedelmää eteenpäin vievää ja ruohomaista valkoviiniä, joka on tarpeeksi raikas ja kevyt jopa kuumimpiin heinäkuun iltapäiviin. Se löytyy Saksasta (toinen eurooppalainen kansakunta, jossa on vilkasta viinimaailmaa), ja se tunnetaan nimellä

Mikä on maisbowle ?

Maibowle, joka tarkoittaa "toukokuun viiniä", on lyönti, joka on valmistettu valkoviinistä, kauden hedelmistä ja - ehkä varsinkin - makeasta puusta, ainutlaatuisesta yrtistä, joka on kotoisin monilta Euroopan alueilta, mutta voidaan istuttaa myös Yhdysvaltoihin makean puupuun maku, saksalais-amerikkalainen saksalainen amerikkalainen saksalainen amerikkalainen saksalainen amerikkalainen saksalainen amerikkalainen saksalainen amerikkalainen saksalainen amerikkalainen Dot Dot Dot -omistaja ja pääsekologi Stefan Huebner kertoo meille, että makealla puulla on heinän maku ja on hieman katkeran makea."

Maibowlen valmistajat voivat lisätä lisäaineita perinteiseen kaavaan; brandy on suosittu maisbowle-extra, ja Huebner haluaa täydentää kuivaa kuohuviiniä. Valkoviinin perusvalinta ja makean puunhankinnan hankinta edustavat kuitenkin menestyksekkään maissikulman tärkeimpiä näkökohtia.

Mistä löytyy makeaa puupuuta?

Makea puunrunko kasvaa harmonisesti monissa Yhdysvaltain ilmastoissa, joten jos haluat varmistaa oman säännöllisen tämän yrtin saannin, sinulle on todennäköisesti parasta istuttaa se itse. Siemeniä ja kasveja löytyy monista puutarhakaupoista.

Makean puunviljelyn kasvukauden huippu tapahtuu kevään puolivälissä, joten jos olet kiinnostunut kulhon lyömisestä kesällä ja sinulla ei vielä ole tuoretta makeaa puutavaraa korjattuina, voit käyttää kuivattuja tavaroita. Se ei pakkaa tuoreen version tehoa, mutta onnistut silti saamaan nämä pakottavat kasvitieteelliset ja hieman sitrushedelmät. Kuivattua makeaa woodruffia voi ostaa yrttikaupoista ja online-alustoista, kuten Etsy.

Vaikka makean woodruffin erottuva maku on perinteisen maissileivän pääominaisuus, mikään ei estä sinua vaihtamasta valitsemiasi yrttejä, jos haluat tutkia erilaisia makuprofiileja. Laventeli, kamomilla ja sitruunamelissa lainaa kaikki kiehtovia muistiinpanoja maissikulmallesi, mutta voit leikkiä vapaasti ja löytää yrttisekoitus, joka parhaiten sopii makusi.

Mitkä viinit sopivat parhaiten maibowleen?

Maibowle sisältää valkoviiniä pohjana, ja Huebner kertoo meille: "Ehdotan kuivien viinien käyttämistä aitoon alkuperään. Valitsisin saksalaisen kuivan Rieslingin."

Riesling kärsii joskus virheellisistä oletuksista makuprofiilistaan; Koska jotkut tämän viinin versiot ovat makeat tai kuivakuivatut, monet juovat sitä mieltä, että kaikilla Rieslingillä on korkea sokeripitoisuus ja että ne kuuluvat jälkiruokaviineihin. Kuitenkin monet viinitilat kaikkialla Saksassa, Itävallassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa ovat erikoistuneet kuiviin rieslingeihin, jotka on määritelty raikkaalla tekstuurilla, huomattavalla mineraalisuudella ja voimakkaalla happamuudella. Nämä Rieslingit soittavat kauniisti nurmimaisista sitrushedelmistä ja vihjeistä tässä boolissa, ja suosittelemme erityisesti näitä kolmea kohtuuhintaisia pulloja:

• Ulrich Langguth Riesling: kuiva, raikas Riesling Moselin alueelta Saksasta, tunnistettavissa sitrushedelmillä ja virkistävällä profiililla. Se myy yleensä 15-20 dollaria pullolta.
• Trimbach Riesling: Elsassin viinialue sijaitsee teknisesti Ranskassa, mutta sen sijainti Saksan rajalla tuottaa viinejä, jotka ovat läheisesti sukulaisia saksalaisiin lajikkeisiin, mukaan lukien lukumäärä huippuluokan rieslingeja. Trimbach Riesling sisältää sekoitusta hedelmiä ja mausteita sekä huomattavaa mineraalitasoa, ja sitä myydään keskimäärin 20 dollaria pullolta.
• Atwater Estate Vineyards Kuiva Riesling: New Yorkin Finger Lakes -alue tuottaa joitakin hienoimmista Uuden maailman rieslingeistä, ja Atwater Estatesin tekemä versio tuo kiven hedelmämakuja etusijalle, mikä johtaa kesän täydelliseen kuivaan valkoiseen, joka toimii kauniisti maissikulman yhteydessä.. Atwater Estate Rieslingiä voi ostaa noin 15 dollaria New Yorkin osavaltiosta.

Stefan Huebnerin Maibowle

Valmistettaessa maissikulhoa Huebner valitsee kuivan Riesling-pohjan, ja hän sisällyttää myös sitruunat, limetit, yksinkertaisen siirapin, makean puun ja kuohuviinin kelluvan päälle. Hän tarjoaa muutamia neuvoja maisbowle-aloittelijoille: "Jäähdytän samppanjaa ja [Rieslingiä] ennen käyttöä, jotta voit välttää jään käyttöä ja juoman laimentamista. [Lisäksi] löysin ja repäisin puun ja laitoin sen pieneen hienosilmäiseen siivilään ja kaadoin sitten viinisi sen läpi lävistysastiaan. [Sitten] koristele tuoreella, houkuttelevalla puulla."

Ainekset

• 2 pulloa kuiva Riesling
• 1 pullo Brut samppanjaa
• 6 oz makeaa puuhunlehteä (4 oz silputtua ja 2 oz koristeeksi)
• 8 oz yksinkertaista siirappia
• 1 sitruuna, leikattu pyöriin
• 1 kalkki, leikattu pyöriin

Menetelmä

1. Silppuaa 4 oz makeaa puuhun ja aseta se hienoihin siivilöihin.
2. Kaada molemmat Riesling-pullot siivilän läpi lävistysastiaan.
3. Lisää yksinkertainen siirappi ja lisää samppanjaa.
4. Koristele sitruuna- ja kalkkipyörillä ja 2 oz makealla puupuulla. Tarjoile kylmänä.