Txakoli-viini On Täydellinen Espanjalainen Kesäkoppi

2024 Kirjoittaja: Francis Oldridge | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 20:39

Viinissä on useita hienoja kesävaihtoehtoja koko päivän siemaillen. Yksi paremmista vaihtoehdoista on Txakoli, virkistävä espanjalainen valkoinen, joka on rakennettu kuumalle säälle ja hangouteille, jotka alkavat lounaan ympärillä ja päättyvät joskus pikkuajan aikana.

Kuiva valkoinen raekuurot Baskimaasta Espanjasta. Se on yleensä matala-ABV, jossa on vähän kimallusta ja runsaasti happamuutta. Kotimaassaan Txakoli nautitaan pintxojen, vartaallisten espanjalaisten välipalojen kanssa, jotka koostuvat leivästä ja kalasta, täytetyistä paprikoista ja kroketeista.

Pelkän nimen pitäisi herättää huomiota, mutta Txakolilla on aina ollut vähän markkinointikysymyksiä. Baskimaa on paljolti omalla kiertoradallaan, omalla kielellään ja itsenäisillä tapillaan. Sitä kutsutaan myös Chacholíksi ja Txakolinaksi, jotka on johdettu sanoista, jotka kääntyvät löyhästi sanoiksi "vetinen viini" (vaikka tällä nimellä voi olla yhtä paljon tekemistä märän ilmaston kanssa kuin tavaroiden vähäalkoholinen luonne) tai "maatilaviini". Ei välttämättä rakennettu myyntikerrosta varten, mutta sille voidaan varmasti antaa oikea konteksti.

Keskitymme tarkoituksemme tarkoitukseen viileyden kanssa, että nimesi on kirjain x, todellinen viinin harvinaisuus. Baskissa "tx" antaa olennaisesti "ch" -äänen. Sitten on tosiasia, että viini on huomattavan virkistävä, valmistettu alkuperäiskansojen rypäleistä, joissa on yhtä hienoja nimiä kuin Hondarrabi Zuri ja Hondarrabi Beltza. Historiallisesti se tehtiin suurissa puualuksissa, joita kutsutaan kaiuttimiksi. Viimeisimmät Txakoli-tuottajien sukupolvet ovat valinneet ruostumattoman teräksen mukana tulevan keveyden.

Txakoli on valmistettu kolmella pääalueella. Liikkuessaan lännestä itään he ovat Alavan, Biskajalainen ja Getaria. Heihin kaikkiin vaikuttaa valtameri, ja Biskajanlahti lepää aivan pohjoisessa. Jotkut ovat rinteiden suojelemia hieman paremmin kuin toiset, ja mikroklimaatioalue on täällä vaikuttava. Suurimman osan historiastaan Txakolia tuotettiin kotona käytettäväksi ystävien ja perheen keskuudessa, kaadettiin lyhyisiin kuppeihin ja nautittiin kalastajakylissä ja maatilakaupungeissa ympäri aluetta.

1980-luvulla alueellinen asema syntyi ja ulkomaiset markkinat syntyivät. 2000-luvun alussa teollisuustyypit, jotka olivat aina innokkaita löytämään jotain erilaista, saapuivat espanjalaiseen viiniin ja alkoivat kiinnittää enemmän huomiota tielleen.

Viiniä nautitaan nuoruudessaan ja harvoin kellarissa. Se on vähän kuin Methode Ancestrale -viinit ja on aina niin virkistävää. Txakolista on satunnaisia ruusu- ja jopa punaisia versioita, mutta leijonan osuus on valkoinen. Sillä ei ole omaa Riedel-lasia tai viitteitä uuden maailman musiikkiin, mutta Txakoli ansaitsee erityisen paikan sydämessäsi, varsinkin kesällä.

Tässä on viisi siemaillaksesi juuri nyt:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Valmistettu vähän tammi vaikutteita, tämä Txakoli on melko kiehtova. Valmistettu kokonaan Hondarrabi Zurista, se näyttää eloiselta ja kirpeältä hedelmältä, joka on pyöristetty jonkin aikaa tammessa.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Tämä maukas riff on peräisin historiasta, joka juontaa juurensa 1400-luvun puoliväliin. Kestävästi viljelty hedelmä johtaa virvoitusjuomiin, jonka maut sisältävät runsasta sitruunaa ja kalkkia.

BodegUlaciTxakolina

Sopii täydelliseen kuohuviin potkuihin, tämä viini näyttää paljon trooppisia hedelmiä. Yksinkertaisesti sanottuna se on lopullinen vastalääke kesän kesän helleaallolle.

Berroi2018 Txakolina

Valmistettu vähän Rieslingiä, tämä viini on hieman syvempi ja rikkaampi, tarjoten hunajakenno ja kuivattuja hedelmiä. Nauti siitä voita simpukoita tai, vielä parempi, konservaa.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Jos etsit mukavaa vaaleanpunaista vaihtoehtoa, tässä se on. Viini on peräisin perheen omistamasta toiminnasta Zarautzissa, ja se tarjoaa kauniita värejä sekä houkuttelevia makuja mansikoita.